សាំប៉ាញដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុត

"ខ្ញុំផឹកស្រាសាំប៉ាញរបស់ខ្ញុំនៅពេលខ្ញុំសប្បាយចិត្តហើយនៅពេលខ្ញុំខកចិត្ត។ ជួនកាលខ្ញុំផឹកវានៅពេលខ្ញុំនៅម្នាក់ឯង។ នៅពេលខ្ញុំមានក្រុមហ៊ុនខ្ញុំគិតថាវាជាកាតព្វកិច្ច។ ខ្ញុំខ្ជីខ្ជាយជាមួយវាបើខ្ញុំមិនឃ្លានហើយផឹកវានៅពេលខ្ញុំ។ បើមិនដូច្នោះទេខ្ញុំមិនដែលប៉ះពាល់វាទេលើកលែងតែខ្ញុំស្រេកទឹក»។

មិនមែន James Bond ទេតែជាការដកស្រង់ពីការពិតពីលោកជំទាវ Jacques Bollinger ដែលត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងគ្រួសាររបស់នាងថាជាមីងលីលី។ នាងជាប្រធាននៃផ្ទះសាំប៉ាញដ៏ល្បីល្បាញពីឆ្នាំ 1941 រហូតដល់នាងបានស្លាប់នៅឆ្នាំ 1977 ។

តើអ្វីជាពាក្យដ៏អស្ចារ្យមួយដែលអាចរស់នៅបាន។

ពីរឿងប្រលោមលោកដំបូងបង្អស់របស់ James Bond ( ឆ្នាំ 1956) និងខ្សែភាពយន្ត (1976) បុរសចារបុរសនិងអ្នកក្ស័យធនបំផុតអំពីពេលវេលាត្រូវបានគេមើលឃើញការផឹកស្រាសំប៉ាញយ៉ាងហោចណាស់ Bollinger Champagne ។ វាជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យស្រាសំប៉ាញនេះលេចធ្លោជាងគេ។

តើ Bollinger Champagne ផលិតនៅឯណា?

ស្ថិតនៅក្នុងបេះដូងភូមិសាស្រ្តនៃស្រាសំប៉ាញនៅAÿ, ផ្ទះរបស់ Bollinger មានចម្ងាយមួយម៉ោងពីទីក្រុងដ៏ល្បីល្បាញនៃ Epernay ។ លំនៅដ្ឋាន Bollinger ដែលមិនមានដាក់លក់ស្ថិតនៅលើផ្លូវ Jules Loubet នៅចំកណ្តាលក្រុង។ លើសលុបនៅក្នុងដៃរបស់ Bollinger ត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ vineyards, ទំពាំងបាយជូនិង winemaking នេះ។

ប្រធាន Bollinger គឺ Ghislain de Montgolfier, ដ៏អស្ចារ្យ, ដ៏អស្ចារ្យរបស់ស្ថាបនិក។ Ghislain គឺជាមនុស្សលេងច្នៃប្រឌិតនិងមានមន្តស្នេហ៍ប៉ុន្តែនៅពីក្រោយរឿងនេះបុរសម្នាក់ដែលស្រលាញ់ស្រារបស់គាត់។ ភាពស្មោះត្រង់ដើម្បីទទួលបានសារ Bollinger នៅទូទាំងគឺដោយគ្មានការក្រអឺតក្រទមបន្តិចបន្តួចពីមួយក្នុងទីតាំងដែលគោរព។

Bollinger គឺជាផ្ទះដែលជាកម្មសិទ្ធិគ្រួសារចុងក្រោយពិតប្រាកដនៅក្នុងស្រាសាំប៉ាញ។

Bollinger បានរក្សាវិធីសាស្ត្រជាប្រពៃណីជាច្រើនក្នុងការផលិតស្រូវរបស់ពួកគេប៉ុន្តែក៏បានបណ្តាក់ទុនជាទឹកប្រាក់យ៉ាងច្រើនទៅលើបច្ចេកវិទ្យាផងដែរ។ លោក Stephen និយាយថា "យើងប្រើនិងកែតម្រូវបច្ចេកវិទ្យាដើម្បីធ្វើឱ្យវាដំណើរការសម្រាប់យើង។ " វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលការប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យាទាំងអស់មិនដកចេញតួអក្សរណាមួយដែលធ្វើឱ្យ Bollinger មានតែមួយទេ។ "

