ផ្លែប៉ោមគឺល្អប្លែកពីធម្មតានៅក្នុងផ្ទះបាយហើយទោះបីជាវាភាគច្រើនត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងសាច់ជ្រូកនៅក្នុងចានរសជាតិឆ្ងាញ់ (នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីផងដែរ) ពួកគេធ្វើការយ៉ាងល្អនៅក្នុង apple risotto ដែលប្រាកដជារីករាយដល់ក្មេងគ្រប់វ័យ។ ដើម្បីបម្រើសេវាកម្ម 4:
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- កួរស្រូវអង្ករខ្លី 1 3/4 ពែង (ដូចជា
- Arborio ឬ Carnaroli)
- 1/2 ផោនផ្លែប៉ោម (មាស, peeled, cored, កាត់ចូលទៅក្នុងកោរសក់)
- 1 លឹម (ទឹកក្រឡុក)
- ខ្ទឹមបារាំងតូចមួយ (លាបនិងកាប់)
- អាល់ម៉ុន 1/2 ពែង (លាបនិងកាប់)
- 1/4 ពែងដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់
- 1/2 ពែងស្រាពណ៌ស (ស្ងួតនិងក្តៅ)
- ទំពាំងបាយជូរសាច់ត្រី 1 ឈី (រក្សាទុកនៅ simmer មួយ bouillon unsalted នឹងធ្វើការដូចនឹងទំពាំងបាយជូរបន្លែ)
- 4 ស្លាបព្រា
- Parmigiano (ដឹងគុណថ្មីៗ)
- 2/5 ពែង / ក្រែមរឹង 100 មីលីលីត្រ
- អំបិលដើម្បីរសជាតិ
- ម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដុតកំទេចប៊ឺវ៉ាល់ប៊ឺដែលមានទំហំប៉ុនប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះហើយនៅពេលវារលាយហើយចាប់ផ្តើមពពុះបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។
- ចំអិន, stirring រហូតដល់គំនិតក្លាយជា translucent ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមផ្លែប៉ោម shaved និង sprinkle ទឹក lemon ជាងពួកវា។
- ខណៈពេលដែលអ្នកកំពុងធ្វើវាត្រូវក្ដៅក្នុងខ្ទះទីពីរដែលមានទំហំធំល្មមដើម្បីចម្អិនម្ហូបរ៉ាឌីតូតូហើយនៅពេលវាចាប់ផ្តើមពពុះបន្ថែមអង្ករហើយចម្អិនឱ្យសោះរហូតទាល់តែធញ្ញជាតិប្រែជាភ្លឺថ្លា។
- បន្ថែមស្រាដែលគេឱ្យឈ្មោះថា (ខ្ញុំគ្រាន់តែដាក់មីក្រូវ៉េវវា) កូររហូតទាល់តែវាហួតហើយបន្ថែមល្បាយផ្លែប៉ោមរួមជាមួយស្លាបព្រាដំបូងនៃទំពាំងបាយជូរ។
- សូមពិនិត្យមើលរដូវហើយបន្តចំអិនរហូតទាល់តែអង្ករចូលទៅដល់ដំណាក់កាលដ៏រឹងមាំរបស់វាប៉ុន្តែកូរឱ្យទន់ភ្លន់ហើយបន្ថែមទំពាំងបាយជូរនៅពេលអង្ករស្រូបយកវា។
- នៅចំណុចនេះបិទកំដៅ, កូរនៅក្នុង butter និងក្រែមដែលនៅសល់និងការគ្របដណ្តប់នៅលើសក្តានុពលសម្រាប់ពីរនាទី។
- ញែកផ្លែប៉ោមឡើងទៅជា 4 ចានដាក់ធូលីដីជាមួយឈីសឆ័ត្រសូមផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវម្រេចនិងបម្រើនៅពេលតែមួយ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 684 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 31 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 14 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 12 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 61 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 655 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 83 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 6 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 14 ក្រាម |