សាច់មាន់ដុតនិងអាំងសាឡាត់

ដេញថ្លៃនិងឆ្ងាញ់, សាច់ចៀមនេះត្រូវបាន brined, ដុតនៅលើភ្លើងយឺតមួយនិង basted ជាមួយល្បាយទឹកដោះគោយ៉ាអួដ៏អស្ចារ្យ។ រូបមន្តនេះគឺជាការដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ឱកាសណាមួយទេប៉ុន្តែគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់បុណ្យ Easter និងថ្ងៃឈប់សម្រាក។ បម្រើម្ហូបដ៏សំខាន់នេះរួមជាមួយផ្នែកមួយនៃដំឡូងមីលីងឬអាំង។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1
• ជើងនៃសាច់ចៀម (គ្មានខ្លាញ់ 3 ទៅ 4 ផោន)
• សម្រាប់ brine នេះ:
• ទឹក 2 ភាគ 4
• 1/2 ពែងអំបិល (ឆៅ)
• 1/2 ស្ករពែង
• 1 លីមម (ក្រឡោត)
• 4 មែកធាង
• សម្រាប់ Baste:
• ទឹកដោះគោយ៉ាអួ 1 ពែង (ធម្មតា)
• 1 tablespoon zest lemon (ពី 1 lemon)
• 1 ទៅ 2 ខ្ទឹមសខ្ទឹមស (minced)
• 1 តូច
• រាក់ (ដំឡូងល្អ)
• 1 ស្លាបព្រាជាមួយប្រេងអូលីវ
• 1 ស្លាបព្រាទឹក (បន្ថែមច្រើនប្រសិនបើទឹកដោះគោជូរគឺក្រាស់ណាស់)
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅ cumin
• ស្លឹក thyme 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ស្រស់)
• ម្សៅ mustard 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ marjoram
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ allspice

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ដើម្បី brine: សាច់ចៀមដាក់ដាក់ចូលទៅក្នុងធុងដែលមិនមែនលោហៈដ៏ធំមួយដែលមានគំរបមួយ។ ផ្សំទឹកដោយអំបិលនិងស្ករ។ លាយរហូតទាល់តែអ្នកទាំងពីរបានរំលាយទាំងស្រុង។ បន្ថែមខ្ទឹមសក្រូចឆ្មានិងប្រូមែមដើម្បីឱ្យប្រៃ។ ចាក់ពីលើគ្របគម្របនិងកន្លែងចូលទៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 4-6 ម៉ោង។ ដកនំបុ័ងចេញពីអំបិលនិងលាងជមែះផ្ទែដើមែបីលុបបំបាត់អំបិលលើស។ ក្រៀវស្ងួតហើយរៀបចំសម្រាប់ដុត។ បោះបង់សំណល់អំបិលដែលនៅសល់។

ដុតកំដៅមុនសម្រាប់កំដៅមធ្យមនិងមធ្យម។ រៀបចំ ការ៉ុត , ដាក់សាច់ចៀមឱ្យឆ្អិននិងដុតឱ្យស្ងួត។ នំប៉័ងនឹងថយចុះក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារហើយអាចត្រូវបានតុបតែងម្តងទៀតក្នុងកំឡុងពេលចំអិនអាហារ។ ដាក់ចានរអិលមួយនៅក្រោមការដុតនិងដុតលើភ្លើងមធ្យមនិងមធ្យមខ្ពស់ដោយប្រយោល។

ផ្សំគ្រប់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ការបាសនៅចានមធ្យម។ លាយបន្តិចបន្ទួចជាមួយប៊ីត 1 ស្លាបព្រា / 15 មីលីលីត្រ។ ប្រើច្រើនជាងនេះប្រសិនបើប្រើទឹកដោះគោក្រូចជារឿងដែលមានលក្ខណៈក្រាស់។ លាប 1/3 នៃម្សៅក្នុងកំឡុងពេលចំអិនរយៈពេល 15 នាទីដំបូង។ ធ្វើម្តងទៀតម្តងទៀតបន្ទាប់ពី 30 នាទី។ ប្រើថ្នាំកូតចុងក្រោយនៅពេលសាច់ឡើងដល់ 125 ដឺក្រេ / 50 អង្សាសេ។ ដុតសម្រាប់រយៈពេល 20 ទៅ 30 នាទីបន្ថែមទៀតឬរហូតដល់កូនចៀមសាច់ចៀមបានឈានដល់ចំណង់ចង់បាន។ នៅពេលចម្អិនសូមយកជើងសាច់ចៀមចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីដំបងឆ្អឹងហើយដាក់លើបន្ទះឈើដ៏រឹងមាំ។ អនុញ្ញាតឱ្យសាច់ដើម្បីសម្រាក 10 នាទី, គ្របដណ្តប់មុនពេលឆ្លាក់។ ដាក់ចូលទៅក្នុង slices ក្រាស់ 1/2 អ៊ីញនិងបម្រើជាមួយចានចំហៀងសំណព្វរបស់អ្នក។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	1195
ជាតិខ្លាញ់សរុប	74 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	32 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	31 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	347 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	11,638 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	35 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	93 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )