អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពី Tequila

Tequila គឺជាស្មុគស្មាញដ៏មានប្រជាប្រិយមួយដែលសំបូរទៅដោយប្រវតិ្តសាស្ត្រមួយដែល ហួសពីការទទួលទាន margarita ដ៏ពេញនិយម ។ ដើមឡើយត្រូវបានគេប្រើក្នុងពិធីបុណ្យចាប់ផ្តើម 2000 ឆ្នាំមុន tequila បានវិវត្តទៅជាស្មារតីដ៏ខ្លាំងក្លាដែលយើងផឹកនៅថ្ងៃនេះ។ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះវាបានឆ្លងកាត់គុណភាពមួយដែលយើងមួយចំនួនអាចសុបិនបានពីរបីទសវត្សរ៍មុន។

ប្រវត្តិសាស្រ្ត Tequila

ទីប្រជុំជន Tequila ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅឆ្នាំ 1656 ជាកន្លែងដែលឥឡូវនេះជារដ្ឋម៉ិកស៊ិកនៃរដ្ឋយ៉ាលីស្កូ។

វាមិនមានរយៈពេលយូរដើម្បីផលិត Tequila នៅទូទាំងប្រទេសហើយលោក Jose Cuervo គឺជាក្រុមហ៊ុនដំបូងគេក្នុងការធ្វើពាណិជ្ជកម្មផលិតផលនេះ។ ចុងទសវត្សឆ្នាំ 1800 បានឃើញការនាំចេញលើកទី 1 ទៅសហរដ្ឋអាមេរិកហើយបដិវត្តន៍ម៉ិកស៊ិកនិងសង្គ្រាមពិភពលោកដូចខាងក្រោមបានបន្ថែមដល់ប្រជាប្រិយភាពអន្តរជាតិនៃ tequila ។

Tequila ត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយស្តង់ដានៃការហៅថាដើម។ នៅឆ្នាំ 1978 ឧស្សាហកម្ម tequila បានផ្ដួចផ្ដើមនូវស្តង់ដារតឹងរ៉ឹងមួយដែលគ្រប់គ្រងថាតើ tequila អាចត្រូវបានគេផលិតនៅលើស្លាកសញ្ញាស្លាកយីហោឬប្រភេទនៃ tequila និងអ្វីដែលអាចយកជាផ្លូវការថា tequila ។ NOM-006-SCFI-2012 កំណត់ច្បាប់ទាំងនេះហើយត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយ Consejo Regulador del Tequila (CRT ឬក្រុមប្រឹក្សាបទបញ្ជា Tequila) ។

Tequila អាចត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងតំបន់ជាក់លាក់នៃរដ្ឋម៉ិចស៊ីកូមួយចំនួន។ ក្នុងនោះរួមមានក្រុងចំនួន Jalisco ចំនួន 124 ក្រុង (រួមមានទីប្រជុំជន Tequila និងភាគច្រើននៃផលិតកម្ម tequila សម័យទំនើប) មានក្រុងចំនួន 8 នៅក្នុងរដ្ឋ Nayarit ក្រុងចំនួន 7 ក្នុង Guanajuato ក្រុងចំនួន 30 ក្នុងរដ្ឋ Michoacan និងទីក្រុងចំនួន 10 នៅ Tamaulipas ។

តើ Tequila ផលិតបានដោយរបៀបណា?

