ខូឃីនូខូឃីគឺជាអាហារសំខាន់មួយនៅហាងនំបុ័ងជ្វីហ្វ។ សំណួរគឺថាហេតុអ្វីបានជាចាប់តាំងពីពួកវាជាក្រុមអ៊ីតាលីតំណាងឱ្យពណ៌នៃទង់ជាតិអ៊ីតាលី (ដែលជាផ្នែកពណ៌លឿងតំណាងឱ្យពណ៌សនៅក្នុងទង់ជាតិ) ។ អ្នកនិពន្ធឈ្មោះស្ទែនលីហ្គីបស្បឺបបានសន្និដ្ឋានថាដោយសារតែជិតជនអន្តោប្រវេសន៍ជ្វីហ្វនិងអ៊ីតាលីស្ទើរតែពីដំបូងនៃបទពិសោធន៏របស់ពួកគេ។
ពួកគេបានចែកផ្លូវគ្នាទៅនឹងអាមេរិចនិងរស់នៅក្នុងសង្កាត់ដូចគ្នាកូន ៗ របស់ពួកគេបានទៅសាលារៀនសាធារណៈដូចគ្នាហើយហាងនំប៉័ងរបស់ពួកគេគឺកម្រច្រើនជាងប្លុកមួយឬពីរ។ តើវប្បធម៌ម្ហូបអាហារអាចមានកម្រិតឆ្លងកាត់យ៉ាងដូចម្តេច? " Ginsberg បាននិយាយ។
រូបមន្តនេះចំណាយពេលតិចតួចដើម្បីរៀបចំព្រោះ "ខូឃីស៍" ដែលមានរាងដូចជានំអេប៉ុងមានបីស្រទាប់រួមគ្នាជាមួយយៈសាពូនមីហើយដាក់ជាមួយស្ករសូកូឡា។ ស្រទាប់ត្រូវរៀបចំនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 24 ម៉ោងមុនពេលមានជាតិកំប៉ុងដូច្នេះត្រូវរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ កម្លាំងពលកម្មបន្ថែមគឺមានតម្លៃជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកចង់បំភ្លឺកុមារឬភ្ញៀវណាម្នាក់សម្រាប់បញ្ហានោះ។
សូមមើលផងដែរ, បញ្ជីរបស់ខ្ញុំ។ ហើយនៅទីនេះគឺជារូបថតធំនៃខូឃីនូន។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ខុកឃី:
- 1 ពែង / 200 ក្រាមអាល់ម៉ុងបន្ទប់សីតុណ្ហភាព
- ពងធំ 5 (វាយដំ)
- កាត់បន្ថយ 1/2 ពែង / 115 ក្រាម (បន្លែ)
- ប៊ឺ 1/2 ពែង / 115 ក្រាម (មិនមានសីតុណ្ហភាពសីតុណ្ហភាពបន្ទប់)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / អំបិល 8 ក្រាម
- ម្សៅពែង 1 ភាគ 3/4 (នំខេកដែលគ្មានផ្លៃឈើ)
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / 225 ក្រាម (នំ, unsifted)
- ស្រូបយក 1 3/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / វីតាមីន 8 ក្រាម
- Garnish: 15-20 បន្តក់ពណ៌ម្ហូបអាហារក្រហម
- តុបតែង: ពណ៌អាហារពណ៌លឿង 15-20
- Garnish: 15-20 ដំណក់ពណ៌ម្ហូបអាហារពណ៌បៃតង
- ពែង 1/4 ពែង / 80 ក្រាម (apricot ឬ raspberry រលាយ)
- កញ្ឆាសូកូឡា:
- 1/4 ពែង / 57 ក្រាមទឹក
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / syrup ពោត 4 ក្រាម (ពន្លឺឬទឹកឃ្មុំ)
- 2 1/4 ពែង / 284 ក្រាមស្ករ (confectioners ')
- ស្រង់វីតាមីន 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 2 ស្លាបព្រា / ម្សៅកាកាវ 14,75 ក្រាម (មិនផ្អែម)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- វិធីផលិត បន្ទះឈីកឃុៈដាក់រនាំងនៅចំកណ្តាលឡភ្លើងនិងកម្តៅរហូតដល់ 400F / 204C ។ នៅក្នុងចានធំមួយឬឈរឧបករណ៍លាយ, mash អាល់ម៉ុងបិទភ្ជាប់ដោយប្រើសមមួយ។ ដោយប្រើឯកសារភ្ជាប់ whisk នៅល្បឿនមធ្យម (6 na KitchenAid) បត់បិទភ្ជាប់អាល់ម៉ុននិង 1/4 នៃស៊ុតដែលវាយដំរហូតដល់រលូននិងគ្មានដុំសាច់ពី 3 ទៅ 4 នាទី។
