សាច់មាន់ឆានិងសាច់ជ្រូកឆៅងាយស្រួលធ្វើអាហារថ្ងៃសម្រាកដ៏អស្ចារ្យ។ វាជាម្ហូបដែលអាចជួសជុលឬដុតកម្ដៅពេលដែលទទួលបាននូវរសជាតិផ្អែមពីការ៉ុត។ វាត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីបង្កើតសុដន់មាន់ដែលឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនប៉ុន្តែសុដន់សាច់ដុំឆ្អិនដែលមានសុដន់ក៏មានប្រសិទ្ធភាពដែរ។ គ្រាន់តែចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងជំហានទី 5 ខាងក្រោម។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ឆ្អឹងសាច់ដុំចំនួន 6 ក្បាលឆ្អឹង
- ទឹក 1/2 ពែង
- 1/2 ពែងស្រាពណ៌សស្ងួតឬសេរ៉ារី
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច
- ម្សៅឈីស 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1 ខ្ទឹមបារាំងកន្លះនិងត្រីឆ្អិនមធ្យម
- 2 sliced ឆ្អឹងជំនី celery
- butter 4 ស្លាបព្រា
- 12 អោនផ្សិតចម្រាញ់
- 1 (6 អោន) កញ្ចប់ស្រូវវែងនិងស្រូវព្រៃ
- 1 ពែង
- Cream sour
- 1 (10 3/4-ounce)
- នៃស៊ុបមាន់ឬក្រាមនៃស៊ុបផ្សិត
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់ខ្ទះសាច់មាន់ក្នុង ចង្ក្រាន ធំឬខ្ទះយកទៅលាយជាមួយទឹកទឹកក្រឡុកអំបិលម្រេចម្សៅគុយរីខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំង។
- នាំយកទៅរំពុះកាត់បន្ថយកំដៅគ្របដណ្តប់និងញ៉ាំសម្រាប់រយៈពេល 25 ទៅ 35 នាទីឬរហូតដល់មាន់ត្រូវបានចម្អិន។
- យកចញពីកំដៅហើយរារាំងទំពាំងបាយជូរចូលក្នុងចានមួយទុកវា។
- នៅពេលដោះសាច់មាន់ត្រូវបានត្រជាក់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីយកសាច់យកចេញពីឆ្អឹងចោលចោលស្បែក។ កាត់ទៅជាបំណែកខាំ។
- ចង្ក្រានកំដៅដល់ 350 អាន់។
- នៅក្នុងឆ្អិនដ៏ធំមួយនៅលើកំដៅមធ្យមទាប, រលាយប៊ឺនិងបន្ថែមផ្សិតហើយលោតរហូតដល់ស្រាល។
- ចម្អិនអាហារស្រូវលាយជាមួយនឹងការវេចខ្ចប់យោងទៅតាមទិសកញ្ចប់ដោយប្រើទំពាំងបាយជូរបម្រុងដែលជាផ្នែកនៃរាវសម្រាប់ចម្អិនអង្ករ។
- ផ្សំលើសាច់មាន់ខ្នុរនិងផ្សិតដែលមានទំហំខាំលើអំបោះ 3 លីត្រ។
- នៅក្នុងចានតូចមួយលាយគ្នាជាមួយ Cream sour និងស៊ុប។ លាយជាមួយល្បាយសាច់មាន់និងស្រូវរហូតដល់ដាក់បញ្ចូលយ៉ាងហ្មត់ចត់។ កំពូលជាមួយអាល់ម៉ុនរអិល។
- គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបឬបាវនិងដុតនំរយៈពេល 45 នាទី។
- រកឃើញនិងដុតនំរយៈពេល 15 នាទីទៀត។ បំរើក្តៅជាមួយសាឡាត់ពណ៌បៃតងនិងនំបុ័ងស្រេចចិត្ត។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1185 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 78 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 30 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 27 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 389 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 861 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 12 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 102 ក្រាម |