ឈី Feta, ទឹកដោះគោក្រិក និងបាឡឹះជ្រុងធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ឈីសដែលមានរសជាតិផ្អែមតែក្រែម។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះទឹកស៊ីអ៊ីវ feta បានបម្រើនៅលើ pasta ក្តៅ។ វាក៏ល្អណាស់ចាក់លើសាច់មាន់ឆ្អិនឬត្រីសាម៉ុង។ ទឹកជ្រលក់ដែលអាចប្រើបានក៏អាចត្រូវបានប្រើជាស្លៀកសាឡាតសម្រាប់បន្លែបៃតងសណ្តែកនិង / ឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
បើសិនអាហារដែលនៅសល់មានក្លាសេនោះទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោទឹកដោះគោ feta នឹងត្រូវបានស្រូបយកចូលទៅក្នុងប៉ាស្តាដោយបង្កើតសាឡាត់ប៉ាតាក្លាត្រត្រជាក់ជាមួយប៉ាស្តាដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ បញ្ចូលបន្លែដែលបានច្រោះ, សាច់មាន់ត្រជាក់ឬបង្គាទៅនឹងប៉ាស្តាត្រជាក់សំរាប់រសជាតិបន្ថែមទៀត។
Feta គឺជាឈីសដ៏ល្អមួយដើម្បីរក្សាទុកព្រោះវានៅស្រស់សម្រាប់រយៈពេលជាច្រើនសប្ដាហ៍ហើយអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅប្រភេទនៃសាឡាត់ភីហ្សាឬប៉ាស្តា។ វាក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយប្រេងអូលីវនិងបានបម្រើដោយនំបុ័ងសម្រាប់ការញ៉ាំឆាប់រហ័ស។
Feta មានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតនៅពេលដែលវាត្រូវបានគេលក់នៅក្នុងកំណាត់ធំ ៗ ផ្ទុយពី feta មុនរលំ។ ដើម្បីឱ្យវាមានសំណើមនិងស្រស់ៗបំណែកនៃហ្វាតាគួរត្រជាក់ក្នុងទឹកដោះគោឬទឹកក្រឡុក។ ភាគច្រើន, ប៉ុន្តែមិនមែនទាំងអស់, feta ត្រូវបានលក់នៅក្នុង whey ឬ brine; វិធីណាមួយអ្នកចង់មានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីយ៉ាងហោចណាស់ផ្នែកខ្លះជ្រមុជឈី។ អ្នកអាចធ្វើអំបិលរបស់អ្នកដោយលាយអំបិលបន្តិច។
ហាងលក់ជាច្រើនបានលក់ feta ពីប្រទេសផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។ ខាងក្រោមនេះគឺជាការណែនាំទូទៅមួយចំនួនប៉ុន្តែវិធីតែមួយគត់ដើម្បីដឹងថាតើអ្នកចូលចិត្តអ្វីដែលល្អបំផុតគឺភាសាបារាំងអ៊ីស្រាអែលប៊ុលការីក្រិច។ ល។ - គឺដើម្បីសាកល្បងអ្នកនីមួយៗនិងស្វែងរកការពេញចិត្ត។
- Feta បារាំង: ជាទូទៅត្រូវបានផលិតជាមួយនឹងទឹកដោះគោដែលលើសពីហ្វូងចៀមដែលមិនត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើ Roquefort ។ ហ្វាតាបារាំងជាធម្មតាស្រាលនិងក្រែម។ ទឹកដោះគោខ្លះរបស់ Feta ក៏ត្រូវបានផលិតនៅក្នុងប្រទេសបារាំងដែរហើយអាចមានសភាពស្ងួតបន្តិចបន្តួច។
- Feta ប៊ុលហ្គារី: ផលិតពីទឹកដោះគោរបស់ចៀម។ វាយនភាព Creamier, ជាធម្មតាតិចប្រៃ។ ជួនកាលវាមានរសជាតិនៃស្មៅឬ "ចៀម" ដែលលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងការចិញ្ជឹមឆ្អិនឆ្អៅ។
- Feta ក្រិក : ផលិតពីទឹកដោះគោចៀមយ៉ាងហោចណាស់ 70% ជាញឹកញាប់ដោយមានទឹកដោះគោតិចតួច។ លាយទឹកដោះគោនិងប្រូតេអ៊ីនជាទូទៅសម្បូរបែបនិងសម្បូរបែបទោះបីជាពូជទឹកដោះគោមានពពុះច្រើនក៏ដោយ។
