01 នៃ 07
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យទួរគី Gravy ងាយស្រួល
Diana Rattray ប្រើឃ្លាំងស្តុកនៅប្រទេសតួកគីដើម្បីធ្វើឱ្យងាយស្រូលនេះបើអ្នកអាចរកវាឃើញឬប្រើឃ្លាំងមាន់សូដ្យូមមានគុណភាពល្អ។ អ្នកក៏អាចប្រើស្តុកដោយដៃឬស្តុកដែលធ្វើពីចម្អិនអាហារ។
ឧបករណ៍
- ស្លាបព្រាឈើឬ whisk
- វាស់ស្លាបព្រានិងពែង
- កំពុងបម្រើចាននិងចង្កាឬឡានក្រឡុក
- Sieve លោហៈដ៏ល្អ, ស្រេចចិត្ត
- ម៉ាស៊ីនលាយស្រេចចិត្ត
គ្រឿងផ្សំ
- 5 butter tablespoon butter unsalted
- 5 ស្លាបព្រាម្សៅសម្រាប់គោលបំណងទាំងអស់
- 5 ពែងប័រ * ឬទួរគីដែលមានជាតិសូដ្យូមទាបឬសាច់មាន់
- ទឹកជ្រលក់ងងឹតមានរសជាតិឆ្ងាញ់ (ស្រេចចិត្ត
- អំបិល kosher និងម្រេចខ្មៅដីស្រស់ៗដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ដើម្បីធ្វើឱ្យភាគហ៊ុនរបស់ giblet ដាក់កនិង giblets នៅក្នុង saucepan មួយ 5 ពែងនៃទឹក។ នាំទឹកឱ្យឆ្អិនក្តៅជាង។ លាងសម្អាតពពុះណាមួយនៅលើកំពូលកាត់បន្ថយកំដៅទាបល្មមហើយចំអិនប្រហែលមួយម៉ោង។ ប៉ះពាល់តាមរនាស់សំណាញ់ល្អហើយបោះបង់ចោលសំណល់រឹង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានកាហ្វេ 5 ពែងទេនៅពេលអ្នកបញ្ចប់, បន្ថែមលើការទិញ ឬទំពាំងបាយជូរ ។
02 នៃ 07
រលាយប៊ឺត
Diana Rattray ដាក់ដុំឆ្អិនខ្ទិះឬសូឃ្យូរីលើកំដៅមធ្យមនិងបន្ថែម 5 ស្លាបព្រានៃប៊ឺ។ ចំអិន, stirring ជានិច្ច, រហូតដល់ប៊ឺបានរលាយនិងចាប់ផ្តើមដើម្បីទទួលបាន foamy ។
03 នៃ 07
បន្ថែមម្សៅ
Diana Rattray បាច 5 ស្លាបព្រានៃម្សៅនៅលើប៊ឺហើយកូរឬខ្ទះរហូតដល់លាយនិងរលូនល្អ។
04 នៃ 07
ចម្អិន Roux នេះ
Diana Rattray បន្តចម្អិនម្សៅនិងប៊ឺខណៈពេលញ៉ាំឬញ៉ាំសម្រាប់រយៈពេលពី 2 ទៅ 3 នាទី។ ប្រុងប្រយ័ត្នកុំដុត ក្រហម នេះចោលឬអ្នកត្រូវតែចាប់ផ្តើម។
05 នៃ 07
បន្ថែមភាគហ៊ុនឬទំពាំងបាយជូរ
Diana Rattray បន្តិចម្តង whisk នៅក្នុង 5 CUPS នៃភាគហ៊ុន, stirring រហូតដល់លាយផងដែរ។ ចំអិន, stirring ជានិច្ច, រហូតដល់កន្លែងចាប់ផ្តើមដើម្បីពពុះនិង thicken ។
នៅចំណុចនេះប្រសិនបើរសជាតិរាវរបស់អ្នកហាក់ដូចជាស្តើងពេកសូមដាក់ម្ស៉ៅមួយស្លាបព្រាជាមួយម្សៅទឹកត្រជាក់ដូចគ្នា។ កូររហូតទាល់តែម្សៅរលោងបានបង្កើតឡើង។ យឺតណាស់កូរវាចូលទៅក្នុងភក់ដែលឆ្អែតរហូតទាល់តែវាឡើងក្រាស់តាមការចង់បាន។
សិនបើអណ្ណូងហាក់ដូចជាមានកស់ខាំងវាស្តើងយមានស្តុកទឹកះឬទឹក។
06 នៃ 07
រដូវកាល Gravy
Diana Rattray ប្រសិនបើចង់បានបន្ថែមទឹកជ្រលក់ពណ៌ទឹកក្រូចដំណក់មួយចំនួននៅពេលមួយរហូតដល់អ្នកមានពណ៌សម្បូរបែប។ កុំចាក់ផ្ទាល់ដោយផ្ទាល់ពីដបពីព្រោះសាច់របស់អ្នកអាចងាប់ជាងអ្នកចង់បាន។
រសជាតិចំណីសត្វនិងបន្ថែមអំបិលខាសឺតនិងម្រេចខ្មៅស្រស់ៗដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ចំណាំ: ទឹកជ្រលក់រន្ទះជាធម្មតាត្រូវបានគេរកឃើញនៅជិតក្រឡុក។ Gravy Magic និង Kitchen Bouquet គឺជាម៉ាកពីរ។
07 នៃ 07
គន្លឹះនិងបំរែបំរួល Gravy-Making
Diana Rattray ចាក់ទឹកដោះគោតាមរយៈរន្ធសំណាញ់រាបស្មើរចូលទៅក្នុងចានគោមមួយដែលមានស្លាបមួយឬចូលទៅក្នុងទូកច្រាស។ ក្រឡុកគួរយកចេញដុំ។ បោះចោលសំណល់រឹង។
ព័ត៌មានជំនួយ
- ប្រើអំបិលគ្មានជាតិអំបិលឬអំបិលឬទំពាំងបាយជូរ។
- សម្រាប់ការច្រោះរលោង, ដំណើរការនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយមុនពេលបន្ថែមវាទៅម្ហូបបម្រើ។
- ប្រសិនបើអ្នកមានស្រទាប់ញីបំបែកចេញហើយបំបាត់ជាតិខ្លាញ់ហើយប្រើវាដើម្បីបំពេញឬជំនួសប៊ឺស។
- ម្សៅពិសេសដូចជា Wondra គឺល្អហើយមិនសូវទុកចោលដុំពកទេ។
- ធញ្ញជាតិមួយឬពីរឱសថស្រស់ដូចជាផ្កាឈូមម៉ារីឬវីតាមីមអាចត្រូវបានបន្ថែមមុនពេលដែលអ្នកញ៉ាំចំណីអាហារចេញពីកំដៅ។ ឬបន្ថែម parsley chopped មួយចំនួន។ បោះបង់វាចោលនៅពេលអ្នកបង្ខូចកោសិកា។
សូមមើលផងដែរ
រូបមន្តអរព្រះគុណ