- បន្ថែមអំបិលប៊ឺអំបិលនិងស៊ុតដែលនៅសល់ហើយវាយរហូតដល់ទន់និងមានពន្លឺពី 7 ទៅ 8 នាទី។
- បន្ថែមម្សៅ 1/2 ពែងក្នុងមួយពេលបន្តតាមវ៉ានីឡា។ បន្តគំនួររហូតដល់ថ្មត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងរូបរាងស្រាល។ ចែក batter ទៅ 3 ចំណែកស្មើគ្នាប្រហែល 10 អោន / 284 ក្រាមហើយដាក់វាទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែក។ បន្ថែមចំណីអាហារផ្សំគ្នាទៅនឹងពណ៌នីមួយៗនិងលុញ ៗ រហូតដល់លាយបញ្ចូលយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- ចាក់ពាក្នុងចាននីមួយៗចូលទៅក្នុងចានរាងសំប៉ែត 8x8-inch / 20x20cm ដែលមានជាតិខ្លាញ់ល្អ ៗ និងដុតនំរហូតដល់អ្នកសាកល្បងធ្វើឱ្យស្ងួត 10 ទៅ 12 នាទី។ យកទៅ rack និងទុកឱ្យត្រជាក់យ៉ាងហ្មត់ចត់។ (ប្រសិនបើចាំបាច់អ្នកអាចដុតនំខេកនៅដំណាក់កាលមួយចំនួនដោយគ្រាន់តែយកនំចេញពីចានក្រោយ 15 នាទី, លាងសម្អាតនិងស្ងួតនំ, ស្តារឡើងវិញនិងដុតនុយបន្ទាប់) ។
- រលាយយៈសាពូនមីនៅខាងចុងចង្ក្រានពីរឬកំដៅទាបបំផុតដើម្បីចៀសវាងការដុត។ ដុសធ្មែញដូចជាស្រទាប់យឺត ៗ នៅលើស្រទាប់ពណ៌បៃតងហើយដាក់ស្រទាប់ពណ៌លឿងភ្លាមៗនៅលើកំពូល។ ធ្វើឡើងវិញចំពោះស្រទាប់ពណ៌ក្រហមដូច្នេះអ្នកត្រូវបញ្ចប់ដោយប្លុកពហុពណ៌មួយជាមួយនឹងការកកស្ទះដូចកាវ។ រុំរុំប្លាស្ទិចនិងត្រឡប់ទៅជាផើងនំបុ័ងមួយដែលស្អាតនិងស្ងួត។ ដាក់ខ្ទះទីពីរនៅខាងលើស្រទាប់បន្ថែមទំងន់ពី 2 ទៅ 3 ផោន / 1,5 ទៅ 2 គីឡូក្រាមនិងត្រជាក់រយៈពេល 24 ម៉ោង។
- តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ icing សូកូឡា: នៅក្នុង saucepan តូចមួយ, កំដៅទឹកនិងពោត syrup ដើម្បីរំពុះ, បន្ទាប់មកកូរនៅក្នុងស្កររបស់ស្ករស, ម្សៅកាកាវនិង fanilla រហូតដល់ល្អប្រសើរឡើងនិងដុំដុំដោយឥតគិតថ្លៃ។ យកចេញពីកំដៅនិងឱ្យត្រជាក់។ ការបង្ហូរទឹកកកនឹងមានសីតុណ្ហភាពល្អប្រសើរនៅពេលដែលវាមានអារម្មណ៍ក្តៅនិងមិនត្រជាក់នៅលើបបូរមាត់របស់អ្នក។
- យកប្លុកឃុកឃីចេញពីទូទឹកកកហើយកាត់ចូលឥដ្ឋ 4 (8x2x2-inch / 20x5x5cm) ។ ប្រើបន្ទះលោហធាតុដាក់លើក្រណាត់ស្តើង ៗ នៃស្រទាប់កំប៉េះគូទទៅផ្នែកខាងលើនិងខាងលើនៃឥដ្ឋនិមួយៗដោយស្វ័យប្រវត្តិបើសិនជាអាចធ្វើទៅបាន។ សូមឱ្យត្រជាក់ត្រជាក់ទឹកកកស្ទើរតែរឹងហើយប្រើកាំបិតមុតស្រួចដើម្បីកាត់ឥដ្ឋចូលទៅក្នុងរន្ធដែលមានទំហំ 1/2 អ៊ីញ / 1,25 សង់ទីម៉ែត្រ។ ត្រជាក់ទាំងនេះណាស់។
ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តបន្ថែមទៀតពី "នៅខាងក្នុងហាងនំបុ័ងជ្វីហ្វ":