រុក្ខជាតិ Agave: Tequila ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការរំងាប់ទឹកដោះគោ នៃរោងចក្រ Weber ដែលមានពណ៌ខៀវក្រូចឆ្មារជាមួយនឹងទឹក។ Agave គឺជាសមាជិកនៃក្រុមគ្រួសាររបស់ផ្កាអ័រគីដេហើយវាមើលទៅដូចជារុក្ខជាតិ aloe vera យក្សមួយដែលមានអង្កត់ផ្ចិតនៅលើចុង។ បន្ទាប់ពីដាំដុះពី 7 ទៅ 10 ឆ្នាំដើម agave បានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីប្រមូលផលនិងប្រើប្រាស់ក្នុងការផលិត tequila ។

នៅក្រោមដីរោងចក្រផលិតអំពូលដ៏ធំមួយហៅថា piña ដែលមើលទៅស្រដៀងនឹងម្នាស់ពណ៌ស។ ស្លឹក spiky agave ត្រូវបានយកចេញនិងpiñasត្រូវបានត្រីមាសនិងយឺតដុតនំនៅក្នុងចំហាយឬដុតឥដ្ឋរហូតដល់សណ្តែកទាំងអស់ត្រូវបានបម្លែងទៅជាជាតិស្ករ។ អាល់កាក់ដុតនំត្រូវបានកំទេចដើម្បីទាញយកទឹកដោះគោផ្អែមរបស់រុក្ខជាតិដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានរំលាយ។

100% Agave ទល់នឹង Mixto: យោងតាមច្បាប់ Mexican, tequila ទាំងអស់ត្រូវតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 51% Weber blue agave ( Agave tequilana ) ។ ល្អណាស់ tequila គឺ 100% Weber ពណ៌ខៀវ agave ហើយនឹងត្រូវបានសម្គាល់យ៉ាងច្បាស់ថាវិធីនៅលើដប។ ច្បាប់ក៏តម្រូវឱ្យពួកគេត្រូវបានផលិតដបនិងត្រួតពិនិត្យនៅម៉ិកស៊ិកផងដែរ។

Tequila ដែលមិនត្រូវបាន agave 100% ត្រូវបានគេហៅថា mixto (លាយគ្នា) ព្រោះវាត្រូវបានលាយជាមួយស្ករនិងទឹកក្នុងកំឡុងពេល distillation ។ Mixto tequilas អាចផលិតនៅខាងក្រៅម៉ិកស៊ិក។ រហូតមកដល់នៅជុំវិញវេននៃសតវត្សទី 21, mixtos បាន tequilas មេផលិត។ សព្វថ្ងៃនេះភាគច្រើននៃ tequila ដែលអ្នកនឹងរកឃើញគឺ "Tequila 100% de Agave" ។

Distillation: Tequila ត្រូវបានចម្រាញ់នៅក្នុងចានសក្តានុពលឬជួរឈររហូតដល់វាមានកម្រិតភស្តុតាងប្រហែល 110 ។ លទ្ធផលគឺស្មារតីច្បាស់លាស់ជាមួយចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏សំខាន់នៃ congeners ។ សមាសធាតុផ្សំទាំងនេះគឺជាការផលិតនៃការឡើងជាតិអាល់កុលដែលជារឿយៗត្រូវបានគេគិតថាជាភាពមិនធម្មតាដែលអាចនាំឱ្យមានការខូចខាតកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។

ផលិតកម្ម tequileros (tequila) មួយចំនួនកែច្នៃឡើងវិញនូវ tequila ដើម្បីផលិតស្រាស្អាត។ មុនពេលដប, ជាតិខនិជត្រូវបានកាត់ជាមួយទឹកដើម្បីទទួលបានកម្លាំងដបដែលជាធម្មតាមានភស្តុតាងប្រហែល 80 ឬអាល់កុល 40% ជាបរិមាណ (ABV) ។

tequilas ខ្លះគឺច្បាស់ហើយត្រូវបានគេហៅថា whiteo ឬ tequila ប្រាក់។ អ្នកផ្សេងទៀតមានពណ៌ត្នោតដោយសារប្រភពមួយក្នុងចំណោមពីរដែលអាចទៅរួច។ តុក្កតាមាសជាញឹកញាប់ទទួលបានពណ៌របស់ពួកគេពីការបន្ថែម caramel ឬគ្រឿងផ្សំដទៃទៀត។ Reposado និង añejo tequilas ទទួលបានពណ៌ត្នោត - ពណ៌ត្នោតរបស់ពួកគេពី ធុង ចាស់ ។ Tequilas មួយចំនួនត្រូវបានគេពេញនិយមជាមួយបរិមាណតិចតួចនៃផ្លែស្ត្រេម, ផ្លែល្ហុងនិងផ្លែដូងថ្វីត្បិតតែវាមិនមែនជាផលិតផល "tequilas" ពិតប្រាកដនោះទេប៉ុន្តែផលិតផល "tequila" ។

