Sauerkraut, berries juniper និងសាច់ជ្រូក? អ្នកអាចត្រូវបានលើកលែងទោសចំពោះការគិតនេះស្តាប់ទៅដូចជាអាហារអាឡឺម៉ង់ដ៏អស្ចារ្យ។ ជាការប្រសើរណាស់, វាធ្វើ, ប៉ុន្តែមើលទៅកាន់តែជិត ... នេះគឺជាការពិត, ម្ហូបនៃភាគឦសានប្រទេសបារាំងមិនមែនជាមួយលានម៉ាយពីប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ដោយហេតុផលឥទ្ធិពលវប្បធម៌។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអាហាររបស់ Alsace Lorraine ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារដ៏ល្អបំផុតមួយចំនួននៅក្នុងប្រទេសបារាំងអ្វីក៏ដោយដែលដើមកំណើតរបស់វា។
ឥទ្ធិពលវប្បធម៌
តំបន់ Alsace Lorraine បានវិលត្រលប់ទៅវិញទៅមករវាងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់និងបារាំងដែលម្នាក់ៗគ្រប់គ្រងគ្នាអស់រយៈពេលជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។
ជាយូរយារណាស់មកហើយឥទ្ធិពលរបស់អាល្លឺម៉ង់ទៅលើម្ហូបបែបប្រពៃណីបារាំងបានលេចចេញមកប៉ុន្តែវាគឺជាការផ្សំនៃអាហារពីរដែលខុសគ្នាពីវប្បធម៌ដែលបាននាំមកនូវម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះដែលអាចរកឃើញនៅទីនោះនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។
Alsatians និង Lorrainers បានក្លាយទៅជាចៅហ្វាយនាយនៃការដាំដុះជក់បារីនិងសាច់ក្រក។ ពួកគេបានដាក់សារៈសំខាន់យ៉ាងខ្លាំងទៅលើគុណភាពនៃផលិតផលម្ហូបអាហារក្លែងក្លាយឥតខ្ចោះរបស់ពួកគេ។
រសជាតិអាល្លឺម៉ង់
គ្រឿងផ្សំប្រពៃណីអាឡឺម៉ង់នៃសាច់និងបន្លែសមុទ្រមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដើម្បីធ្វើឱ្យ Baeckeoffe ឆ្ងាញ់និងរសជាតិ។ សាច់ក្រកនិងស្ពៃក្តោប (ឆ្អិនត្រីឬឆុកកំប៉ិត) ដែលបង្កើតឡើងដើម្បីធ្វើឱ្យជ្រូកអាស្សាស៊ីនៀ។ ឥទ្ធិពលរបស់អាឡឺម៉ង់ក៏មានភាពជាក់ស្តែងនៅក្នុងរសជាតិនៃស្រាក្នុងតំបន់ដែលស្មុគស្មាញដែលអាចត្រូវបានគេប្រៀបធៀបយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងវីឡាបុរាណ។ ការពេញចិត្តមួយផ្សេងទៀតហើយឥឡូវនេះត្រូវបានគេរកឃើញទូទាំងប្រទេសបារាំងជាពិសេសនៅតំបន់ភ្នំនៃភ្នំអាល់និងកន្លែងជិះស្គីដ៏ល្បីល្បាញរបស់ពួកគេគឺ Flamme Kuchen ។
ឬ Tarte Flamme ដូចដែលវាត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរ។
ចានដ៏ល្បីល្បាញ
អាហារក្នុងស្រុកពីរគឺល្បីល្បាញលើសពីបារាំងនិងអាល្លឺម៉ង់ប៉ុន្តែនៅទូទាំងពិភពលោក។ ការអះអាងពីការធ្វើម្ហូបអាហាររបស់ជនជាតិ Alsatian ដើម្បីទទួលបានភាពល្បីល្បាញគឺ Foie Gras ជាពន្លឺមួយដែលមានរសជាតិផ្អែមល្អិតនៃទាឬថ្លើម។ បច្ចុប្បន្នអាហារនេះមានភាពចម្រូងចម្រាសនៅតាមប្រទេសជាច្រើនដោយសារតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងគុណភាពចំពោះការបង្កាត់ពូជនិងបង្ខំឱ្យចិញ្ចឹមទានិងសត្វក្ងានដែលត្រូវការដើម្បីបង្កើតពពក។
នៅក្នុងផលិតកម្មពាណិជ្ជកម្មបក្សីត្រូវបានគេដាក់ក្នុងទ្រុងហើយត្រូវបង្ខំឱ្យចុកជាញឹកញាប់នៅទូទាំងទឹកដីហ្គោ វ៉េស ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងអាឡាស៍ឡូរែនកសិដ្ឋានជាច្រើននៅតែផលិតចានថ្លើមដោយប្រើឆ្មាទឹកដោះគោផ្ទាល់ខ្លួននិងទានិងរបៀបនៃការញ៉ាំរបស់ពួកគេគឺមានសុភាពរាបសានិងមមាញឹកជាងពាណិជ្ជកម្ម។
មុខម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញផ្សេងទៀតគឺ Quiche Lorraine ដែលជាស៊ុតដ៏សម្បូរបែបនិងមានសាច់ជ្រូកបើកចំហរដែលមានមកពីឡូរីរ៉េន។ ឈីន Munster-Gerome មកពីតំបន់ទាំងពីរនៃតំបន់និងត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងល្អជាមួយសាមញ្ញតែបេះដូងនៃការបង្ហាញនៃដំបូលស្រូវសាលី (ដំឡូងឆ្អិនជាមួយស្បែករបស់ពួកគេ) និងគ្រាប់ cumin នៅលើចំហៀង។