សូផ្លិច ឈីស បែបប្រពៃណីគឺមានពន្លឺត្រជាក់និងរសជាតិ - អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលជាសូផ្លេឈីគួរតែជា! រូបមន្តងាយៗនេះអាចត្រូវបានវះកាត់ក្នុងរយៈពេល 15 នាទីសម្រាប់លទ្ធផលល្អឥតខ្ចោះ។ ឈី Gruyere និង Comte អាចត្រូវបានប្រើផ្លាស់ប្តូរគ្នានៅក្នុងប្រភេទនេះ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 4 ស្លាបព្រាបូក 2 butter tablespoons, បន្ទន់
- 1/4 ពែងឈីស Parmesan ដឹងគុណ
- 1/4 ម្សៅពែងគ្រប់ប្រភេទ
- ទឹកដោះគោ 1/2 ពែង
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេដីម្រេចខ្មៅ
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេអង្រឹងម៉ាញ៉េវ
- 6 ស៊ុតធំ ៗ បំបែក
- 8 អោនកំប៉េះម៉ៃតេឬ Gruyere
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្រែមនៃ tartar
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាងសម្អាតចង្ក្រានទៅ 400 ។ លាងសម្អាតផ្នែកខាងក្នុងនៃចង្ក្រានដែលមានទំហំធំជាមួយ 2 ស្លាបព្រានៃប៊័រទន់។ បាច Parmesan ទៅលើផ្ទៃក្រដាសនៃម្ហូបហើយញាក់ម្ហូបដើម្បីរាលដាលឈីសឱ្យរាបស្មើ។
- នៅក្នុង saucepan ដ៏ធំកំណត់ជាងកំដៅមធ្យម, រលាយ 4 tablespoons នៃ butter ។ Whisk ម្សៅទៅក្នុង butter ប៊ឺសូកូឡានិងចម្អិន, stirring ជានិច្ច, សម្រាប់ 1 នាទី។ បន្តិចម្តងកូរទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងល្បាយ butter និងចំអិន, stirring ជានិច្ច, រហូតដល់វា thickens ។
- យកទឹកដោះគោចេញពីកំដៅហើយកូរទៅក្នុងអំបិលម្រេចម្ស៉ៅម្សៅអំបិលស៊ុតនិងឈីស។ នៅក្នុងចានស្ងួតដាច់ដោយឡែកមួយដាច់ដោយឡែកពីគ្នាដាក់ស៊ុតពណ៌ក្រហមនិងក្រេម Tartar រហូតទាល់តែស៊ុតពណ៌សឡើងរឹង។ កូរស្លាបព្រាមួយចំនួននៃស៊ុតពណ៌សចូលទៅក្នុងល្បាយឈីសហើយបន្ទាប់មកបបួលបន្តិចបន្តួចស៊ុតពណ៌សដែលនៅសល់ចូលទៅក្នុងដបសម្រូល។
- ចាក់ទឹកចូលក្នុងម្ហូបsouffléរួចដុតវាក្នុងរយៈពេលពី 25 ទៅ 30 នាទីឬរហូតដល់ដបសៅហ្មងត្រូវបានហុយហើយមានពណ៌ត្នោតខ្លាំង។ បំរើភេសជ្ជៈផ្សិតភ្លាមៗ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 303 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 22 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 12 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 7 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 166 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 492 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 11 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 16 ក្រាម |