នេះ 5 ប្រភេទ (Tipos) នៃ Tequila

នៅពេលដែលអ្នកកំពុងស្វែងរកជម្រើស tequila របស់អ្នកនៅហាងលក់ស្រាអ្នកនឹងជួបប្រទះនឹងប្រភេទ tequila ប្រាំប្រភេទ។

ពួកវាខុសគ្នាតាមស្តង់ដារកំណត់ដោយ CRT ដោយសារតែលក្ខណៈដែលពួកគេផលិត។ មនុស្សជាច្រើននៃ ម៉ាកល្បី ៗ ដែលមានឈ្មោះថា tequila នឹងផ្តល់ជូននូវស្រា whiteo, reposado និងañejo tequila នៅក្នុងផលប័ត្ររបស់ពួកគេ។ ជាទូទៅអ្នកអាចរំពឹងថានឹងបង់ប្រាក់ 10 ដុល្លារបន្ថែមទៀតនៅពេលអ្នកឈានដល់កម្រិតបន្ទាប់។

Blanco, Silver, ឬ White Tequila (Tipo 1): Blanco Tequila គឺជាស្មារតីច្បាស់លាស់ដែលអាចជា agave 100% ឬ mixto ។ Tequilas ទាំងនេះគឺ "ចាស់" - ដូចជា "សម្រាក" - មិនលើសពី 60 ថ្ងៃនៅក្នុងរថក្រោះដែកអ៊ីណុក, ប្រសិនបើពួកគេមានអាយុទាំងអស់។ Whiteos unaged ផ្តល់ឱ្យអ្នកផឹកស្រារសជាតិ rawest នៃ agave ដែលអាចរកបាននិងមានរសជាតិផែនដីគួរឱ្យកត់សម្គាល់ដែលជា tequila ដាច់ដោយឡែក។ ប្រសិនបើអ្នកមិនបានភ្លក់រសជាតិបាសទេអ្នកនឹងបាត់បង់រសជាតិនៃរុក្ខជាតិ agave ។

ប្រាក់ tequila ប្រាក់ត្រូវបានប្រើជាចម្បងសម្រាប់ការលាយនិងជាការល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ស្ទើរតែ រាល់ស្រាក្រឡុក tequila និងជាញឹកញាប់រលោងជាង tequilas មាសសម្រាប់ការបាញ់ប្រហារ ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកគុណភាពដែលមានតំលៃសមរម្យគ្រប់ Tequila ទាំងអស់នៅរក្សាទុកស្តុកវាគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតរបស់អ្នក។

Joven ឬមាស Tequila (Tipo 2): Joven (វ័យក្មេង) ឬ អូតូ (មាស) tequilas គឺជាអាហារដែលអ្នកដែលមានវ័យចំណាស់ស្គាល់ច្បាស់ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកចំណាយពេលធ្វើតេស្ត tequila នៅក្នុងពីរបីទសវត្សរ៍ចុងក្រោយនៃសតវត្សទី 20 ។ មាស tequilas ទទួលខុសត្រូវចំពោះបទពិសោធន៍ tequila អាក្រក់ជាច្រើនហើយត្រូវបានគេចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៅសហរដ្ឋអាមេរិកក្នុងអំឡុងពេលនោះ។

