បាឡែនគឺជាស្ករគ្រាប់បុរាណមួយមកពីអាមេរិចខាងត្បូង។ ជាធម្មតាពួកវាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយជាតិស្ករត្នោតនិងផិកណែនហើយវាមានលក្ខណៈពិសេសខុសពីគេ។ ពួកវាសម្បុរសណ្តែកពីគ្រាប់តូចៗប៉ុន្តែវាក៏រលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នកនៅពេលអ្នកញ៉ាំវា។ ពួកវាត្រូវបានគេប្រដូចទៅនឹងអាហារញ៉ាំ។ Pralines ត្រូវបានបង្កើតឡើងជាធម្មតានៅក្នុង patties តូច។ ខណៈពេលដែលពួកគេត្រូវបានគេធ្វើឡើងជាញឹកញាប់បំផុតជាមួយនឹង pecans, ពួកគេក៏អាចត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងគ្រាប់ផ្សេងទៀតផងដែរ។
មេចុងភៅនៅក្នុងទីក្រុង New Orleans ត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅសម្រាប់ការ ផ្លាស់ប្តូរផឹក ផ្លែអាល់ម៉ុននៅក្នុងចំអិនស្ករគ្រាប់របស់ពួកគេ។ នៅបណ្តាប្រទេសដទៃទៀតវាជារឿងសាមញ្ញក្នុងការរកឃើញនូវប្រូតេអ៊ីនដែលមានរសជាតិផ្សេងទៀតដូចជារសជាតិពណ៌ទឹកក្រូចសូកូឡាឬកាហ្វេ។
អ្នកតាំងលំនៅបារាំងគឺជាអ្នកទទួលខុសត្រូវក្នុងការនាំយករូបមន្តនេះទៅឱ្យប្រេលីនទៅរដ្ឋ Louisiana ។ នៅក្នុងអ្នកតាំងទីលំនៅថ្មីរបស់ពួកគេបានរកឃើញថាអំពៅនិងប៉េកាំងសុទ្ធតែសម្បូរបែប។ នៅតំបន់មួយចំនួននៅរដ្ឋ Louisiana, បុប្ផាណាត្រូវបានគេហៅថាស្ករគ្រាប់។
តើខ្ញុំធ្វើ Pralines យ៉ាងដូចម្តេច?
មុខម្ហូបបុល ៗ មានលក្ខណៈខុសៗគ្នាប៉ុន្តែបច្ចេកទេសជាមូលដ្ឋានគឺត្រូវផ្សំស្ករនិងទឹករាវ (ជាធម្មតាក្រែមឬទឹកដោះគោ) នៅក្នុងសក្តានុពលមួយហើយឆ្អិនវាទៅសីតុណ្ហភាពជាក់ស្តែង។ បន្ទាប់ពីរំពុះគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដូចជាគ្រាប់និងរសជាតិត្រូវបានបន្ថែមបន្ទាប់មកល្បាយនេះត្រូវបានគេវាយរហូតដល់វាចាប់ផ្ដើម។ នៅពេលដែលវាក្រាស់ស្ករគ្រាប់ត្រូវបានទម្លាក់ទៅជារាងព្រលឹងហើយត្រូវបានទុកចោល។ សូមចុចនៅទីនេះសម្រាប់បញ្ជីពេញនិយមនៃរូបមន្តប្រពៃណី Praline រួមទាំងការប្រែប្រួលដូចជា Cranberry Pralines ជាដើម។
ប្រសិនបើអ្នកមានបំណងចង់ផលិតសរីរាង្គនៅផ្ទះចូរប្រាកដថាអ្នកវិនិយោគលើទ្រនាប់ជាតិស្ករ។
ការដោះស្រាយបញ្ហា Pralines
រហូតមកដល់ពេលនេះផ្នែកដែលពិបាកបំផុតក្នុងការធ្វើឱ្យប្រូលីនគឺការទទួលបានភាពល្អឥតខ្ចោះ។ បរិយាកាសអាចរួមចំណែកដល់ការធ្វើដូច្នេះដូច្នេះវាមិនមែនជាការល្អទេដែលអ្នកព្យាយាមលាបថ្នាំនៅថ្ងៃមួយដែលវាមានភ្លៀងព្យុះឬមានសំណើម។ សំណើមលើសនៅលើអាកាសអាចធ្វើឱ្យខូចខាតទៅលើវាយនភាពរបស់ប្រូលីន។
កត្តាកំណត់ផ្សេងទៀតនៅក្នុងវាយនភាពរបស់ផ្លេលលីនគឺជារយៈពេលដែលគ្រាប់ស្ករត្រូវបានគេវាយមុនពេលត្រូវបានបង្កើតឡើងជាផៃ។ វាយវាតិចពេកហើយស្ករគ្រាប់នឹងទន់និងហៀរសំបូរ។ វាយវាខ្លាំងពេកហើយពួកវានឹងត្រូវបានប្រមូលផ្ដុំនិងមានគ្រាប់។ ប៉ុន្តែវាយវាត្រឹមត្រូវហើយអ្នកនឹងមានមន្តអាគមលើចានមួយ! ខណៈដែលផ្លូវដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការធ្វើឱ្យប្រូលីនល្អឥតខ្ចោះគឺគ្រាន់តែអនុវត្តការអនុវត្តជាក់ស្តែងមានល្បិចមួយដើម្បីជួយស្តារប្រូលីនដែលកំពុងស្ថិតក្នុងគ្រោះថ្នាក់នៃការត្បាញ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការវាយដំប្រសិនបើអ្នកកត់សម្គាល់ស្ករគ្រាប់ចាប់ផ្តើមដាំនៅក្នុងចានមុនពេលដែលអ្នកអាចដកវាទាំងអស់ចេញបន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេ ទឹកក្តៅមួយ ទៅខ្ទះហើយកូរវា។ ទឹកគួរតែជួយបន្ធូរបន្ថយ ស្ករគ្រាប់ហើយប្រសិនបើអ្នកធ្វើការយ៉ាងឆាប់រហ័សអ្នកអាចសង្ឃឹមថានឹងបង្កើតបន្ទះទាំងអស់មុនពេលវាត្រិះរិះម្តងទៀត។
តើអ្នកប្រកាស Praline ដោយរបៀបណា?
ឱកាសគឺប្រសិនបើអ្នកសួរមនុស្ស 10 នាក់ពីរបៀបប្រកាស "ព្រីលីន" អ្នកនឹងទទួលបាន 10 ចម្លើយផ្សេងគ្នា! វាប្រែប្រួលតាមតំបន់ប៉ុន្តែការបញ្ចេញសំលេងទូទៅបំផុតគឺ PRAW-leen និង PRAY-leen ។ ប៉ុន្តែមិនថាអ្នកជ្រើសយកវាយ៉ាងណានោះទេថ្នាំលាបសូត្រគឺជាសារជាតិឆ្ងាញ់។