ប្រសិនបើអ្នកគិតថាសណ្តែកគឺជាអ្វីមួយដើម្បីទិញកំប៉ុងមួយឬថាពួកគេត្រូវតែដុតនំជាមួយស្ករពណ៌ត្នោតដើម្បីភ្លក់រសជាតិល្អបន្ទាប់មកវាជាពេលវេលាដែលអ្នកបានព្យាយាមម៉ារ៉ុកចន ប៊ី ឬសណ្តែកពណ៌ស។ ម្ហូបបុរាណនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់នៅក្នុងផ្ទះម៉ារ៉ុកដែលជាប្រពៃណីសណ្តែកនិងទឹកជ្រលក់ដែលមានជាតិប៉េងប៉ោះដែលគួរឱ្យអស់សំណើចគឺត្រូវបានចម្អិនជាមួយនឹង នំប៉័ងម៉ារ៉ុក ។ វាជាអាហារដែលមានផាសុខភាពដែលឈរតែម្នាក់ឯងប៉ុន្តែវាក៏ដំណើរការបានយ៉ាងល្អផងដែរជាពិសេសម្ហូបអាហារចៀនត្រី។
ធ្វើឱ្យសណ្តែកពណ៌សម៉ាស Moroccan ជារសជាតិហឹរដូចអ្នកចូលចិត្ត - ការវាស់ខាងក្រោមនេះគឺជាការណែនាំហើយខ្ញុំប្រើវាច្រើនជាងបន្តិច - ប៉ុន្តែកុំខ្មាស់អៀនចំពោះរដូវដូចអ្នកចង់បាន គ្រឿងទេសម៉ារ៉ុក គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យមានទឹកជ្រលក់រឹងមាំ។ ប្រេងអូលីវផ្តល់នូវរសជាតិសំខាន់មួយផ្សេងទៀតរួមជាមួយប៉េងប៉ោះស្រស់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមសនិងឱសថ។ យកកំដៅឡើងស្នាមរន្ធមួយដោយបន្ថែមម្ទេសឬស៊ីឡាំងហើយពិចារណាបន្ថែមសាច់គោឬសាច់គោ (សូមមើលគន្លឹះខាងក្រោម) ។
សូមកត់សម្គាល់ថារូបមន្តនេះហៅថាសណ្តែកស្ងួតដែលតម្រូវឱ្យលិចក្នុងទឹកច្រើន។ ចូររៀបចំផែនការទុកមុនដើម្បីអ្នកចងចាំត្រាំសណ្តែកនៅយប់មុនចម្អិនអាហារ។
ពេលចម្អិនអាហារគឺសម្រាប់ការរៀបចំនៅក្នុង ចង្ក្រានសម្ពាធមួយ ដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជា ចានបាយសំខាន់ ក្នុងផ្ទះបាយម៉ារ៉ុក។ អនុញ្ញាតឱ្យមានទ្វេរដងបើសិនជាអ្នកនឹងចម្អិនសណ្តែកនៅក្នុងធុងធម្មតា។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 500 ក្រាម (ប្រហែល 1 លីត្រ) សណ្តែកសណ្តែកពណ៌សឬសណ្តែក Cannellini ដែលត្រាំពេញមួយយប់និងបង្ហូរ
- 3 ប៉េងប៉ោះទុំ (
- ដឹងគុណ )
- 1 គំនិតមធ្យម, ដឹងគុណ
- ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងចំនួន 3 ខ្ទះ (ខ្ទឹមសឬខ្ទះ)
- 2 ស្លាបព្រា
- parsley ស្រស់ (ហាប់)
- 2 ស្លាបព្រាបាយស្រស់ (កាត់)
- អំបិល 1 ស្លាបព្រា
- paprika 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin
- 1 ខ្ញីស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្រេច 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច cayenne ឬដើម្បីភ្លក់រសជាតិ (ស្រេចចិត្ត)
- 1/2 ពែងអូលីវ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ដើម្បីធ្វើឱ្យ ចង្កា ជ្រើសវិធីសាស្ត្រចម្អិនអាហារមួយក្នុងចំនោមវិធីសាស្រ្តទាំងនេះ។
របៀបចង្ក្រានដាក់សម្ពាធសម្រាប់ធ្វើឱ្យលូប៊ីយ៉ា:
- លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធ។
- បន្ថែមទឹក 2 លីត្រ (ប្រហែល 2 លីត្រ) ហើយនាំយកទៅញ៉ាំ។
- គម្រប, នាំមកនូវសម្ពាធ, បន្ទាប់មកចំអិននៅលើសម្ពាធលើកំដៅមធ្យមសម្រាប់ប្រហែល 40 នាទីឬរហូតដល់សណ្តែកគឺដេញថ្លៃ។
- ប្រសិនបើសណ្តែកនៅតែលិចទឹកក្នុងទឹកជ្រលក់កាត់បន្ថយជាតិរាវរហូតទាល់តែទឹកជ្រលក់ក្រាស់ហើយមិនស្រោចទឹក។
- លៃតម្រូវរដូវកាលប្រសិនបើអ្នកចង់បាននិងបម្រើ។
វិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការធ្វើឱ្យ Loubia:
- លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងខ្ទះធំមួយ។
- បន្ថែមទឹក 2 លីត្រ (ប្រហែល 2 លីត្រ) ហើយនាំយកទៅញ៉ាំ។
- បកនិងសមាប់សណ្តែកលើកំដៅមធ្យមក្នុងរយៈពេល 1 ម៉ោងកន្លះឬរហូតទាល់តែសណ្តែកទន់ហើយទឹកជ្រលក់មានក្រាស់ហើយមិនមានទឹកទៀតទេ។
- សិនបើជាតិដកបន្ថយបរិមាណើនក្នុងអំឡុងចម្អិនអាហារបន្ថមទឹកតិចតួចដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យសណ្ណកដុត។
- លៃតម្រូវរដូវកាលប្រសិនបើអ្នកចង់បាននិងបម្រើ។
សូមកត់សម្គាល់ថាសណ្តែកគួរតែមានភាពសន្សំសំចៃណាស់នៅពេលបម្រើ។ សណ្តែកនឹងបន្តស្រូបយកវត្ថុរាវនៅពេលដែលពួកគេអង្គុយដូច្នេះអនុញ្ញាតឱ្យនេះប្រសិនបើរៀបចំសណ្តែកជាមុនសម្រាប់ការបម្រើនៅពេលក្រោយ។
គន្លឹះបន្ថែមទៀតសម្រាប់លូប៊ី
- សណ្តែកសអាចត្រូវបានគេបរិភោគដោយស្លាបព្រាប៉ុន្តែវាក៏ល្អណាស់ដែរដូចជាចានដែលមាននំបុ័ង។
- ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមសាច់គោឬសាច់គោដាក់សាច់សត្វ (ដុំឬ 2 បំណែក) នៅក្នុងប្រេងហើយបន្ទាប់មកបន្តតាមការណែនាំដូចដែលបានពណ៌នា។
- ទុកដាក់សំរាមទុកនៅពេលដែលសណ្តែកត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បើចាំបាច់ចាំបាច់ូវបន្ថមទឹកបន្តិចបន្តួចពលកំប៉ុសហើយកុំើកំដៅកណា្ខលឱ្យខ្ពស់ដើម្បីចៀសវាងការកចក។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 398 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 27 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 6 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 17 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 67 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,243 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 15 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 25 ក្រាម |