សាច់មាន់និងម្រេចនៅក្នុងខ្ទឹមអាហារទឹកជ្រលក់

ភាពស្រស់ស្អាតនៃម្ហូបអេស្ប៉ាញគឺភាពសាមញ្ញរបស់វាគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពល្អបំផុតផ្សំនៅក្នុងតែពីរបីជំហានដើម្បីបង្កើតអាហារឆ្ងាញ់។ មូលដ្ឋានគ្រឹះនៃអាហារសាមញ្ញរបស់អេស្ប៉ាញជាទូទៅដូចគ្នា: ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម ខ្ទឹមសអំបិលសមុទ្រនិងម្តងម្កាលស្រាទឹកក្រូចឬទឹកខ្មេះនិងម្រេចឬម្ទេស។

អាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងអាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ឆ្ងាញ់របស់សាច់មាន់ខ្ទឹមសគឺមិនខុសពីរចនាប័ទ្មចម្អិនម្ហូបរបស់អេស្ប៉ាញទេ។ អ្វីដែលសំខាន់នៅទីនេះគឺគុណភាពសាច់និងផលិតផលរបស់អ្នក។ នៅភាគឦសានប្រទេសអេស្ប៉ាញ (ដែលជាកន្លែងមាន់មានប្រជាប្រិយភាពបំផុត) មានប្រពៃណីនៃការញ៉ាំសាច់មាន់ពោតដោយឥតគិតថ្លៃ។ រសជាតិគឺអស្ចារ្យណាស់។ ដូចជាតែងតែប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែមត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ (វាគឺជាប្រេងដ៏ល្អបំផុតនៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញសម្រាប់ការចម្អិនអាហារនិង frying, បើទោះបីជាដំណោះស្រាយដែលមានប្រជាប្រិយភាព) ។

នៅទីនេះសាច់មាន់ត្រូវបានគេលួចដំបូងនៅក្នុងប្រេងអូលីវនិងខ្ទឹមសហើយបន្ទាប់មកញុំជាមួយម្ទេសក្រហមពណ៌ក្រហមដែលធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់ (រហ័ស) ។ វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលក្នុងរយៈពេល 30 នាទីដែលធ្វើឱ្យវាជាអាហារពេលយប់ដ៏ល្អ។ ជាប្រពៃណីវានឹងត្រូវបានបម្រើជាមួយផ្នែកដំឡូងសាមញ្ញដូចជាដំឡូងបារាំងឬខ្ទឹមសដំឡូង។ វាក៏គួរឱ្យស្រឡាញ់ផងដែរជាមួយសណ្តែកក្រលៀនពណ៌ក្រហមនិងដំឡូងសម្រាប់អាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ សម្រាប់ការមិនយកតាមប្រពៃណីរបស់អ្នកអ្នកអាចប្រើវានៅលើប៉ាស្តាសក់ក្បាលឬសម្រាប់ម្សៅតិចជាងវានឹងទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងនំប៉័ង broccoli ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សុដន់មាន់គ្មានស្បែកគ្មានសុវត្ថភាព 2 ផោន (អ្នកអាចជំនួសភ្លៅឬស្គរប្រសិនបើអ្នកពេញចិត្ត)
• 5 ទៅ 6 tbsp ។
• ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម
• 4 ទៅ 5 cloves ខ្ទឹម
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• 2
• ម្ទេសប្លោកក្រហម
• 12 ទៅ 20 អ៊ីត។ ស្រាពណ៌សស្ងួតឬសេរ៉ារី (ដូចជា fino ឬ manzanilla)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. រូបមន្តនេះធ្វើឱ្យមានចំនួនបួនដង។ ប្រសិនបើបម្រើជាងដំឡូងឬប៉ាស្តាវាអាចត្រូវបានគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ប្រាំមួយ។
2. ជាដំបូងចាប់ផ្តើមដោយការកោសនិងស្តើង thinly cloves នៃខ្ទឹមស។ ទុកមួយឡែក។
3. អំបិលសាច់មាន់ទាំងសងខាង។ ចាក់ប្រេងអូលីវទៅក្នុងខ្ទះរុំធំ ៗ ធំនិងដាក់នៅលើកំដៅមធ្យម។ នៅពេលដែលក្តៅ (ប៉ុន្តែមិនជក់បារី) ដាក់សុដន់មាន់ក្នុងចាននិងពណ៌ត្នោតនៅគ្រប់ជ្រុង។
4. បន្ទាប់ពីសាច់មាន់ត្រូវបានសេួលចូរកេះខ្ទឹមសក្នុងខ្ទះជាមួយសាច់មាន់នៅលើកំដៅទាប។ កាត់ម្ទេសក្រហមនៅពាក់កណ្តាលហើយដាក់នៅខ្ទះរុំជាមួយសាច់មាន់និងខ្ទឹមស។

1. ចាក់ 12 អោននៃស្រាពណ៌សស្ងួតចូលទៅក្នុង Pan និងចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់សាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុងហើយទឹកក្រឡុករបស់វារត់ពណ៌ស។ ប្រសិនបើស្រាពណ៌សហួតរួចរាល់អស់ហើយបន្ថែមអាល់ប៊ុមបួនលីត្របន្ថែមទៀតហើយបន្តចម្អិន។
2. នៅពេលសាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនរួចកាត់សាច់គោហើយដាក់វានៅលើចានរាងសំប៉ែតជាមួយខ្ទិះខ្ទឹមនិងម្រេចក្រហម។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ស្រាលើកំពូលហើយបម្រើ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	856
ជាតិខ្លាញ់សរុប	49 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	11 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	26 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	190 ម។ ក
សូដ្យូម	267 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	19 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	63 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )