ផ្លែសន្ទូចស្វាយបារាំងសាឡូល

មនុស្សគ្រប់គ្នាហាក់ដូចជាព្រួយបារម្ភអំពី ការធ្វើឱ្យងងុយដេក ប៉ុន្តែពួកគេមិនពិបាកដូចដែលអ្នកនឹកស្មានទេ។ រូបមន្តអាហារប៊ូហ្វេដំឡូងផ្អែមនេះគឺជាជម្រើសគួរឱ្យស្រលាញ់សម្រាប់ម្ហូបឆើតឆាយដែលឆើតឆាយហើយងាយស្រួលក្នុងការធ្វើ។ តាមរដូវជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមបារាំងក៏ដូចជាអង្ករ Gruyere ដ៏សប្បុរសផងដែរផ្លេផ្លេលនេះគឺជាបន្លែដែលមិននឹកស្មានដល់លើ រូបមន្តដំឡូងបារាំង ដែល មានជាតិផ្អែម ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1/2 ស្លាបព្រាបូកបូកទន់ 2 ស្លាបព្រា, បែងចែក
• 3 ស្លាបព្រារសជាតិឈីស Parmesan
• ½ពែងខ្ទឹមបារាំងពណ៌ល្អី
• ខ្ទឹមស 1 ខ្ទឹមសចំបើង
• 1 ពែង
• ស្វាយសុទ្ធសាធ
• ម្សៅគោលបំណង 1 ស្លាបព្រា
• អំបិល½ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1/2 ពែងទឹកដោះទាំងមូល
• ½ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួត thyme
• 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេដីម្រេចខ្មៅ
• ¾ពែងឈី Gruyere shredded
• 3 ស៊ុតបំបែកគ្នា

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដុសធ្មែញនៅខាងក្នុងនៃម្ហូបអាហារដែលមាន ទំហំធំ ឬមានដំបៅស៊ីជ្រួចជាមួយប៊ឺ 1 ស្លាបព្រាកន្លះ។ លាងផ្ទៃពោះឱ្យរាបស្មើជាមួយ ឈីសភឺម៉ាសាន ហើយដាក់ឡែកម្ហូប។
2. លាងឧស្ម័នកំដៅទៅ 375 ហ្វីត។
3. នៅក្នុងក្រឡុកធំមួយនៅលើកំដៅមធ្យម, ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមនៅក្នុងខ្ទះដែលនៅសល់រហូតទាល់តែវាប្រែទៅជាថ្លានិងទន់។ ថែរក្សាដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថា onions មិនដុត។ បន្ថែមម្សៅនិងអំបិលទៅខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។ ចម្អិនម្សៅដែលញុំជាដាច់សម្រាប់រយៈពេល 30 វិនាទី។

1. បន្ថែមទឹកដោះគោទៅម្សៅនិងចម្អិន, នៅតែ whisking ជានិច្ច, ប្រហែល 4 នាទី, រហូតដល់ល្បាយ thickens ។ ផ្នែកមួយនៃរូបមន្តនេះគឺមានសារៈសំខាន់ចំពោះភាពជោគជ័យនៃការដកដង្ហើមដូច្នេះកុំប្រញាប់ប្រញាល់។
2. បន្ថែមម្សៅដំឡូងផ្អែមធ្យូងស្ងួតនិងម្រេចខ្មៅហើយបន្តចម្អិនអាហារលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 1 នាទី។ យកចេញពីកំដៅនិងកូរនៅក្នុង Gruyere ឈីស។
3. ដាក់ ​​whisk ½ពែងនៃល្បាយដំឡូងជៅក្តៅដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុង yolks ស៊ុតហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមល្បាយ yolk ស៊ុតត្រឡប់មកវិញចូលទៅក្នុង ដំឡូងជ្វាផ្អែម កូរឱ្យបញ្ចូលទាំងស្រុង។ ជាថ្មីម្តងទៀត, ប្រុងប្រយ័ត្នមិនឱ្យប្រញាប់ផ្នែកនេះ។
4. វាយពងមាន់នៅលើល្បឿនលឿន រហូតដល់ ទំរង់ កំពូល ។ កូរ 1 ភាគ 3 នៃស៊ុតពណ៌សទៅក្នុង ដំឡូងជ្វា ហើយបន្ទាប់មកបត់ពណ៌សស៊ុតដែលនៅសល់ចូលទៅក្នុងល្បាយ។
5. ស្លាបព្រាល្បាយដែលបានបញ្ចប់ចូលទៅក្នុងម្ហូបបានរៀបចំនិងដុតនំសម្រាប់ 30 នាទីរហូតដល់souffléដំឡូងផ្អែមត្រូវបានហាមឃាត់ឡើងនិងចម្អិនតាមរយៈ។ សារធាតុsouffléគួរតែត្រូវបានផ្តល់ជូនភ្លាមៗវានឹងមិនត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទីទៀតឡើយ។ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានកំណត់សម្រាប់ការបម្រើមុនពេលវាត្រូវបានយកចេញពីឡ។

ស្វាយដំឡូងផ្អែម នេះធ្វើឱ្យ 6 កំប៉ុង។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	303
ជាតិខ្លាញ់សរុប	16 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	8 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	5 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	136 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	463 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	28 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	3 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	14 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )