នេះគឺជាកំណែរបស់ខ្ញុំ yuca mojo - yuca ជាមួយទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមស។ វាជាម្ហូបគុយបាដែលឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់, ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ citrus, ខ្ទឹមបារាំង, ខ្ទឹម, គ្រឿងទេសនិង - ជាការពិតណាស់ - yuca ។ វាជាជម្រើសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយចំពោះដំឡូងជាម្ហូបចំហៀង - តាមការពិត Yuca ត្រូវបានគេហៅថាដំឡូងពណ៌ស "ល្អជាង" ដោយអ្នកដែលស្គាល់វា។
អាហារចម្បងការាបៀននិងអាហារដ៏ពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងម្ហូបអាហ្រ្វិកនិងអាស៊ីជាដើមមើមនេះអាចរកបាននៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសធំ ៗ នៅអាមេរិចផងដែរទាំងស្រស់ឬកក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកត្រូវរកវាបន្តិចបន្តួចក៏ប៉ុន្តែវាក៏ត្រូវបានគេហៅថាដំឡូងមីម៉ៃស្យូមឬអាមីម៉ាចាស់ផងដែរដូច្នេះអ្នកប្រហែលជាចង់រកវានៅក្រោមឈ្មោះផ្សេងទៀតទាំងនេះ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ½ផោន yuca, peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងកំណាត់ 1 អ៊ីញ
- ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងធំ ៗ 1 ទៅ 2 ខ្ទិះ
- 1/4 ទឹកក្រូចពែង
- 1/4 ពែងទឹកកំប៉ុង
- 1 ស្លាបព្រា
- cilantro , chopped
- cloves ខ្ទឹម 6, minced
- 1/4 ពែងអូលីវ
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ oregano
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin
- អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ
- ពណ៌ទឹកក្រូចក្រូចឆ្មារសម្រាប់គ្រឿងក្រអូប
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- រំពុះយូខានៅក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់វាក្លាយជាដេញថ្លៃប្រហែល 30 នាទី។
- ចាក់ទឹកយូខាហើយដាក់វានៅក្នុងម្ហូបបម្រើ។ ដាក់វាទុកឡែកប៉ុន្តែទុកវាអោយក្តៅ។ កុំអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រលប់ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់វិញនៅពេលអ្នកធ្វើទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមស។
- ផ្សំខ្ទឹមបារាំងទឹកក្រូចទឹកក្រូចស៊ីលីត្រូនិងខ្ទឹមនៅក្នុងចាន។ ចាក់ល្បាយលើយូខា។
- កំដៅប្រេងអូលឺហ្គោណូស៊ីនអំបិលនិងម្រេចនៅក្នុងខ្ទះធំរហូតដល់ក្តៅ។ ចាក់ប្រេងក្តៅលើយូខា។
- លាយជាមួយក្រូចពណ៌ទឹកក្រូច។
គន្លឹះនិងបំរែបំរួល
- អ្នកអាចប្រើ Yuca ស្រស់ឬទឹកកកនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ yuca ស្រស់គួរតែត្រូវបានក្រុមហ៊ុនដោយគ្មានចំណុចទន់។ សាច់របស់វាគួរតែមានពណ៌ស។
- ប្រសិនបើអ្នកទិញ yuca ស្រស់, មើលចេញសម្រាប់ផ្នែកដ៏លំបាកណាមួយនៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលនេះ។ វានឹងលេចឡើងដូចជាកំណាត់ឈើ។ យកចេញហើយបោះបង់វាចោល។
- ត្រលប់មកវិញនូវបំពង់ Yuca ស្រស់ដោយការយកចេញជាលើកដំបូង។ បន្ទាប់មកកាត់វាឆ្លងកាត់ចូលទៅក្នុងក្រណាត់ក្រាស់ស្បែកនៅដដែល។ ចំណិតអាចមានរហូតដល់ 6 អ៊ីញ។ ឈរត្រង់ "រាក់" ត្រង់ចំនុចបញ្ចប់ហើយកាប់កោសដោយកាំបិតមុតស្រួចដោយយកចិត្តទុកដាក់ទុកឱ្យសាច់ច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ peeler បន្លែស្តង់ដារនឹងមិនដំណើរការទេព្រោះស្បែករបស់ yuca មានក្រាស់និង waxy ជាលទ្ធផលនៃថ្នាំកូតដែលការពារមុនពេលដឹកជញ្ជូន។ បន្ទាប់ពីអ្នកបានបកចៀកអ្នកអាចកាត់វាចូលទៅក្នុងរន្ធស្តើង។
- អ្នកអាចកេះយូឃ្យូនៅពេលខាងមុខហើយទុកវានៅក្នុងទឹកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់បួនថ្ងៃឬអ្នកអាចបង្កកវាអស់រយៈពេលជាច្រើនខែ។
- បើសិនជាទឹកដោះគោស្ងួតច្រើនពេកនៅពេលដែលអ្នកកំពុងផលិតទឹកជ្រលក់នោះអ្នកអាចរំលាយវាបាន យ៉ាង ខ្លីរហូតដល់ 5 វិនាទី។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 281 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 14 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 2 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 10 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 93 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 38 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 3 ក្រាម |