នំបុ័ង Rye ជាមួយនឹងសំពត់បន្តិចបន្តួចរបស់វាមានរសជាតិរសជាតិទាំងអស់របស់វា។ ចំណែកឯ "នំបុ័ងពណ៌ស" បានក្លាយទៅជាពាក្យមួយដែលមានន័យដូចនឹង "សាមញ្ញ" ឬ "ធម្មតា" នំបុ័ង rye "សន្យាថាស្មុគស្មាញទាំងអស់នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ heartier មួយ។
នំប៉័ងពោត Rye នឹងមានច្រើនពេកបើសិនជាផលិត ពីម្សៅក្រូច ទាំងមូលដូច្នេះការបន្ថែមម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូលធ្វើឱ្យនំបុ័ងស្រាល។ ជួនកាលនំប៉័ងស្រូវសាលីត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើម sourdough ប៉ុន្តែរូបមន្តដ៏សាមញ្ញនេះបានបោះបង់ចោលការចាប់ផ្តើមមួយដែលអាចចំណាយពេលជាច្រើនសប្តាហ៍ដើម្បីផលិត។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តគ្រាប់ពូជ caraway, លុបពួកវាពីរូបមន្តដោយគ្មានការបាត់បង់នៅក្នុងរសជាតិណាមួយ។
នំបុ័ងនេះទៅដ៏អស្ចារ្យជាមួយនឹង Dill Pickle ស៊ុប ។ ហើយនៅទីនេះគឺ សេសសល់នំប៉័ងនំបុ័ង ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ទឹកដោះគោ 2 ពែង (scalded)
- butter 2 ស្លាបព្រា
- ស្ករ 2 ស្លាបព្រា
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1 កញ្ចប់ផ្សិតស្ងួត
- 1/2 ទឹកពែង (មិនត្រជាក់)
- 4 ម្សៅ rye ពែង
- ម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល 2 ពែង 1/2 ពែង
- ស្រេចចិត្ត: 2 គ្រាប់ tablespoons caraway
- 1 ពណ៌សស៊ុត (វាយដំសម្រាប់ការលាងស៊ុត)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងចានដ៏ធំមួយដែលមានកម្តៅរឹងឬចាននៃឧបករណ៍លាយឈរមួយចាក់ទឹកដោះគោ scalded ជាង butter, ស្ករ, និងអំបិល។ កូរនិងត្រជាក់។
- រំលាយផ្សិតនៅក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ ។
- បញ្ចូលបន្ថែមដំបែទន់និងម្សៅរុយ 3 ពែងទៅលាយទឹកដោះគោ។ ការប្រើឧបករណ៍ភ្ជាប់បន្ទះឈ្នាន់ឧបករណ៍លាយឈររបស់អ្នកឬដោយដៃវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ថែមម្ស៉ៅ rye ដែលនៅសល់និងវាយម្តងទៀតរហូតដល់ម្សៅត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- ដាក់កំប៉ុងចូលក្នុងចានស្លាបព្រាដែលមានលាបខ្លាញ់គ្របដណ្តប់និងអោយវាឡើងក្តៅឧណ្ហ ៗ រហូតដល់ទ្វេដងក្នុងរយៈពេលប្រហែល 1 ម៉ោងឬធ្វើតាម ព័ត៌មានជំនួយរហ័ស ដើម្បីកាត់បន្ថយពេលវេលា។
- កំប៉ុងកំប៉ុង ដាក់ចូលក្នុងចានលាយឡំស្អាតនិងដោយប្រើអំបោះក្រឡុកម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូលនិងគ្រាប់ពូជ caraway ប្រសិនបើប្រើរហូតទាល់តែនំប៉ិតរលោង។ ម៉្យាងទៀតការភ្ជួរអាចត្រូវបានធ្វើដោយដៃនៅលើផ្ទៃល្អ។
- ចែកម្សៅក្នុងពាក់កណ្តាលហើយបង្កើតបានជានំប៉័ងពីរជុំ។ ដាក់នំបុ័ងនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានក្រណាត់ឬមានលាបខ្លាញ់។ នំប៉័ងអាចត្រូវបានដាក់នៅក្នុងនំចំណីដែលមានខ្លាញ់ 9 អ៊ីញដោយ 5 អ៊ីញឬនំ 9 អ៊ីញ។ គ្របដណ្តប់ហើយទុកឱ្យមានកន្លែងក្តៅឧណ្ហ ៗ រហូតដល់ទ្វេដងក្នុងចំនួនប្រហែល 1 ម៉ោង។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរចង្ក្រានកម្តៅរហូតដល់ 450 ដឺក្រេ។ បែកនំបុ័ងដោយប្រើ ស៊ុតពណ៌ស និងដុតនំរយៈពេល 15 នាទី។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅ 350 ដឺក្រេនិងដុតនំពី 35 ទៅ 40 នាទីយូរជាងនេះឬរហូតទាល់តែ ទ្រម៉ូម៉េតេដែលបានអានភ្លាមៗ នៅចំកណ្តាលនំបុ័ងចុះក្រោម 190 ដឺក្រេ។
- យកចេញពី oven និងត្រជាក់នៅលើ racks លួស។ រក្សាទុកនៅក្នុងកុងតឺន័រខ្យល់មួយឬចំណិតនំប៉័ងនិងបង្កក។
- សំគាល់: ប្រសិនបើមានសំណើមល្អិតល្អន់សូមចំអិនចំណិតនំបុ័ងទឹកក្រឡុក 5 នាទីមុនពេលយកចេញពីឡ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 109 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 3 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 1 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 16 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 86 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 17 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 4 ក្រាម |