មិនមានការងឿងឆ្ងល់ទេថាចក្រភពអង់គ្លេសនិងអៀរឡង់មានភាពល្បីល្បាញខាងស្រាបៀរនិងហាងស្រា។ យើងបានស្រាបៀរស្រាបៀរនិងរចនាប័ទ្មស្រាបៀរជាច្រើនសម្រាប់ប៉ុន្មានឆ្នាំ hunderd ។ មានការពិភាក្សាជាច្រើនស្តីអំពីការដួលរលំនៃហាងស្រានៅចក្រភពអង់គ្លេសហើយវាជាការពិតមានការថយចុះជាច្រើនមនុស្សជាច្រើនបានក្លាយជាម្ហូបអាហារដែលនាំមុខជាងការផឹកសម្រាប់ហេតុផលហិរញ្ញវត្ថុ។ ប៉ុន្តែនៅលើការកើនឡើងនេះគឺក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរខ្នាតតូច។ ក្ដីស្រឡាញ់របស់យើងចំពោះស្រាបៀរជាមួយទាំងបុរសនិងស្ត្រីមិនថយចុះទេ។
អង់គ្លេសនិងអៀរឡង់ Ales
ស្រាបៀរនៃចក្រភពអង់គ្លេសនិងអៀរឡង់អាចត្រូវបានបែងចែកទៅជា 3 រចនាប័ទ្មស្រាបៀរប្រភេទ Ales
Lager Porter និង Stout
Ales គឺជាស្រាបៀរដែលមានជាតិ fermented កំពូល (lager ត្រូវបាន fermented បាត) ។ មានរចនាប័ទ្មជាច្រើននៃ ales រួមទាំងជូរចត់, ស្រាល, ត្នោត, ស្លេក, ស្លេកឥណ្ឌានិង ale ចាស់។
- ល្វីងអា
ចំណុចមួយនៃជូរចត់គឺប្រហែលជារចនាប័ទ្មស្រាបៀរទូទៅបំផុតជាមួយ lager ។ ជូរចត់ត្រូវបានគេហៅដូច្នេះពីភាពល្វីងជូរចត់ដែលត្រូវបានផ្តល់ដោយ hops ។ ជូរចត់ជាធម្មតាមានពណ៌លឿងពណ៌ក្រហមដែលមានក្បាលស្គម។ ជូរចត់ត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុតនៅលើជញ្ជាំងនៅហាងស្រាទោះបីជាមួយចំនួនមាននៅក្នុងកំប៉ុង។
មិនដូចស្លេកអាឡែរឬស្រាលទេការជូរចត់ស្ងួត - មិលល្មម
ស្រាលស្រាលគឺមានប្រជាប្រិយភាពនៅ Midlands (កណ្តាលប្រទេសអង់គ្លេស) ។ វាមានជាតិអាល់កុលតិចជាងពន្លឺទៅជារាងកាយតែរសជាតិនិងរសជាតិ។ - ពណ៌លឿង
ale ពណ៌ត្នោតត្រូវបានគេរកឃើញទូទាំងចក្រភពអង់គ្លេសប៉ុន្តែវាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងសំខាន់ជាមួយភាគខាងជើងឆៀងខាងកើតនៃប្រទេសអង់គ្លេសនិងជាពិសេស Newcastle ។ សត្វឃ្មុំត្នោតសម្បូរទៅដោយជាតិអាល់កុលមានពណ៌កាន់តែជ្រៅហើយវាមានរសជាតិជូរចត់តិចជាងអញ្ចឹងហើយមានជាតិផ្អែមជាងស្លេកឬជូរចត់។
- ប៉ាលអាល
ជាប្រពៃណីពីតំបន់ញ៉ាំពីរនៃប្រទេសអង់គ្លេស - Tadcaster និង Burton នៅលើ Trent, ales ស្លេកត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមោទនភាពនៃស្រាបៀរអង់គ្លេស។ ពួកវាជាសំរិទ្ធទៅនឹងទង់ដែងដែលមានរសជាតិភ្លឺរសជាតិឆ្ងាញ់និងផ្អែមបន្តិច។ - ឥណ្ឌាប៉ាឡេល
អណ្តូងទាំងនេះដូចជាស្លេកស្លេកត្រូវបានគេស្រាបៀរយ៉ាងខ្លាំងនិងជាប្រពៃណីសម្រាប់ការនាំចេញទៅប្រទេសឥណ្ឌា។ បច្ចុប្បន្ននេះប៉ាឡេលែនឥណ្ឌាមានលក្ខណៈរឹងមាំនិងមានសន្សំសំចៃជាងស្លេកស្លាប។
- ចាស់អា
ក្នុងនាមជាឈ្មោះ implies, ale ចាស់គឺ ale ដែលត្រូវបានរក្សាទុកមុនពេលផឹក។ សត្វពស់ចាស់ៗមានសម្បុរពោរពេញដោយជាតិផ្អែម។ ពួកគេមានជាតិអាល់កុលខ្ពស់ជាងស្រាស្លេកប៉ុន្តែមិនខ្លាំងដូចស្រាស្រាអាំង (សូមមើលខាងក្រោម) ។លីហ្គឺ
ពាក្យ lager កើតចេញពីភាសាឡឺហ្គ័ររបស់អាល្លឺម៉ង់ដែលមានន័យថា "ឃ្លាំង" សំដៅលើពេលវេលាដែលស្រាបៀរទាំងនេះចំណាយក្នុងការផ្ទុកត្រជាក់។ អ្នកជ័រកៅស៊ូមានភាពស្អាតនិងស្រស់ស្អាត។Porter និង Stout
Porter
នេះគឺជារចនាប័ទ្មស្រាបៀរដ៏សំខាន់នៅក្នុងចក្រភពអង់គ្លេសជាពិសេសក្នុងអំឡុងបដិវត្តន៍ឧស្សាហកម្មនៃសតវត្សទី 18 និង 19 ។ ពួកគេគឺជាស្រាបៀរដ៏រឹងមាំដែលមានជូរចត់។ Porters មានពណ៌ខ្មៅងងឹតប៉ុន្តែស្រាលជាងរសជាតិ។
Stout
ដើមទ្រូងគឺស្រាបៀរងងឹតខ្លាំងណាស់ហើយខ្លះមានពណ៌ខ្មៅស្ទើរតែ (គិតថាហ្គីណេស) ។ ពណ៌នេះមានប្រភពមកពីពពួកអុចៗពពួកអំបិល / ស្រូវអង្ករក្រឡាត់កាម៉ាលនិងក្រូចសូកូឡា។ ដើមទ្រូងមានភាពល្វីងជូរចត់ប៉ុន្តែផ្លែឈើដ៏រឹងមាំ។
ស្រាបារ
នេះមិនមែនជាស្រាដែលបានលើកឡើងនោះទេវាគឺជាពាក្យដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីពិពណ៌នាអំពីសត្វពាហនៈដែលមានបំផុតនិងខ្លាំងក្លាបំផុត។ ស្រូវអល្លីមានសម្បុររឹងមាំនិងសម្បូរទៅដោយផ្លែឈើដែលមានតុល្យភាពដោយប្រើចង្កោមសម្រាប់ភាពជូរចត់។