សាច់មាន់ដែលមាន artichokes នេះគឺជាអាហារងាយស្រួលក្នុងការចំអិនឆ្អិនឆ្អិនហើយវាអស្ចារ្យណាស់នៅលើប៉ាស្តាចម្អិនក្តៅឬបាយ។ ទឹកជ្រលក់ភ្លឺត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយប៉េងប៉ោះទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់និងស្រាពណ៌សមួយចំនួន។
ម្ហូបនេះគឺល្អផង។ វាអាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយមានឬគ្មានប៉េងប៉ោះឬបន្ថែមបន្តិចនៃក្រែមសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ creamy មួយ។ Leeks មិនត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកទេបើប្រៀបធៀបទៅនឹងបណ្តាប្រទេសដទៃទៀតដូច្នេះពួកគេអាចមានតម្លៃថ្លៃ។ មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការលុបសាប៊ូឬក៏ជំនួសពួកគេដោយខ្ទឹមបារាំងផ្អែមឬក៏សណ្តែក។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សាច់ជ្រូកមាន់ចំនួន 4 ក្បាល
- butter 3 ស្លាបព្រា
- 3 leeks (ផ្នែកពណ៌សសម្អាតនិងស្តើង)
- 1/2 ម្ទេសក្រហម (លាបបន្តិច)
- 8 អោនផ្សិតចម្រាញ់
- 1
- ខ្ទឹមស clove, minced
- សាច់មាន់ 1 ពែង (សូដ្យូមទាបឬមិនមានប្រូតេអ៊ីន)
- 1/2 ពែងស្រាពណ៌សស្ងួត
- 1 (14,5 អោន) អាចលាយប៉េងប៉ោះ
- 1 (15-ounce) អាច artichokes (ត្រីមាស, បង្ហូរទឹកភ្នែកមិនមែន marinated)
- 1 (4 អោន) អាចបែងចែកអូលីវទុំ (លាយ)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួតហួតហែង
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ kosher អំបិល (ឬរសជាតិ)
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
- ស្រទាប់ស្រេចចិត្ត: ឈីសប៉ាម៉ាសាន
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- រលាយប៊ឺនៅក្នុងចំណិតធំមួយនៅលើកំដៅមធ្យម - ទាប។ បន្ថែម leeks; ចំអិនរហូតទាល់តែពួកគេទន់ភ្លន់។ បន្ថែមដោះសាច់មាន់និងបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 5 នាទី។
- បន្ថែមផ្សិតនិងចំអិនប្រហែល 3 នាទីទៀត។ បន្ថែមកណ្តឹងម្រេចនិងខ្ទឹមសនិងចម្អិនរយៈពេល 1 នាទី។
- បន្ថែមទំពាំងបាយជូរនិងស្រាសាច់មាន់ហើយនាំយកទៅរំពុះ។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមហើយចម្អិនរយៈពេល 7 ទៅ 10 នាទីឬរហូតដល់ថយចុះប្រហែលពាក់កណ្តាល។
- បន្ថែមប៉េងប៉ោះ artichokes អូលីវនិង basil; នាំយកទៅ simmer មួយ។ រសជាតិនិងរដូវកាលជាមួយនឹងអំបិល kosher និងម្រេចខ្មៅដី freshly ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- កាត់បន្ថយកំដៅនិងញ៉ាំសម្រាប់រយៈពេល 1 ឬ 2 នាទីយូរជាងមុនរហូតដល់ក្តៅ។
- បម្រើជាមួយ ប៉ាស្តា ឬអង្ករនិងប្រដាប់ប្រដារជាមួយផឹមម៉ាសានប្រសិនបើចង់បាន។
ព័ត៌មានជំនួយ
- អំបិលខ្សាច់អាចលាក់ខ្លួនក្នុងចំណោមស្រទាប់កាបូនដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាស្អាត។ កាត់ពណ៌បៃតងនិងចុងមែកធាង។ ចង្អុរពណ៌សនិងពណ៌បៃតងខ្ចីពាក់កណ្តាលហើយលាងសំអាតដោយប្រើទឹកត្រជាក់ពេលកំពុងបំបែកស្រទាប់បន្តិចដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។
- ប្រសិនបើសុដន់មានក្រាស់បន្តិចបន្តួចដាក់វាឱ្យក្រាស់ឬកាត់វានៅពាក់កណ្តាលផ្តេកដើម្បីធ្វើឱ្យមាន់។