ពិធីដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការប្រមូលផ្តុំណាមួយ
អស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយសាច់ចៀមជាសាច់ប្រពៃណីនៃបុណ្យ Easter និងនិទាឃរដូវ។ នេះគឺដោយសារតែសាច់តាមរដូវកាល ដោយមានសាច់ចៀមល្អ តែប៉ុណ្ណោះដែលអាចរកបាននៅនិទាឃរដូវ។ ឥឡូវនេះសាច់ចៀមល្អអាចរកបានពេញមួយឆ្នាំដូច្នេះមិនថាអ្នកកំពុងរកម្ហូប បែបប្រពៃណីនៃពិធីបុណ្យអ៊ីស្ទើរ ឬអាហារពិធីបុណ្យដ៏អស្ចារ្យនោះទេចូរគិត ពីសាច់ចៀមដែលមានសាច់អាំង។ វាមានភាពអស្ចារ្យក្នុងការកាត់បន្ថយនេះប៉ុន្តែសម្រាប់ខ្ញុំវាអាចត្រូវបានរៀបចំតែមធ្យោបាយមួយតែប៉ុណ្ណោះលើការស្តោះទឹកមាត់។
ការដុតនំយឺត ៗ នៅលើអាំងសាច់កែច្នៃធ្វើឱ្យសាច់ចៀមទន់និងមានសំណើមខណៈពេលបន្ថែមរសជាតិជាច្រើន។
អ្នកអាចទិញ ជើងសាច់ចៀមដែល គ្មានឆ្អឹងឬឆ្អឹង។ ជើងដែលមិនចេះឆ្អែតត្រូវបានគេលក់ទៅឱ្យប៊ែលហ្វ្រីឬរមូរនិងចង។ ជើង ប៊ែលហ្វ្រីនេះគឺអស្ចារ្យណាស់សម្រាប់ការដុតដោយគ្មានការ៉ុត។ ការកាត់នេះមានកម្រាស់ថែមទៀតហើយនឹងចម្អិនឱ្យស្មើ ៗ គ្នា។ ឆ្អឹងចូលឬរមូរនិងចងភ្ជាប់ពិតជាត្រូវបានដុតនៅលើកញ្ចក់ដើម្បីទទួលបាននូវភាពចាំបាច់និងអាចជួយមិនឱ្យស្ងួតចេញសាច់។
ដើម្បីដុតជើងដ៏ធំមួយរបស់សាច់ចៀម, ចាប់ផ្តើមជាមួយ marinade មួយ។ ចាប់តាំងពីសាច់ចៀមមានរសជាតិដ៏រឹងមាំរួចហើយសូមជ្រើសយក marinade ដែលសម្បូរទៅដោយរសជាតិ។ ឡឹងខ្ទឹមសនិងឱសថដូចជា rosemary និង cilantro គឺជារសជាតិល្អដើម្បីធ្វើការជាមួយ។ marinade ក៏គួរតែមាន vinegar គ្រប់គ្រាន់ ដើម្បីជួយអនុវត្តរសជាតិជ្រៅចូលទៅក្នុងសាច់។ សម្រាប់ជើងជើងដែលគ្មានកំបាំងក្នុងការចម្អិនសាច់ប្រហែលពី 4 ទៅ 6 ម៉ោងសម្រាប់ជើងឆ្អឹងដែលសាកល្បងព្យាយាមហែលទឹកពេញមួយយប់។
ទុកជើងឱ្យអង្គុយនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ 30 ទៅ 45 នាទីមុនពេលអ្នកដាក់វានៅលើដុត។
ដោយមានជើងហាត់ប្រាណវាជាពេលវេលាដើម្បីដុត។ ចាប់តាំងពីជើងកូនចៀម អាចមានទម្ងន់ត្រឹម 8 ឬ 9 ផោនអ្នកនឹងត្រូវដុតវាដោយប្រយោលពីលើភ្លើងមធ្យមមួយជិតជិតពេលចម្អិនអាហារទាំងមូល។ ការធ្វើបែបនេះនឹងចំណាយពេលពីរបីម៉ោងអាស្រ័យលើទំហំនៃជើងប៉ុន្តែវាជារសជាតិក្ដៅដែលនឹងធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
ជើងឆ្អឹងនឹងត្រូវចំណាយពេលយូរជាងមុនដើម្បីចម្អិនជាងជើងដែលមិនចេះឆ្អែត។ ជានិច្ចកាលត្រូវប្រើកំដៅសាច់ដើម្បីធ្វើតេស្តសម្រាប់ការចងចាំនិងចងចាំដើម្បីរក្សាទែរម៉ូម៉ែត្រនៅក្នុងផ្នែក meatiest នៃជើងឆ្ងាយពីឆ្អឹងណាមួយ។
ចាប់ផ្តើមដោយការដុតជើងនៅលើមធ្យមខ្ពស់ - កំដៅដោយផ្ទាល់ដើម្បីស្ទង់លើផ្ទៃ។ ការនេះនឹងផ្តល់ឱ្យសាច់ជ្រាបលើផ្ទៃនិងបន្ថែមវាយនភាព។ ប្រសិនបើអ្នកមិន ប្រើ rotisserie ទេសូមបង្វិលរៀងរាល់ 5 នាទីម្តង ៗ ដើម្បីស្រោចស្រពផ្ទៃរាបស្មើ។ នៅលើ rotisserie, អ្នកនឹងមិនមានការព្រួយបារម្ភអំពីការនេះ។ វិធីណាក៏ដោយដុតកំដៅដោយផ្ទាល់ក្នុងរយៈពេលប្រហែល 15 នាទីបន្ទាប់មកផ្លាស់ទីទៅ ដុតដោយប្រយោល និងកាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពចុះក្រោម។ មើលភាពឆេះក្នុងដំណាក់កាលដុត។ ជើងរបស់សាច់ចៀមត្រូវការប្រហែល 20 នាទីក្នុងមួយផោនដើម្បីចម្អិនដូច្នេះរៀបចំផែនការ។
នៅពេលដែលសាច់ពាក់កណ្តាលនៃសាច់មានសីតុណ្ហភាពប្រហែលប្រហែល 145 អង្សាវាដល់ពេលដែលត្រូវយកសាច់ចេញពីភ្លើង។ អ្នកចង់ទុកជើងកូនចៀមឱ្យនៅសល់ 20 នាទីមុនពេលឆ្លាក់វា។ ការនេះនឹងធ្វើឱ្យសីតុណ្ហភាពឡើងខ្ពស់ធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាត្រូវបានបញ្ចប់ទាំងស្រុងហើយអនុញ្ញាតឱ្យទឹកហូរត្រឡប់ទៅក្នុងសាច់វិញ។ ឆ្លាក់សាច់ចាប់ផ្តើមពីចុងក្រាស់និងធ្វើការវិធីរបស់យើងចុះទៅ shank បាន; ធ្វើឱ្យបំណែកតូចៗ។