ស្រាត្រូវបាន fermented នៅក្នុង casks អុកនិងបន្តិចនៅក្នុងដែកអ៊ីណុក។

ឈើនេះគឺមិនមែនដើម្បីផ្តល់រសជាតិដល់ស្រា, វាគឺដើម្បីរក្សាការត្រួតពិនិត្យនៃការកត់សុីនេះ។ ការគ្រប់គ្រងមានសារៈសំខាន់ចំពោះ Bollinger ។ វាគឺជាការត្រួតពិនិត្យ, ឆ្នាំនេះបន្ទាប់ពីឆ្នាំ, ផ្ទះនេះផលិតស្រាដែលមានលក្ខណៈស្របទៅតាមរចនាប័ទ្ម, រសជាតិ, និងគុណភាព។

គ្រួសារនេះត្រូវបានគេធ្វើឱ្យស្រាចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1829 ហើយវាមិនមែនជារឿងភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលចក្រភពអង់គ្លេសនៅតែជាទីផ្សារនាំចេញធំបំផុតរបស់ពួកគេ។ បន្ទាប់ពីព្រះមហាក្សត្រិយានីទាំងអស់លោក Churchill និងលោក James Bond មិនអាចធ្វើបានទេ។

'អង់គ្លេសឆ្លើយតបបានយ៉ាងល្អនៃភាពរឹងមាំរបស់ Bollinger Special Cuvée។ ឆ្នាំនៅលើដបមិនសំខាន់ទេវាជាការពិតពួកគេអាចបើកដបហើយតែងតែទទួលបានស្រាដែលមានគុណភាពដូចគ្នា "។

ប៉ុន្តែអ្វីដែលជាតម្លៃដែលតម្រូវឱ្យមានតម្លៃនៃផលិតផលពិសេស Bollinger Special Cuvée - លក់ក្នុងតម្លៃប្រហែល 50 ផោនឬ Grand Annéeស្រាសំប៉ាញប្រហែល 55 ផោន។ ជាថ្មីម្តងទៀតលោក Stephen Leroux ប្រធានទីផ្សារនៅក្រុមហ៊ុនស្រាសំប៉ាញប៊លលីងហ្គឺ។ លោកបានប្រាប់ខ្ញុំថា "ប្តីប្រពន្ធវ័យក្មេងដែលមានគ្រួសារនិងមិនមានប្រាក់ច្រើនទេដែលចង់ផឹកស្រាសំប៉ាញសម្រាប់ការប្រារព្ធពិធីនោះវាល្អឥតខ្ចោះ" ។

ស្រាដ៏សំខាន់របស់ក្រុមហ៊ុន Bollinger

ពិសេសCuvée

• នេះគឺជាការបញ្ចេញមតិដ៏ល្អបំផុតនៃរចនាប័ទ្ម Bollinger ។ ការដាំដុះសំខាន់កើតឡើងនៅក្នុងធុងដែកអ៊ីណុកតូចឬបឹងអូក។
• ដើម្បីថែរក្សាឱ្យមានស្ថេរភាព 5-10% នៃស្រាបម្រុងដែលរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលប្រាំទៅដប់ឆ្នាំនៅក្នុង magnums បានបញ្ឈប់ជាមួយ cork ចូលទៅក្នុងសមាសភាពនៃការបញ្ចូលនេះ។

• ស្រាមានអាយុច្រើននៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីយ៉ាងតិច 3 ឆ្នាំ។

• ឡា Grand ឆ្នាំ
• ក្នុងឆ្នាំពិសេស Bollinger ដែលស្មោះត្រង់នឹងប្រពៃណីធ្វើស្រាបង្កើតតែស្រាលាយតែមួយគត់គឺ La Grande Annéeដែលជាកិត្យានុភាព។
• ការ fermentation ដំបូងកើតឡើងតែនៅក្នុងបឹងអូកាក។
• La Grande Annéeមានអាយុកាលអប្បបរមា 5 ឆ្នាំហើយជារឿយៗមាន 6 នាក់នៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីដែលស្ថិតនៅក្រោមឆ្នុកខ្សាច់។ RD (ថ្មីៗនេះ disgorged)
• អ្នកស្រី Bollinger បានស្នើស្រានេះជាលើកដំបូងនៅក្នុងឆ្នាំ 1961 ។
• RD គឺជាឆ្នាំទី 3 ដែលមានអាយុចាប់ពី 8 ឆ្នាំឡើងទៅនិង 20 ឆ្នាំ។
• ដោយធម្មជាតិ RD មានសមត្ថភាពជិតបំផុតសម្រាប់ការអភិរក្ស។

• ឡារ Grande ស្រីលង្កា
• ដូចដែលវាបានបង្ហាញថានេះគឺជាស្រាពណ៌ផ្កាឈូក។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយបន្ថែមស្រាក្រហមពីគំនូសជាក់លាក់ - La Côte aux Enfants - នៅចំបេះដូងនៃភូមិ A terroir ។