រូបមន្តបុរាណ Roquefort និង caramelized រូបមន្តទន្សាយនេះត្រូវបានដាក់ស្រទាប់ជាមួយនឹងរសជាតិស្មុគស្មាញ: ឈីបប្រៃប្រូកេសផ្អែម, ផ្អែម, ខ្ទឹមបារាំងផ្អែមនិងពងសំបូរនិងក្រែម។ ដុតនំចូលទៅក្នុងសែលដំឡូង, ការរួមបញ្ចូលគ្នាគឺគ្មានអ្វីដែលមិនសូវទ្រាំទ្រទេ។
tart គឺល្អផងដូច្នេះ; អាហារថ្ងៃត្រង់លឿនជាមួយសាឡាត់អាហារពេលល្ងាចមួយចូលទៅក្នុងកញ្ចប់អាហារឬអាហារថ្ងៃត្រង់។ មិនមែនជារឿងអាក្រក់ទេសម្រាប់តេស្ដតូចមួយ។
Roquefort Cheese គឺជាឈីសសាច់ដុំយ៉ាងច្បាស់លាស់និងមានដើមកំណើតពីរូងភ្នំម៉ុនម៉ាស់ហ្គោហើយវាត្រូវបានការពារដោយ AOC ដំបូងឬអាណាព្យាបាលគ្រប់គ្រង។ ឈីសត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៃពណ៌ខៀវដ៏ល្អបំផុតនៅជុំវិញដោយសារតែការត្រួតពិនិត្យនិងការចាស់ទុំនៅក្នុងរូងភ្នំងងឹតនិងរលកនៅភាគខាងលិចប្រទេសបារាំង។
ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញ Roquefort ពិតប្រាកដក្នុងទីផ្សាររបស់អ្នកសូមសួរអ្នកលក់ដូរសម្រាប់ឈីពណ៌ខៀវដែលមានគុណភាពល្អប្រសើរជាងមុនមួយដែលមានក្លិនជាជាងក្រសោបហើយប្រហែលជា Gorgonzola ។
កំណត់ចំណាំរបស់ Cook : ប្រើហាងលក់សែលឬ ក្រអូមស្រាបៀរ ធ្វើដោយដៃសម្រាប់នំខេក។ មួយណាប្រែចេញស្អាត។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- dough នំម្សៅ 1
- 3 onions មធ្យម, sliced ស្តើង
- butter 2 ស្លាបព្រា
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 2/3 ពែង
- ឈី Roquefort រលំ
- 4 ស៊ុត
- ពាក់កណ្តាលពែងកន្លះ
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួត thyme ស្ងួត
- ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេដីម្រេចខ្មៅ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ចាក់ទឹកកំដៅទៅ 375 ដឺក្រេ។
រមៀលចេញហើយដាក់នំដាក់នំចូលទៅក្នុងចានចំណិតដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ចាក់ទឹកលាយជាមួយក្រដាសជ័រហើយបំពេញវាជាមួយសណ្តែកស្ងួតរួចដុតវារយៈពេល 15 នាទី។ យកខ្ទះពីចង្ក្រានហើយទុកវាអោយត្រជាក់រយៈពេល 10 នាទី។ ដកនិងដាក់សណ្តែកទៅម្ខាងដើម្បីរក្សាទុកហើយប្រើម្តងទៀតនៅពេលត្រជាក់។
នៅក្នុងកំរាលដែលមានកំដៅទាបកំទេចប៊ឺនិងចំអិនខ្ទឹមបារាំងនៅលើវាអស់រយៈពេល 20 នាទីរហូតទាល់តែវាទន់ប៉ុន្តែមិនមានពណ៌ត្នោតនិងថែរក្សាឱ្យប្រាកដថាវាមិនរលាក។
បង្វែរកំដៅឡើងទៅមធ្យមនិងខ្ពស់ជាងស្ករលើខ្ទឹមបារាំង។ សូសេឹមខ្ទឹមបារាំងនិងស្កររហូតទាល់តាយលាយពណ៌មាស។ លាងខ្ទះខ្ទះពីខ្ទះហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។
ស្រទាប់ខ្ទឹមបារាំងឆ្អិនឆ្អៅនិងឈីសរ៉ូខ័រហ្វែលនៅលើស្រទាប់ខាងក្រោមរបស់នំ។ វាយពងរួមពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាលអំបិលអំបិលនិងម្រេច (ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នកុំប្រើឱសថស្ងួតហួតហែងពេកឬវានឹងធ្វើឱ្យចំណីម្ហូប) ។
ចាក់លាយស៊ុតលើខ្ទឹមបារាំងនិងឈីស។ ដុតនំសម្រាប់ត្រី 35-40 នាទីរហូតដល់ស៊ុតត្រូវបានដាក់នៅចំកណ្តាល។ ត្រជាក់បន្តិចហើយបម្រើ។
រ៉ូក្រេហ្វនិងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនេះបម្រើ 8 ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 324 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 24 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 9 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 6 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 131 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 266 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 19 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 9 ក្រាម |