ទាំងនេះជាញឹកញាប់ត្រូវបាន unaged tequilas ដែលជាធម្មតា mixtos និងត្រូវបានគេពណ៌និងរសជាតិជាមួយ caramel, ការដកស្រង់ OAK គ្លីសេរីនស៊ីរ៉ូនិងការបន្ថែមផ្សេងទៀត។ ខណៈពេលដែល tequilas មាសជាច្រើនបន្សល់ទុកនូវអ្វីដែលត្រូវបានចង់បាននៅក្នុងការប្រៀបធៀបទៅនឹងថ្នាក់ផ្សេងទៀតឥឡូវនេះមានដបសមរម្យមួយចំនួនដែលអាចប្រើបាន។ ប្រសិនបើអ្នកនឹងផឹកទឹកដោះគោអ័រគីឡាអ័រហ្គេសទៅតាមស្រាក្រឡុកដែលមានជាតិពុលច្រើនឬប្រសិនបើអ្នកត្រូវបាញ់។

Reposado Tequila (Tipo 3): Reposado (សំរាក) tequilas មានអាយុនៅក្នុងឆុងឈើរយៈពេលអប្បបរមាពីរខែនិងជាច្រើនគឺមានអាយុចាប់ពី 3 ទៅ 9 ខែ។ ធុងនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ហើយវាក៏ផ្តល់នូវរសជាតិចំបើងស្រាលផងដែរ។

វាបានក្លាយជាការពេញនិយមសម្រាប់ distilleries ដើម្បី age tequilas របស់ពួកគេនៅក្នុងធុង bourbon ដែលត្រូវបានប្រើ, ដែលបន្ថែមវិមាត្រមួយផ្សេងទៀតដើម្បីរសជាតិបានបញ្ចប់។

តម្លៃបន្តិចបន្តួចថ្លៃជាង whiteos, reposado tequilas គឺជាដីកណ្តាលនៃប្រភេទសំខាន់បីដែលត្រូវបានគេរកឃើញថាឥឡូវនេះមានស្តង់ដារស្អាតនៅក្នុងបន្ទាត់ tequila ម៉ាករបស់មួយ។ ពួកវាមានប្រសិទ្ធភាពគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការប្រើប្រាស់ ស្រាក្រឡុក Tequila ជាច្រើនជាពិសេសអ្នកដែលមានរសជាតិស្រាល ៗ ដូចជា margarita ឬ tequini ។ Reposados ​​ក៏ធ្វើឱ្យ tequilas sipping ដ៏អស្ចារ្យ ។

Añejo Tequila (Tipo 4): Añejo tequila គឺជា " tequila ចាស់ " ។ tequilas ទាំងនេះត្រូវបានចាស់ជារឿយៗជាពណ៌សលើដើមឈើអូកបារាំងឬ ធុងប៊ឺរប៊ី សម្រាប់រយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់មួយឆ្នាំដើម្បីបង្កើតស្មារតីងងឹតនិងរឹងមាំ។ ភាគច្រើនអាណីជូមានអាយុចន្លោះពី 18 ខែដល់ 3 ឆ្នាំខណៈពេលដែលល្អបំផុតមួយចំនួនអាចចំណាយត្រឹម 4 ឆ្នាំក្នុងធុង។ tequileros ជាច្រើនជឿថាអាយុជាងចាស់ជាងបួនឆ្នាំប្រាសាទបុរាណរសជាតិនៃវិញ្ញាណ។

tequilas Añejoមានលំអៀងយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងតុល្យភាពដ៏ស្រស់ស្អាតនៃ agave និងដើមឈើអុក។ ជារឿយៗអ្នកអាចរកឃើញប៊័រប៊េតនិងខារ៉ាមែលដែលធ្វើឱ្យល្អឥតខ្ចោះទាំងស្រុងសម្រាប់ការជក់បារី (ស្រក់ញាក់ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត) ឬសម្រាប់ស្រាក្រឡុកពិសេសទាំងនោះ។

