កុំនឹករដូវកាលខ្លីដើម្បីប្រមូលផលនិទាឃរដូវ
បច្ចេកទេសមួយ fiddlehead fern គឺជា frond រងរបួសតឹងនៃ fern មួយមុនពេលវាពង្រីកទៅជា foliage feathery ។ វាមានឈ្មោះរបស់វាព្រោះវាមានលក្ខណៈដូចនឹងចុងបញ្ចប់នៃដុំដើមវីយូឡុងដែលគេហៅថារមូរ។ (ទទួលបានវា, ក្បាលរបស់ fiddle មួយ!) ខណៈពេលដែល fronds fern ភាគច្រើនលេចឡើងជា fiddleheads, fiddleheads ទាំងអស់មិនត្រូវបានបង្កើតស្មើគ្នា។ ស្លឹកខ្ចាត់ខ្ចាយរបស់បក្សីហ្វ្រេស ( Matteuccia struthiopteris និង Matteuccia pennsylvanica) ជាទូទៅត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៃចំឡែកដែលឆ្ងាញ់បំផុតនៅជុំវិញហើយហ្វូងគោជញ្ជាំងក៏ជារុក្ខជាតិដែលមានភាពងាយស្រួលនិងស្រស់ស្អាតសម្រាប់សួនច្បារម្លប់។
កំណត់អត្តសញ្ញាណសត្វអូទ្រីស
- ប្រោនស្ទិកស្ទិកគ្របដណ្តប់លើក្បាលផុយផុយដែលលេចឡើងហើយនៅពេលដែលកន្ទុយកន្សែងរាលដាលចេញមកស្រទាប់កោរសក់បំបែកជាបំណែក ៗ ។ ជាទូទៅអ្នកនឹងរកឃើញក្បាលស្នាមប្រឡាក់ដែលមានស្រទាប់ក្រដាសស្រោមពូកពីរបីដោតជាប់នឹងវាហើយវាត្រូវបានគេយកមកលាបក្រណាត់ដែលមិនមានភាពរឹងចចេសនិងរោមចិញ្ចើម។
- ចង្ក្រានអូទ្រីសមានចង្អូរជ្រៅយ៉ាងច្បាស់នៅខាងក្នុងនៃដើមរលោង។ វាជាឆានែលច្បាស់លាស់ដែលមើលទៅវាត្រូវបានគេឆ្លាក់ចេញពីដើម។
- ចង្ក្រានអូទ្រីសផុសចេញពីអណ្តូងតូចមួយនៃដើមត្នោតស្ងួតកាលពីឆ្នាំមុន។ តាមធម្មតាវាត្រូវបានបំបែកចេញហើយអាចមានកម្ពស់ត្រឹមតែមួយអ៊ីញប៉ុន្តែជួនកាលផ្ទៃខាងក្នុងមានក្រពេញដែលមានជីជាតិ (ដែលមាន spores របស់ fern) នៅតែមាន។
ចង្ក្រានអូទ្រីសផលិតចេញពីរប្រភេទខុសៗគ្នានៃពពួកហ្វ្រេស: ពពួកទឹកដោះគោពណ៌ក្រហមពណ៌ក្រហមដែលមានពណ៌លឿងនិងពណ៌ក្រហមដែលមានពណ៌លឿងនិងពណ៌ក្រហម។
ពួកវាស្រដៀងនឹងប៊ិចខៀវហើយមិនអាចបរិភោគបាន។
រដូវកាលសម្រាប់សត្វអូទ្រីស fiddleheads ខ្លីគឺខ្លី: ពីរឬបីសប្តាហ៍នៅល្អបំផុត។ នៅពេលដែលជ្រើសយកក្បាលព្រុយ ៗ , ប្រមូលផលដោយយកចិត្តទុកដាក់។ កុំយករន្ធគូថពីរឬបីចេញពីរោងចក្រណាមួយ។ វាធ្វើឱ្យស្លឹក foliage គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទ្រទ្រង់កំណើនបន្តតាមរយៈការធ្វើរស្មីសំយោគ។
ដូចគ្នានេះផងដែរគ្រាន់តែជ្រើសយក fronds ដែលត្រូវបានរុំព័ទ្ធយ៉ាងតឹងរឹង។ fronds unfurled គឺរឹងមាំនិងមិនអាចដោះស្រាយបាន។
