Yorkshire Puddings របស់ Gordon Ramsay

pudding Yorkshire គឺជាឈើឆ្កាងរវាង popover និងខ្យល់មួយប៉ុន្តែវាមានធាតុផ្សំបន្ថែមនៃការស្រកចុះសាច់គោ។ វាជាផ្នែកមួយនៃអាហារប្រពៃណីអង់គ្លេសដែលរួមមានសាច់គោអាំងនិងត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាម Yorkshire ដែលជាខេត្ដភាគខាងជើងនៃប្រទេសអង់គ្លេស។

បន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារត្រូវបានបញ្ចប់ការស្រូបយកសាច់គោត្រូវបានច្រានចូលទៅក្នុងផ្នែកខាងក្រោមនៃសំណប៉ាហាំងមីឃីន 12 ពែង (អ្នកក៏អាចធ្វើឱ្យពួកគេនៅកន្ទុយក្រហមផងដែរ) ហើយក្ដៅល្អនិងក្តៅមុនពេលចាក់ក្នុងដប។ ស្លាបព្រានេះនឹងបក់បោកហើយក្លាយជាពណ៌ត្នោតនិងពណ៌ខៀវ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលដែលពួកគេដុតនំព្យាយាមទប់ទល់នឹងការល្បួងក្នុងការបើកឡភ្លើងដើម្បីពិនិត្យមើលឬដង្កៀបនឹងរលំ។ នេះក៏មានន័យថាពួកគេនឹងបរិត្តភូភ្លាម ៗ បន្ទាប់ពីបានយកចេញពីចង្ក្រានដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាភ្ញៀវរបស់អ្នកមើលឃើញពួកគេជាមុនសិន!

នេះត្រូវបានប្រែប្រួលពីរូបមន្តដោយហ្គរដុនរ៉ាមសៃ។ វាពិតជាល្អឥតខ្ចោះនិងងាយស្រួលបំផុតក្នុងការសម្រេចបាននូវភាពល្អឥតខ្ចោះនៅ Yorkshire puddings ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 4 ពងធំ
• 1/2 ពែងទឹកដោះទាំងមូល
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល kosher
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅដីស្រស់
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួតស្លឹកស្ងួតឬផ្កាឈូករ័ត្នស្ងួត (ស្រេចចិត្ត)
• ម្សៅនំបុ័ង 1 ពែង 1/4 ពែងឬម្សៅសម្រាប់គោលបំណងទាំងអស់
• 1/2 ពែង
• ឆ្អិនសាច់គោ ឬ អង្ករ ក្រអូប

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ចាក់ទឹកកំដៅរហូតដល់ 425 F ។ ដាក់ស៊ុតទឹកដោះគោអំបិលម្រេចម្រេចនិងឱសថ (ប្រសិនបើប្រើ) នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ វាស់បរិមាណម្សៅនិងបន្ថែមវាទៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ គ្របដណ្តប់និងជីពចរច្រើនដងដោយប្រើថង់ប្លាស្ទិចដើម្បីកាប់គែមចំហៀង។ បញ្ចូលរហូតលាយបញ្ចូលគ្នាទាំងស្រុង។ ផ្ទេរដបទៅនឹងពែងវាស់ធំមួយហើយត្រជាក់ក្នុងកំឡុងពេលយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។
2. ដុសឆ្អឹងសាច់ជ្រូកឬសាច់ជ្រូកចូលទៅបាតនៃសំណប៉ាហាំងម្ទេស 12 ពែង។ (វាគួរកើតឡើងដល់ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងមួយពែង។ ) ដាក់សំណប៉ាហ៊ុយម៉ុយហ្វិនទៅក្នុងឡភ្លើងរយៈពេល 15 នាទីឬរហូតទាល់តែតំណក់ទឹកចាប់ផ្តើមជក់។

1. ធ្វើការយ៉ាងឆាប់រហ័ស, ចាក់ batter ចូលទៅក្នុងមួយនៃពែង muffin 3/4 ពេញលេញ, បន្ទាប់មកដាក់សំណប៉ាហាំង muffin ត្រឡប់ចូលទៅក្នុង oven នេះ។
2. ដុតនំ 20 នាទីរហូតទាល់តែស្លាបព្រាបានកើនឡើងហើយមានពណ៌ត្នោត។ ប្រសិនបើអ្នកចង់មើលពីរបៀបដែលពួកគេកំពុងធ្វើក្នុងអំឡុងពេលដុតនំសូមប្រើភ្លើងឡចំហាយហើយកុំបើកទ្វារលឺឬស្លាបព្រានឹងរលំ។
3. នៅពេលដែលស្លាបព្រាបាយរួចរាល់ចូរយកនំ muffin ចេញពីឡហើយបម្រើភក់ភ្លាមៗជាមួយស្លាបព្រាក្តៅ ៗ ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	119
ជាតិខ្លាញ់សរុប	6 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	2 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	2 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	93 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	266 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	7 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	9 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )