បៃតងឆ្អិនឬ Horta vrasta (HOR-tah vrah-STAH) គឺជាអាហារសំខាន់មួយនៅក្នុងគ្រួសារ ក្រិក ។ ពួកវាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំហើយនៅពេលស្លៀកពាក់ជាមួយនឹងប្រេងអូលីវនិងក្រូចឆ្មាអ្នកនឹងរីករាយជាមួយរសជាតិស្អាតនិងស្អាត។
ដូចជាស្ពៃបៃតងឆ្អិនបៃតងរមាំងហើយកាត់បន្ថយនៅពេលឆ្អិនទៅបរិមាណនៃបរិមាណដើមរបស់វា។ ដូច្នេះវាហាក់ដូចជាច្រើនណាស់ប៉ុន្តែសម្រាប់ការញ៉ាំបានច្រើនបួនដងអ្នកនឹងត្រូវការបៃតង 3 ផោន។ រូបមន្តនេះតម្រូវឱ្យមានការប្រើអង្កាញ់ដែលតែងតែ ច្រឡំជាមួយឆ្កែ (ដោយសារតែពួកគេជាបងប្អូនជីដូនមួយ) ប៉ុន្តែទាំងពីរសុទ្ធតែល្អនៅក្នុងម្ហូបនេះដូច្នេះកុំបារម្ភប្រសិនបើអ្នកទិញមួយជំនួសឱ្យ គ្រឿងផ្សំ ផ្សេងទៀត។ អ្នកនឹងរកឃើញថាអ្នកលក់មានក្បាលដូចក្បាលហើយមានរាងជាបេះដូងដែលមានកណ្តាលពណ៌សព័ទ្ធជុំវិញដោយស្លឹកខៀវស្លឹកបៃតងនៅចុងបញ្ចប់។ វាមានរសជាតិល្វីងឆ្ងាញ់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 3 ផោន។
- endive (curly, ឬបៃតងពណ៌បៃតងនៃជម្រើសរបស់អ្នកដូចជា chicory ឬ chard)
- 1 ពែង
- ទឹកខ្មះ (ពណ៌សសម្រាប់ការបន្ថែមទឹកត្រាំ)
- 1 tbsp ។ អំបិល
- 2 tbsp ។ ប្រេងអូលីវ (បន្ថែមព្រហ្មចារី)
- 1 lemon (
- ទឹក នៃ)
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាងសមាតខាញ់ឱ្យបានល្អមុននឹងចម្អិននិងកាត់ដើមដលធំ ៗ ។ បោះចោលស្លឹកពណ៌ត្នោត។
- ត្រាំបៃតងនៅក្នុងអាងលាងសមាតមួយជាមួយទឹកឱ្យបានើននិងទឹកខ្មេះមួយពែង។ ដីខ្សាច់ឬសំណល់នឹងធ្លាក់នៅបាតនៃអាងលិចខណៈដែលបៃតងនឹងអណ្តែតលើកំពូល។ យកពណ៌បៃតងទៅ colander មុនពេលបង្ហូរទឹក។
- យកទឹកក្តៅធំ ៗ ដាក់ឆ្អិនហើយបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងទឹក។ ប្រុងប្រយ័ត្នដាក់លាបពណ៌បៃតងនៅក្នុងសក្តានុពលនិងឆ្អិនប្រហែល 20 នាទីឬរហូតដល់ផ្នែកដែលក្រាស់បំផុតនៃដើមគឺទន់ភ្លន់។ ប្រយ័ត្នមិនឱ្យឆ្អិន។
- បង្ហូរនៅក្នុង colander និងកន្លែងនៅក្នុងចានមួយ។ ស្លៀកពាក់ជាមួយប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែមនិងទឹកក្រូចនិងប៊ីតអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- អ្នកអាចបម្រើពណ៌បៃតងក្តៅឬនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 75 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 7 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 5 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,822 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 2 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 0 ក្រាម |