ខណៈតំបន់បាល់កង់ដូចជាស៊ែប៊ីកូឡុំប៊ីប៊ុលហ្គារីនិងរ៉ូម៉ាំងចូលចិត្តនំបុ័ងពោតឬម្សៅពណ៌សម្សៅ Slavs ជាពិសេសប៉ូឡូញលីទុយអានរុស្ស៊ីអ៊ុយក្រែននិងស្លូវ៉ាគីស្រឡាញ់នំបុ័ង rye ។ ភាពខ្លាំងនិងងងឹតកាន់តែល្អ។
ជាមួយនឹងប្រភេទបន្លែចំរុះដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល - ពី sourds ទៅ buttermilks ទៅអាហារបំប៉ន - rye - មួយអាចរីករាយនឹងរីករាយជាមួយនំបុ័ង rye ផ្សេងគ្នាជារៀងរាល់ថ្ងៃនៃសប្តាហ៍។ សូមសាកល្បងមួយក្នុងចំនោមរូបមន្តទាំង 12 នេះដើម្បីមើលថាតើស្ទីលណាមួយសមនឹងបបូរមាត់របស់អ្នក។
តើមានអ្វីកើតឡើងនៅពេលដែលនំប៉័ងស្រូវសាលីមិនថែរក្សា? ប្រើពួកវានៅក្នុង សេសសល់នំបុ័ងចម្អិន ។
01 នៃ 10
រូបមន្តនំបុ័ងប៊ឺតមីលកំប៉ុងនំបុ័ង Rye ប៊េលប៉ូឡូញ។ Barbara Rolek សំនួរដែលចង់បាននៅក្នុងរូបមន្តនំប៉័ងនំប៉័ងនេះត្រូវបានសំរេចតាមរយៈប៊ឺមែលែសជំនួសឱ្យការចាប់ផ្តើមទឹកដោះគោ។ វាពិតជាធ្វើឱ្យខ្លីជាងពេលមុន។ សំបកក្រាស់គឺស្រឡះហើយស្រមោលនេះធ្វើឱ្យនំប៉័ងគ្រប់ជ្រុងជ្រោយតែជាពិសេសសម្រាប់នំសាំងវិច។
02 នៃ 10
រូបមន្តនំបុ័ងខ្មៅAnnabelle Breakey / Photodisc / Getty Images រូបមន្តនេះសម្រាប់នំបុ័ងខ្មៅត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងបន្ទះ lidded ពិសេសមួយដែលគេស្គាល់ថាជា Pan pullman មួយ។ វាត្រូវបានដាក់ឈ្មោះដូច្នេះព្រោះវាមានលក្ខណៈដូចរថយន្តផ្លូវដែក Pullman ។ រូបមន្តនំបុ័ងខ្មៅនេះតម្រូវឱ្យអ្នកតុបតែងស្រូវសាលីមួយរៀបចំ 24 ម៉ោងមុនពេលដែលអ្នកដុះប្រម៉ៅបានធ្វើ 15 ម៉ោងជាមុនហើយអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ដូច្នេះការធ្វើផែនការពិតជាចូលទៅក្នុងមួយនេះ, ប៉ុន្តែវាមានតម្លៃដូច្នេះវា។ សូមរីករាយជាមួយនំបុ័ង rye hearty ជាមួយស៊ុបជានំប៉័ងនំបុ័ងអាំងឬសូម្បីតែនៅក្នុងអាហារឬ pudding នំបុ័ងផ្អែមឬ savory ដូចជា Pudding នំបុ័ងផ្សិត ។ ពិតជា!
03 នៃ 10
នំបុ័ងកែវពន្លឺជាមួយនឹងគ្រាប់ Caraway Seedញ៉ាំនំបុ័ងជាមួយ Caraway ។ Jon Whitaker / Getty Images នំប៉័ងពោត Rye នឹងធ្ងន់ពេកប្រសិនបើធ្វើពីម្សៅក្រូចទាំងមូលដូច្នេះការបន្ថែមម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូលឬគោលបំណងធ្វើឱ្យនំបុ័ងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ រូបមន្តដ៏សាមញ្ញនេះមិនត្រូវការអ្នកចាប់ផ្តើមទេ។ វាល្អណាស់ជាមួយ រូបមន្ត Dill Pickle Soup នេះ ។
04 នៃ 10
រូបមន្តនំបុ័ងកែច្នៃស្រូវវស្សាប៉ូឡូញនំបុ័ងកែច្នៃស្រូវកែវប៉ូឡូញ។ Barbara Rolek រូបមន្តនំប៉័ងនំប៉័ងនេះអំពាវនាវឱ្យមានការចាប់ផ្តើម sourdough ដែលត្រូវការពេលពីរថ្ងៃដើម្បីទុំដូច្នេះរៀបចំផែនការតាម។ មនុស្សជាច្រើនដឹងអំពីនំប៉័ងធញ្ញជាតិពណ៌សប៉ុន្តែមិនបានដឹងទេថាមាននំផ្អែម ៗ មួយចំនួនត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។ ការដុសធ្មេញជាមួយស៊ុតពណ៌ស មុនពេលដុតនំផ្តល់នំបុ័ងនេះឱ្យពន្លឺដ៏ស្រស់ស្អាត។