អ្នកអាចប្រៀបធៀបañejoទៅ brandy ខ្ពស់ឬ whiskey ។ សូមសាកល្បង tequilas ទាំងនេះនៅក្នុង snifter មួយដើម្បីទទួលបានអារម្មណ៍ពិតនៃក្លិននិងរសជាតិរបស់ពួកគេ។ ដូចដែលអាចរំពឹងទុកថាañejojo ​​tequilas គឺមានតម្លៃថ្លៃបំផុតនៅលើទីផ្សារទោះបីជាមានជម្រើសតម្លៃសមរម្យជាច្រើនក៏ដោយ។

Extra-Añejo Tequila (Tipo 5): ការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងទីផ្សារ tequila នៃប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះបាននាំទៅដល់ការបង្កើតនៃប្រភេទទីប្រាំនៃ tequila ដែលត្រូវបានដាក់ឈ្មោះថា អាឡោះអាហ្យូអូ ឬ muy añejo (ចាស់បន្ថែម) ។

tequilas ទាំងនេះចំណាយពេលជាង 4 ឆ្នាំនៅក្នុងធុងនិងមានទម្រង់ដែលប្រជែងជាមួយ ស្រា whiskeys ចាស់បំផុត មួយចំនួន ដែល អ្នកអាចរកបាន។ ឡូជីខលតម្លៃនៃ tequilas ទាំងនេះឆ្លុះបញ្ចាំងពីពេលវេលាបន្ថែមរបស់ពួកគេនៅក្នុងធុងនិងទាំងនេះគឺជាអ្នកដែលអ្នកនឹងចង់សន្សំសម្រាប់ sipping ត្រង់ទទួលបានបទពិសោធន៍រៀងរាល់វិនាទី។

របៀបអានស្លាក Tequila

មានស្លាកយីហោ Tequila ជាច្រើននៅលើធុងស្រានិងការជ្រើសរើសផលិតផលដែលត្រឹមត្រូវអាចជាការងារដ៏គួរអោយខ្លាច។ នេះជារឿងខ្លះដែលអ្នកនឹងរកឃើញនៅលើស្លាកដែលនឹងជួយអ្នកធ្វើឱ្យជម្រើសល្អ។ ចងចាំថាអ្នកត្រូវបង់អ្វីដែលអ្នកទទួលបាន។

• ប្រភេទ (Tipo): Blanco, មាស, Reposado, Añejo, បន្ថែម -Aenojo, Reserva de Casa (ជារឿយៗañejosនៅក្នុងការបោះពុម្ព bottling ដែលមានកំណត់)
• ភាពបរិសុទ្ធ: មានតែ 100% agave ត្រូវបានដាក់ស្លាកដូចនោះទេ។ ប្រសិនបើស្លាកនោះមិននិយាយថា "agave 100%" នៅក្នុងសំណុំបែបបទមួយចំនួនវាគឺ mixto មួយ។
• ឈ្មោះ: សំដៅដល់លេខចុះបញ្ជីរបស់ក្រុមហ៊ុនចម្រុះដែលត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបែងចែកជាង 500 ម៉ាកដែលផលិតដោយក្រុមហ៊ុនចម្រុះ 70 ។ ស្លាក tequila ទាំងអស់ត្រូវបានទាមទារឱ្យមានឈ្មោះ។ គ្មានបញ្ហាអ្វីដែលស្លាកនិយាយថាទេឈ្មោះនេះមិនបង្ហាញពីគុណភាពទេ។
• CRT: ការចង្អុលបង្ហាញថាក្រុមប្រឹក្សាបទបញ្ជា Tequila (CRT) បានបញ្ជាក់ផលិតផល។ ជាថ្មីម្តងទៀតនេះមិនមែនជាការធានាគុណភាពនោះទេវាគ្រាន់តែនិយាយថា CRT បានយល់ព្រមដំណើរការផលិតកម្មរបស់ក្រុមហ៊ុនហើយនេះគឺជាច្បាប់ត្រឹមត្រូវ។
• Hecho en ម៉ិកស៊ិក: ផលិតនៅម៉ិកស៊ិក។ 100% agave tequilas អាចត្រូវបានផលិតនិងដាក់នៅម៉ិកស៊ិច។ Hecho mano មានន័យថា "ធ្វើដោយដៃ" ហើយខណៈពេលដែលវាមិនមែនជាពាក្យផ្លូវការវាតែងតែបង្ហាញពីដំណើរការផលិតកម្មបែបប្រពៃណី។
• DOT: លេខនិមិត្តសញ្ញាឬប្រភពដើមបញ្ជាក់ពីការគោរពតាមបទបញ្ជាម៉ិកស៊ិកទាក់ទងនឹងកន្លែងដែលផលិតផលត្រូវបានផលិត។ វាអាចមិនមែននៅលើស្លាកទាំងអស់។
• ឈ្មោះយីហោ: នេះគឺជាឈ្មោះយីហោពិតប្រាកដ (ដូចជា Sauza, Jose Cuervo, Corazon) ហើយមិនបានបញ្ជាក់ថានរណាជាអ្នកផលិតផលិតផលនោះទេព្រោះក្រុមហ៊ុនផលិតចម្រុះជាច្រើនផលិតបានម៉ាកច្រើន។
• មាតិកាគ្រឿងស្រវឹង: Tequilas នៅម៉ិកស៊ិកជាទូទៅ មានជាតិអាល់កុលពី 38 ទៅ 40% (ABV, 76 ទៅ 80 ភស្តុតាង) ។ តាមផ្លូវច្បាប់ពួកគេអាចខ្លាំងជាងរហូតដល់ 50 ភាគរយ ABV (100 ភស្តុតាង) ។

