វាពិបាកក្នុងការជឿថាសាច់គោដុតនេះប្រើតែគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ 4 ប៉ុណ្ណោះ។ វាជារសជាតិមិនគួរឱ្យជឿនិងទន់ភ្លន់។ ពេលសំរាកគឺមានសារៈសំខាន់ក្នុងការអនុញ្ញាតិឱ្យទឹកផ្លែឈើមានរសជាតិល្ហុងខ្វងចែកចាយឡើងវិញនៅគ្រប់ទំពាំងបាយជូរ: បើមិនដូច្នោះទេវាអាចស្ងួតបន្ទាប់ពីកាត់។ Brisket គួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយប្រឆាំងនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិជានិច្ច។ សាច់គោឬសាច់មាន់អាចត្រូវជំនួសដោយ ស្រាក្រហម ប្រសិនបើចាំបាច់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1/2 ខ្ទឹមបារាំងផ្អែម ៗ បន្តិច
- 1/2 ពែងស្រាក្រហម
- អំបិលក្សេត្រនិងម្រេចខ្មៅដីស្រស់
- ពី 3 ទៅ 4 ផោន brisket សាច់គោកាត់បន្ថយផ្ទះល្វែង, ជាតិខ្លាញ់នៅលើ
- 1 កញ្ចប់ស៊ុបស្ងួតខ្ទឹមស
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចាក់ទឹកកំដៅរហូតដល់ 450 ហ្វីត។ ល។
- ធ្វើឱ្យគ្រែមួយនៃ ខ្ទឹមបារាំងផ្អែម នៅក្នុងខ្ទះដុតនំ។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយ ស្រាក្រហម ។
- ព្រួសទឹកជ្រលក់នៃ brisket ទូទៅជាមួយ អំបិល kosher និង ម្រេចខ្មៅ ដី freshly ។ បង្វិល គ្រវី និងដាក់នៅផ្នែកខាងលើនៃគ្រែ ខ្ទឹមបារាំង ។
- លាបផ្នែកខាងលើ (ផ្នែកខ្លាញ់) នៃ ខ្ទះ រាបស្មើជាមួយស៊ុបស៊ុបស្ងួតនិង ម្រេចខ្មៅ ស្រស់ៗបន្ថែមទៀត។
- ដាក់នៅក្នុងឡលក្តៅរកឃើញនិងដុតនំរយៈពេល 15 នាទី។ យកខ្ទះដុតនិងគ្របដណ្តប់យ៉ាងតឹងជាមួយសន្លឹក។ កំដៅទាបទៅ 325 ស្រី។ ត្រលប់មកគ្របដណ្តប់ទៅក្នុងឡនិងដុតនំបន្ថែម 1-1 / 2 ម៉ោង។
- យកខ្ទះពីលហើយទុកឱ្យនៅស្ងៀមនៅតែគ្របដណ្តប់រយៈពេល 15 នាទី។ រកឃើញនិងទុកឱ្យសំរាក 15 នាទីបន្ថែមទៀតមុនពេល កាត់សក់ ឆ្លងកាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិដើម្បីបម្រើ។