នៅក្នុងសិល្បៈធ្វើម្ហូប, ពាក្យ frise (និយាយថា "ZAY ដោយឥតគិតថ្លៃ") សំដៅទៅភាពខុសគ្នានៃការ endive ជាមួយស្លឹក curly, ស្លេកបៃតងឬពណ៌លឿង។
កាតាឡុកនៃបន្លែស្លឹកដែលមានឈ្មោះថាសំបូរអាចមានទំហំធំធេងហើយមានភាពច្របូកច្របល់ហើយមិនតែងតែត្រឹមត្រូវទេ។ និយាយបែប taxonomically ទាំងអស់ frise គឺ endives ប៉ុន្តែមិន endive ទាំងអស់ត្រូវបានfrisé។
ជួនកាល Frise ត្រូវបានគេហៅថាអង្ការរឺស៊ីស៊ីរី។
ប៉ុន្តែមិនដូចនឹងវត្ថុធាតុដើមខ្លះទេហ្វ្រេសមិនមានស្លឹករាងជាស៊ីឡាំងទេ។
ផ្ទុយទៅវិញវាគួរឱ្យខ្មាស់អៀនហើយញ័រ។ Frise គឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹង, ប៉ុន្តែមានស្លឹកតូចជាង, escarole ។
ដូចជាប្រសិនបើវាមិនមានអ្វីគ្រប់គ្រាន់ទេអ្វីដែលយើងនៅអាមេរិក (និងប្រទេសបារាំង) សំដៅដល់ថាជា frise ត្រូវបានគេហៅថា endive នៅចក្រភពអង់គ្លេស។
បញ្ហាស្មុគស្មាញជាងនេះទៅទៀតគឺជាការពិតដែលថាម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានតែងតែស្វែងរកវិធីថ្មីៗដើម្បីពិពណ៌នាពីគ្រឿងផ្សំដែលបានស្គាល់ដើម្បីធ្វើឱ្យពួកគេស្តាប់ទៅដូចជាកម្រនិងអសីលធម៌ព្រោះការធ្វើដូច្នេះមានន័យថាពួកគេអាចគិតប្រាក់បន្ថែមទៀត។
ដូច្នេះអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំពាក្យ ពាសពេញនិយមបាន ជំនួសការប្រើ គ្រឿងញៀនដែល មានប្រជាប្រិយនៅតាមអាមេរិក។ ប៉ុន្តែខណៈពេលប៉ោលចង្អុលដោយចៃដន្យដោយវិធីផ្សេងទៀតហើយភោជនីយដ្ឋានមើលទៅដើម្បីបំពេញចិត្តភ្ញៀវដែលចង់បានបទពិសោធ "រនាំង" ច្រើនជាងអ្វីដែលភាសាបារាំង បន្លិច មានន័យថាពាក្យ chicory កំពុងស្វែងរកវិធីត្រឡប់មកវិញនៅលើម៉ឺនុយ។
ការរៀបចំនិងការបម្រើFrisé
ដោយសារបញ្ហានោះយើងឥឡូវនេះបានមកសាឡាត់ដោយខ្លួនវាផ្ទាល់។ ដូចជា escarole, friséត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុង salads ។
ខណៈពេលដែលវាអាចមានរសជាតិជូរចត់បន្តិច, friséគឺស្រាលជាងប្រភេទដទៃទៀតនៃ endive ដូចជា radicchio ឬ endive បែលហ្ស៊ិក។
អ្វីដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលអំពីការ៉េនិយមគឺថាវាជាការបញ្ចេញសំឡេងដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់សាឡាត់។ រសជាតិជូរចត់របស់វាបន្ថែមនូវតុល្យភាពត្រឹមត្រូវជាពិសេសនៅពេលត្រូវបានគេភ្ជាប់ជាមួយការស្លៀកពាក់ផ្លែឈើ។
រូបរាងពពករាងដូចពពកផ្តល់នូវភាពផ្ទុយគ្នាទៅនឹងស្លឹកសាឡាត់។
ស្រដៀងគ្នានេះដែររចនាសម្ព័នល្អរបស់វាផ្តល់នូវការខាំផ្សេងគ្នានៃខាំដូច្នេះថាមាត់នៃ salad ផ្តល់នូវភាពខុសគ្នានៃវាយនភាពមួយ។ ចុងបញ្ចប់ពណ៌បៃតងស្លេកពណ៌លឿងរបស់វាអាចជួយទូទាត់នូវឧស្ម័នពណ៌បៃតងដែលផលិតដោយសាឡាត់ដំបូងទោះបីវាជារ៉ូម៉ាំងស្លឹកពណ៌បៃតងឬស្លឹកពណ៌ក្រហមក៏ដោយ។
ម្ហូបបែបប្រពៃណីដែលមានលក្ខណៈពិសេស frise គឺជា frise aux lardons បុរាណដែលជាតម្លៃស្តង់ដារនៅក្នុងហាងកាហ្វេឬបារតូចបារាំង។ វាត្រូវបានធ្វើឡើងដោយការលាបក្រូចឆ្មារក្រាស់ហើយបន្ទាប់មកលាបវាមុនពេលរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយប្រេងអូលីវទឹក ម៉ាឡេស៊ី និងទឹកក្រូចដើម្បីបង្កើតជា ទឹកក្រឡុក ។
បន្ទាប់មកហ្វ្រូអ៊ីសត្រូវបានបោះចោលដោយប្រើសំពត់សំពត់នេះហើយត្រូវបានគេដាក់ជាមួយ ពងមាន់ និងកោរសក់ Gruyère និងនំក្រេតតូ។
ការរីកលូតលាស់របស់អ្នកផ្ទាល់ Frise
វិធីមួយដើម្បីប្រាកដថាអ្វីដែលអ្នកកំពុងញ៉ាំគឺជាការពិតណាស់ដែលផ្ទុយទៅវិញប្រភេទខ្លះនៃការផ្ចង់ផ្ចិតគឺដើម្បីដាំវាដោយខ្លួនឯង។ ប្រសិនបើអ្នកមានទំហំសួនច្បារយ៉ាងហោចណាស់ 5 ហ្វីតអ្នកអាចដាំដុះមួយជួរដែលអាចមានរហូតដល់ទៅ 7 ក្បាល។ វាស្រលាញ់ព្រះអាទិត្យហើយសូម្បីតែទឹកកកភ្លឺនឹងមិនស្រោចទឹកវាទេ។ (អ្នកក៏អាចដាំវានៅក្នុងផើង។ )
អ្នកអាចដាំfriséនៅនិទាឃរដូវសម្រាប់ការប្រមូលផលនៅរដូវក្តៅដំបូងហើយម្តងទៀតនៅក្នុងការដួលរលំសម្រាប់ដំណាំរដូវរងារដើមឆ្នាំទោះបីជាអ្នកអាចនឹងរុញវាចូលទៅក្នុងខែធ្នូប្រសិនបើអ្នករស់នៅកន្លែងណាដូចជារដ្ឋកាលីហ្វ័រនីញ៉ា។
មនុស្សខ្លះអះអាងថាការដួលរលំមានរសជាតិឆ្ងាញ់។