ស្រាបន្ថែមទៀត Agave

Tequila គឺជាស្មុគ្រស្មាញបំផុតដែលបានផលិតពីរុក្ខជាតិ agave ទោះបីជាវាមិនមែនជាតែមួយឬសូម្បីតែចាស់បំផុតក៏ដោយ។ ស្រាមួយចំនួនដែលមានមូលដ្ឋានលើ agave ទាំងនេះដូចជា mezcal កំពុងទទួលបានការកោតសរសើរជាថ្មីនិងឈានដល់ទីផ្សារនិងអ្នកផឹកច្រើន។

Mezcal: មិនដូច tequila, mezcal អាចប្រើណាមួយនៃពូជដែលបានអនុម័តប្រាំបីនៃរុក្ខជាតិ agave ហើយវាមានរសជាតិ smoky គួរឱ្យកត់សម្គាល់ជាច្រើនដូចជា Scotches ពី Islay ។ បច្ចេកទេស, tequila គឺ mezcal មួយ , ប៉ុន្តែ mezcals ទាំងអស់គឺមិន tequila ។

នេះក៏ជាកន្លែងដែល ដង្កូវ tequila នៃរឿងព្រេងបានចូលមកក្នុងរឿងនេះ។ ខណៈពេលដែលហេតុផលមិនច្បាស់លាស់រឿងមួយនិយាយថាដង្កូវត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងដបដើម្បីបង្ហាញថាជាតិអាល់កុលមានកំរិតខ្ពស់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីការពារដង្កូវ។ ដង្កូវខ្លួនវាគឺជាដង្កូវដំរីពីរដែលរស់នៅលើរុក្ខជាតិ agave ហើយដូចក្មេងប្រុសបារាំងជាច្រើនបានបង្ហាញថាពួកគេមានសុវត្ថិភាពក្នុងការទទួលទាន។

Mezcal ដែលមានគុណភាពខ្ពស់មិនមានមេរោគ Worm ទេ។ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះម៉េហ្សេកាល់បានមើលឃើញការកោតសរសើរថ្មីនិងការខិតខំប្រឹងប្រែងដូចខាងក្រោម។

