Petit verdot មកពី Bordeaux ជាទីកន្លែងដែលវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់បំផុតនៅក្នុងការបញ្ចូលពណ៌ក្រហមដ៏ល្បីល្បាញក្នុងតំបន់ដើម្បីបន្ថែមពណ៌ស្វាយខ្មៅងងឹតនិងធ្វើឱ្យរសជាតិផ្លែឈើប្រមូលផ្តុំនៅលើក្រអូមមាត់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដោយសារតែ Petit verdot មាននិទ្ទេសក្នុងការដាំដុះនៅពេលក្រោយក្នុងរដូវវស្សាវាមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះ "បុកឬនឹក" អាស្រ័យលើរសជាតិដូចជាថាតើផ្លែឈើពិតប្រាកដអាចធ្វើឱ្យវាប្រមូលផលឬក៏មិនអាចបន្ថែមទៅនឹងការច្របាច់ Bordeaux បានដែរ។
អាថ៌កំបាំងក្នុងការរីកលូតលាស់ Petit Verdot
ជាមួយនឹងចំនុចនេះនៅក្នុងចិត្តអ្នកដាំដុះពិភពលោកថ្មីបានផ្តល់ឱកាសតូចតាចលើកទីពីរដើម្បីបំភ្លឺនៅតាមតំបន់ដែលមានលក្ខខណ្ឌរីកលូតលាស់។ លទ្ធផលគឺអស្ចារ្យណាស់។ ករណីនេះមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យតំបន់អាកាសធាតុក្តៅដូចជាអាហ្សង់ទីនអូស្រ្តាលីកាលីហ្វ័រញ៉ាឈីលីនិងវ៉ាស៊ីនតោនផ្តល់ឱកាសដល់កូនចៅតូចៗឱ្យមានភាពចាស់ទុំនោះទេតែពួកគេក៏មានឱកាសបំភ្លឺមុខនិងកណ្តាលផងដែរ។
ដូចនេះអ្នកផលិតជាច្រើនបានដបទំពាំងបាយជូរដោយខ្លួនឯងដោយលះបង់លាយបញ្ចូលគ្នាជាប្រវត្តិសាស្ត្រដែលវាមានតួនាទីតិចតួចប៉ុណ្ណោះ។ ខណៈពេលដែលកម្មសិទ្ធិផ្សេងទៀតបន្តរក្សា verdot តិចតួចសម្រាប់កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងពង្រីករបស់ខ្លួនដែលជាការរួមចំណែកដ៏មានប្រសិទ្ធភាពចំពោះការបញ្ចូលស្រាក្រហមជាច្រើន។
រូបរាងក្លិននិងរសជាតិរបស់ Petit Verdot
Petit verdot គឺជាទំពាំងបាយជូរដែលមានកំហាប់ខ្ពស់ដែលបញ្ចេញពណ៌សម្បូរបែបរចនាសម្ព័ន្ធនិងរសជាតិ។ ស្រាដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាស្រាក្រហមសម្បូរទៅដោយពណ៌ខ្មៅដែលមានពណ៌សម្បុរខ្មៅដែលច្រើនតែមានរូបរាងសម្បូរទៅដោយជាតិអាល់កុលខ្ពស់និង រសជាតិរសជាតិឆ្ងាញ់ ។
ជាមួយនឹងរចនាសម្ព័ន្ធ tannic គួរឱ្យកត់សម្គាល់មធ្យមទៅខ្ពស់អាសុីត (អាស្រ័យលើតំបន់) និងផ្លែខ្មៅដែលគ្របដណ្តប់ រសជាតិ និងរសជាតិក្រអូមមាត់, verdot តូចអាចជាស្រាខ្លាំងក្លា, rambunctious ដែលអាចត្រូវបានបន្ទន់ដោយអាយុឬលាយ។ ឧទាហរណ៍ផលិតករជាច្រើនចូលចិត្តទំពាំងបាយជូរនេះដោយប្រើទស្សនវិជ្ជា "តិចតួច" ដែលធ្វើឱ្យថាមពលរបស់វាពោរពេញដោយការលាយបញ្ចូល។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសម្រាប់អ្នកដែលមានការពិបាកក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់តូចតាចដែលបង្ហាញពីផ្លែទំពាំងបាយជូរដែលជាកន្លែងឈរតែប៉ុណ្ណោះ - អង្កត់ផ្ចិតដែលរំពឹងទុកនឹងមានជុំវិញវ៉ានីឡាផ្សែងគ្រឿងទេសស៊ីដ្យូសែនទឹកដោះគោនិងជ័រកៅស៊ូ។ ទម្រង់រសជាតិរបស់ verdot តូចបំផុតជាញឹកញាប់រួមបញ្ចូលទាំងផ្លែក្រាស់, ងងឹត, ទៅបទភ្លេងនៃ BlackBerry, cherry ពណ៌ខ្មៅនិង plum ខ្មៅ។
អ្វីដែលត្រូវដាក់ជាមួយ Petit Verdot
ដោយសារតែ រចនាសម្ព័ន្ធតាន់នីង រឹងនិងធម្មជាតិប្រមូលផ្តុំនៃស្រានេះអាហារដែលសម្បូរទៅដោយទំងន់ប្រូតេអ៊ីននិងជាតិខ្លាញ់គឺជាការភ្នាល់ដ៏ល្អបំផុតរបស់អ្នក។ ពិចារណាពីការកាប់សាច់សត្វសម្បូរបែបឈីសដែលមានអាយុច្រើន (ដូចជាស្ទីលតុន) ឬល្បែងព្រៃ។ សាច់អាំងចង្ក្រានសាច់គោក្រអូបនិងសត្វបក្សីសត្វទាំងអស់សុទ្ធតែក្រោកឈរឡើងយ៉ាងល្អទៅនឹងការទាក់ទាញរបស់អ្នកតូចៗ។
អ្នកផលិត Petit Verdot សាកល្បង
ខណៈពេលដែលមិនមានចំនួនដ៏លើសលប់នៃអ្នកផលិតផ្តោតលើការផ្តល់ជូនតែមួយដូចេ្ករតូចតែប៉ុណ្ណោះមានជាច្រើនដែលជា verdot តូចដបល្អឥតខ្ចោះផងដែរ។ សូមពិនិត្យមើលលោក Michael David Winery, Jeff Runquist Winery, ក្រុមហ៊ុន Trinchero គ្រួសារ Vineyards, Vineyards Ballentine, Vina Perez Cruz និង St. Supery ។