- Feta អ៊ីស្រាអែល: ពេញរសជាតិ creamy, ហើយជាធម្មតាមិនមែនជា feta ប្រៃខ្លាំងពេកធ្វើពីទឹកដោះគោចៀម។
- Feta អាមេរិចៈ អាចត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយពពែចៀមពពែឬទឹកដោះគោ។ ជារឿយៗការលាងសមាតនិងទឹកដោះគោដែលមានលក្ខណៈវាយនភាពគឺមិនសូវមានក្លិននិងក្រៀមក្រំច្រើន។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សាឡាត់ 3 កំប៉ុង (ស្លឹកស្រស់ខ្ចប់ខ្ចប់ខ្ចាត់ខ្ចាយបែងចែក)
- cloves ខ្ទឹម 2 (ចុច)
- ប្រេងអូលីវ 4 ស្លាបព្រា (បន្ថែមព្រហ្មចារី)
- ទឹកដោះគោជូរទឹកដោះគោ 1 ពែង (ក្រិចខ្លាញ់ពេញនិងធម្មតា)
- ឈីស feta 5 អោន
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល (kosher)
- 3/4 ផោនប៉ាស្តា (មិនចម្អិន, ប្រើរូបមាត់ស្ករគ្រាប់ដែលនឹងចាប់ទឹកជ្រលក់ដូចជាសែលតូច, ម៉ាផ្កាពោត, បំពង់ធ្មេញឬបំពង់)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- វិចិត្រ chop 1 ពែងនៃស្លឹក basil នេះ។ ទុកមួយឡែក។
- យកទឹកប៉លតូចៗឱ្យឆ្អិន។ បន្ថែមស្លឹក 2 សាឡីនិងម្សៅ 2 កំប៉ុងដែលនៅសល់រយៈពេល 20 វិនាទី។ បង្ហូរទឹករួចលាងជមែះស្លឹកបែសែលក្នុងទឹកត្រជាក់ឬទម្លាក់ចូលក្នុងកែវទឹកកក។ ក្រឡុកស្លឹកស្លឹកតូចៗដើម្បីយកសំណើម។ ប្រហែលកាត់ស្លឹក។
- នៅក្នុងដំណើរការធ្វើម្ហូបមួយផ្សំស្លឹកចាហួយជាមួយស្រាខ្ទឹមសនិងប្រេងអូលីវរហូតដល់បានល្អ។ បន្ថែមទឹកដោះគោយ៉ាអួ, feta និងអំបិល។ ដំណើរការរហូតដល់គ្រឿងផ្សំបញ្ចូលគ្នាទៅក្នុងទឹកជ្រលក់រលោងដែលបានលិចជាមួយសាឡី។ បន្ថែមអំបិលបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចាំបាច់។
- នាំយកទឹកអំបិលដ៏ធំមួយទៅរំពុះ។ បន្ថែមប៉ាស្តានិងចំអិនបើយោងតាមទិសកញ្ចប់។ បង្ហូរនំប៉័ងចម្អិនទៅក្នុងបំពង់មួយហើយអ្រងួនវាឱ្យល្អដើម្បីដកទឹក។ នៅក្នុងចានធំមួយបន្ថែមទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោ feta បន្តិចម្តង ៗ ទៅប៉ាស្តា (ការបន្ថែមវាលឿនពេកអាចបណ្តាលឱ្យទឹកជ្រលក់កិន។ )
- ដាក់ពីលើ pasta ជាមួយពែងដែលនៅសល់នៃ basil chopped ល្អ។ បម្រើភ្លាមៗពេលដែលក្តៅ។
- ចំពោះការប្រែប្រួលនៃរូបមន្តចំណីសត្វនេះសូមបន្ថែមសាច់មាន់ដែលឆ្អិនឬក៏ត្រីសាម៉ុនដុតឬជក់បារីសម្រាប់ជាតិប្រូតេអ៊ីនបន្ថែមទៀត។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 988 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 36 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 13 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 17 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 53 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 734 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 139 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 31 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 44 ក្រាម |