Pullque: Pulque គឺជាស្មារតីចាស់មួយដែលធ្លាប់មានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅម៉ិកស៊ិក។ ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាងវានិង tequila និង mezcal គឺថា agave មិនត្រូវបានចម្អិនមុនពេលស្រង់ចេញទឹកក្រឡុក។ វាមិនត្រូវបានរកឃើញជាទូទៅនៅលើទីផ្សារពាណិជ្ជកម្មនោះទេទោះបីជាពេលខ្លះអ្នកអាចរកវានៅក្នុងកញ្ចប់កំប៉ុងប្រាំមួយកញ្ចប់។

សូតូឡុង: សូតូលជាពពួកអំបូរម៉េហ្សេខាលក្នុងតំបន់ពីឈីហួហួហើយត្រូវបានផលិតពីទឹកដមផ្សំមួយទៀតហៅថាដាប់ប៊្រីឡយ។ ជារឿយៗវាមានអាយុ 6 ខែហើយកម្រត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្រៅតំបន់ដើមរបស់វា។

Raicilla: បាន និយាយថា " rye-see-yah ", raicilla ត្រូវបានគេសំដៅជាញឹកញាប់ថាជាម៉ិកស៊ិក moonshine ។ វាជាកន្លែងព្យាបាលដ៏មានប្រជាប្រិយសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរដែលមកទស្សនា Puerta Vallarta ជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានបង្កើតឡើងស្ទើរតែទាំងស្រុងនៅថ្ងៃនេះ។ Agave inaequidens គឺជារុក្ខជាតិដែលវាត្រូវបានផលិត។ រហូតមកដល់ពេលនេះវាជាការខុសច្បាប់ក្នុងការធ្វើប៉ុន្តែអ្នកធ្វើដំណើរបានរក្សាវានៅរស់តាមរយៈឆ្នាំនេះ។ មួយនេះគឺជាធម្មតាស្រវឹងត្រង់, ញាក់, ឬជាមួយសូដា ទំពាំងបាយជូ (ដូចជា paloma ) ។

Baconara: Baconara មានរឿងស្រដៀងគ្នាទៅនឹង Rawicilla ហើយត្រូវបានដាក់ឱ្យនៅក្រៅច្បាប់រហូតដល់ឆ្នាំ 1992 ។ វាត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងរដ្ឋ Sonora ពី Agave pacifica (ឬ Agave yaquinana ) ដែលត្រូវបានអាំងនៅក្រោមដីនៅក្នុងរណ្ដៅថ្ម។ វាកម្ររកវានៅក្រៅតំបន់។

ស្វែងរក Tequila ជាមនុស្ស

Tequila គឺជាវិញ្ញាណល្អបំផុតដែលអាចរកបាន។ មិនមានវិធីល្អប្រសើរជាងនេះដើម្បីរកការកោតសរសើរថ្មីសម្រាប់ផលិតកម្មនិងការខិតខំប្រឹងប្រែងដែលចូលទៅក្នុងវាជាងទៅទស្សនាម៉ិកស៊ិកនិងមើលវាសម្រាប់ខ្លួនអ្នកផ្ទាល់។

ប្រសិនបើអ្នកមានចំណាប់អារម្មណ៍ក្នុងការធ្វើបែបនេះចូរស្វែងរកគេហទំព័រ La Ruta del Tequila ។ "ផ្លូវលំ Tequila" ត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីជួយភ្ញៀវទេសចរឱ្យរកឃើញនូវចំការចម្រុះដើម្បីទៅទស្សនារៀនស្វែងយល់ពីតំបន់អាហ្គ្វាដ៏ស្រស់ស្អាតនិងអ្វីៗផ្សេងទៀតដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំផែនការធ្វើដំណើរទៅកាន់ Jalisco ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តទាក់ទងភ្នាក់ងារទេសចរណ៍របស់អ្នកហើយពួកគេអាចស្វែងរកកញ្ចប់ទេសចរណ៍ផងដែរ។