05 នៃ 10
រូបមន្តនំនំបុ័ង Rye របស់រុស្ស៊ីងាយស្រួលរូបមន្តនំប៉័ងនំប៉័ងនំប៉័ងរបស់រុស្ស៊ីងាយស្រួលនេះមិនតម្រូវឱ្យអ្នកចាប់ផ្តើមទេហើយវាល្អសម្រាប់ Lenten និងវត្តមានលឿនពីព្រោះវាគ្មានស៊ុត។ វាមានសំណើមប៉ុន្តែក្រាស់ណាស់ដោយសារតែម្សៅពោតទាំងអស់ត្រូវបានគេប្រើ។ ដំបែបន្ថែមធ្វើឱ្យវាក្លាយទៅជាបាល់នាំមុខ។ ដើម្បីបំភ្លឺនំបុ័ងនិងផ្តល់ឱ្យវាវាយនភាព crunchier, ម្សៅគោលបំណងទាំងអស់ និងអាហារ rye អាចជំនួសមួយចំនួននៃម្សៅ rye ងងឹតប្រសិនបើអ្នកចង់។
06 នៃ 10
រូបមន្តនំបុ័ងកែច្នៃស្រូវវីរុស្ស៊ីនំបុ័ងកែវ Rye Bread រុស្ស៊ី។ Barbara Rolek ការចាប់ផ្តើម sourdough សម្រាប់នំបុ័ង rye ងងឹតរុស្ស៊ីនេះត្រូវបានចាប់ផ្តើម 4 ទៅ 5 ថ្ងៃមុនពេលដុតនំថ្ងៃ។ នំប៉័ងនេះគឺមានន័យថាអមជាមួយស៊ុបអាហារចម្បងមួយហើយប្រហែលជាកំណាត់មួយចំនួននៃ herring pickled ។ ឬព្យាយាមវានៅក្នុង sandwich ឈីសដុត ជាមួយអឺរ៉ុបខាងកើត flair!
07 នៃ 10
អាហារដុតនំខ្មៅងងឹតលីនីង (Rugine Duona) បង្កាន់ដៃនំប៉័ង Rye ដ៏ខ្មៅងងឹតយ៉ាងងាយស្រួលលីទុយអានី Barbara Rolek មិនមាន starter sourdough នៅក្នុងរូបមន្តដ៏ងាយស្រួលនេះសម្រាប់ នំបុ័ង rye ខ្មោចលីកដឺក្រេឬ duona ug ស៊ី។ Rye ជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាទូទៅនៅក្នុងប្រទេសលីទុយអានហើយវាបង្ហាញឡើងនៅក្នុងពពួកនំបុ័ងក្រឡុកនិងចានផ្សេងៗ។ នំបុ័ងនេះគឺជានំប៉័ងដែលក្រាស់ប៉ុន្តែមានសំណើមដែលហៅថាម្សៅ Rye ស្រអាប់ដែលបានលាយជាមួយម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល។
08 នៃ 10
ងាយស្រួលរុស្ស៊ី / ឡាតាំង Pumpernickel Rye Bread (Rizhsky Khleb) រូបមន្តនំបុ័ងកែវ Pumpernickel Rye ។ Barbara Rolek នេះជារូបមន្តនំបុ័ងកែច្នៃនំប៉័ង rye ស្វីស / រុស្ស៊ីដែលងាយស្រួលប្រើនិងមិនមានស៊ុតហើយទោះបីជាខ្ញុំធ្វើអំបិលជាមួយម្សៅក្រូចពោធិ៍ស្យក់ក៏ដោយក៏វាក្លាយទៅជានំបុ័ងដែលមានពណ៌ស្រអាប់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ និង stews ឬសម្រាប់នំសាំងវិចនំបុ័ងនិងសូម្បីតែ croutons សម្រាប់ស៊ុប។
09 នៃ 10
គំនិតនំប៉័ងនំបុ័ង Rye ងាយស្រួលនំបុ័ង Rye គំនិតងាយស្រួល។ Barbara Rolek រូបមន្តនំបុ័ងនំប៉័ងនេះងាយស្រួលមិនតម្រូវឱ្យអ្នកចាប់ផ្តើមឬពងទេហើយខ្ញុំថែមទាំងងាយស្រួលប្រើម្សៅស៊ុប។ ផ្សំស៊ុបបង្កើតអំបិលដែលមានសំណើមនិងជួយនំប៉័ងឱ្យស្រស់ស្អាត។
10 នៃ 10
រូបមន្តសម្រាប់នំបុ័ង Rye សេសមេចុងភៅមីកែលឡាយគីននី 'ការ៉េមនំបុ័ង។ Michael Laiskonis កុំបោះចោលនំបុ័ង rye stale ឬសេសសល់។ ប្រែក្លាយវាទៅជាអ្វីដែលថ្មីដូចជា croutons crisp, crunchon garlicky, pudding នំបុ័ង savory, torte dessert ឬសូម្បីតែ ការ៉េម rye ។