ដើមអ័រឈីហ្វិចងាយនឹងរកឃើញនៅបណ្តុះកូននិងមជ្ឈមណ្ឌលសួនច្បារហើយចាប់តាំងពីរោងចក្រនេះបានក្លាយទៅជាកន្លែងដែលជិតផុតពូជនៅតាមតំបន់មួយចំនួន (ដោយសារតែការប្រមូលផលព្រៃឈើដែលមិនមាននិរន្តរភាព) ហេតុអ្វីបានជាមិនត្រូវដាំព្រំប្រទល់នៅក្នុងសួនច្បាររបស់អ្នកហើយទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍។ ទាំងមើលឃើញនិងធ្វើម្ហូប? ពួកវាជារុក្ខជាតិថែរក្សាដែលគួរឱ្យស្រឡាញ់ហើយនៅពេលដែលវាធំជាងមុននៅក្នុងលក្ខខណ្ឌដែលមានសំណើមនិងស្រអាប់ពួកគេនឹងអត់ធ្មត់ពេញព្រះអាទិត្យប្រសិនបើមានជាតិសំណើមគ្រប់គ្រាន់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ Fiddleheads
អស់រយៈពេលរាប់រយឆ្នាំមកសត្វក្ងាននុយក្លេអ៊ែរត្រូវបានបន្លែនិទាឃរដូវនៅភាគឦសានសហរដ្ឋអាមេរិកនិងកាណាដាដែលជាញឹកញាប់ពួកគេបរិភោគឆៅ។ នៅឆ្នាំ 1994 ការផ្ទុះនៃការពុលអាហារនៅក្នុងប្រទេសកាណាដានិងញូវយ៉កត្រូវបានគេត្រលប់ទៅរកអ្នកផ្គត់ផ្គង់តែម្នាក់ប៉ុណ្ណោះ។ ទោះបីជាហ្វូងអៀរឡង់ត្រូវបានគេចោទប្រកាន់ថាជាប្រភពនៃការផ្ទុះជំងឺក៏ដោយប៉ុន្តែប្រភេទសត្វដែលមានឈ្មោះថា fiddlehead មិនត្រូវបានបញ្ជាក់ច្បាស់នោះទេ។ វាគឺអាចធ្វើទៅបានទាំងស្រុងពួកគេមិនត្រូវបាន fern អ័រឈី។ វាក៏អាចកើតមានផងដែរដែលកាកសំណល់ត្រូវបានគេណែនាំក្នុងពេលដំណើរការកំប៉ុង។ ហើយចុងបញ្ចប់មិនមែនគ្រប់គ្នាដែលទទួលទានពស់វែកបានទទួលការពុលអាហារទេ។ នៅក្នុងពាក្យផ្សេងទៀតខណៈពេលដែល fiddleheads អាចជាពិរុទ្ធជនវាក៏អាចធ្វើទៅបានពួកគេមិនបាន។
ប្រសិនបើរឿងនេះធ្វើឱ្យអ្នកភ័យខ្លាចកុំខ្លាចអី។ អាជ្ញាធរសុខាភិបាលបានយល់ស្របថាហ្វ្រេកហ្វឺនហ្វ្រេសនុយហ្វ្លាន់នំប៉័ងសម្រាប់រយៈពេល 10-12 នាទីឬដាំឱ្យពុះក្នុងរយៈពេល 15 នាទីមានសុវត្ថិភាព។
នៅប្រទេសអង់គ្លេសថ្មីនិងខាងកើតប្រទេសកាណាដាក្បាលក្លែងក្លាយត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសទាំងកំប៉ុងនិងស្រស់។ ប្រសិនបើអ្នករកឃើញដោយខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងក្បាល fiddlehead ច្រើនជាងអ្នកអាចដោះស្រាយចំហាយពួកវាសម្រាប់ដប់នាទីបន្ទាប់មកត្រជាក់។
សូមសាកល្បង ក្បាលនំ fiddlehead ដែលមានរសជាតិស្រស់ៗដែលបាន បម្រើនៅលើ pasta ជាមួយនឹងប៊័រតិចតួចនិងឈីសឈីសប៉េសស៊ិន។ រសជាតិនេះគឺនៅកន្លែងណាមួយរវាងសណ្តែកបៃតងនិងទំពាំងបារាំងហើយសូម្បីតែបន្ទាប់ពីចំហាយទឹកដោះគោត្រជាក់នៅតែរក្សាភាពច្របូកច្របល់។ Ostrich fern ធ្វើឱ្យល្អឥតខ្ចោះបន្លែឯករាជ្យនៅពេលចម្អិននិងឡើងជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវឬទឹក lemon ។ Raspberry Fiddlehead គឺជាម្ហូបនិទាឃរដូវដ៏ឆ្ងាញ់ពិសានិង ផ្លែប៉ោមដ៏សំបូរបែបបាន ធ្វើឱ្យគ្រឿងតុបតែងក្រឡុកមិនធម្មតានិងហ៊ាន។
ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៏ថាខ្លួនឯងពិតជាចង់លួងលោមចូរសាកល្បងប្រើក្បាលខ្ទឹមបារាំងជាមួយខ្ទឹមសដែលជាកំពូលសម្រាប់សាច់គោ។