វិធីជ្រើសរើសនិងរក្សាទុកស្វាយចន្ទី

គ្រាប់ស្វាយចន្ទីគឺជាគ្រាប់ពូជដែលប្រកាន់ខ្ជាប់ដល់ផ្នែកខាងក្រោមនៃស្វាយចន្ទីនៅលើដើមស្វាយចន្ទីដែល មានដើមកំណើត ប្រេស៊ីល ។ នៅពេលទិញគ្រាប់ស្វាយចន្ទីអ្នកអាចរកវាចេញពីសែល - សែលនៅជុំវិញស្វាយចន្ទីមានផ្ទុក urushiol ដែលជាសារជាតិដូចគ្នាដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងថ្នាំពុលវល្លិហើយនៅខាងក្នុងសំបកមានជ័រពុល។ ដូច្នេះយច់ត្រូវតែត្រូវបានយកចេញដោយសុវត្ថិភាពមុនពេលវេចខ្ចប់។ ដើម្បីជៀសវាងពីការទាក់ទងជ័រស្វាយចន្ទីផលិតករទាំងចំហាយទឹកកាមនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ឬឆ្អិនក្នុងប្រេងដើម្បីបើកសែល។

ដំណើរការនេះចម្អិនស្វាយចន្ទីបន្តិចបន្តួចដូច្នេះទោះបីគ្រាប់ស្វាយចន្ទីអាចត្រូវបានដាក់ស្លាកថាឆៅក៏ដោយក៏ពួកគេមិនដែលត្រូវបានគេដឹងច្បាស់លាស់នោះទេដោយសារតែដំណើរការនេះ។ ពួកវាមានរសជាតិឆៅច្រើនជាងគ្រាប់ស្វាយចន្ទី។

ជ្រើសរើសគ្រាប់ស្វាយចន្ទី

ស្វាយស្វាយស្វាយអាចពិបាកស្វែងរកប៉ុន្តែគ្រាប់ស្វាយចន្ទីត្រូវបានគេរកឃើញយ៉ាងទូលំទូលាយ។ គ្រាប់ស្វាយចន្ទីត្រូវបានផ្តល់ជូនទាំងអំបិលនិងគ្មានខ្លាញ់ព្រមទាំងទាំងមូលឬជាបំណែក។ អ្នកក៏នឹងរកឃើញនូវប្រេងស្ងួតផងដែរដែលមានន័យថាគ្រាប់ត្រូវបានចម្អិនដោយគ្មានប្រេងបន្ថែម។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងមើលការញ៉ាំជាតិខ្លាញ់ចូរជ្រើសគ្រាប់ស្វាយចន្ទីស្ងួតព្រោះវាមានជាតិខ្លាញ់តិចជាងគ្រាប់ណឹងផ្សេងទៀត។

គ្រាប់ស្វាយចន្ទីត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងធុងធំនិងត្រៀមទុកជាមុន។ នៅពេលទិញពីធុងសំរាមភាគច្រើនត្រូវប្រាកដថាគ្រាប់ស្វាយចន្ទីត្រូវបានគ្របដណ្តប់ហើយថាហាងមានចំណូលផលិតផលល្អដើម្បីរក្សាភាពស្រស់ស្រាយ។ អ្នកនឹងរកឃើញគ្រាប់ស្វាយចន្ទីដែលបានខ្ចប់នៅក្នុងធុងជាច្រើនប្រភេទ - ថង់កែច្នៃនិងមិនផ្តាសាយ, ពាងប្លាស្ទិចនិងកំប៉ុងដែលមានចម្រៀក។

នៅពេលទិញស្វាយចន្ទីខ្ចប់សូមជ្រើសរើសពាងដែលមានជាតិពុលនិងកំប៉ុងសម្រាប់ការវេចខ្ចប់កោសិកាក្រណាត់ដែលអ្នកនឹងស្នាក់នៅបានយូរ។ មិនថាមានជាដុំធំឬវេចខ្ចប់ទេពិនិត្យមើលដើម្បីប្រាកដថាមិនមានភស្តុតាងនៃជាតិសំណើមឬសត្វល្អិត។ សូមមើលផងដែរថាគ្រាប់ស្វាយចន្ទីមិនត្រូវបានរេចរឹលទេពីព្រោះនេះគឺជាសញ្ញាមួយបង្ហាញថាវាមិនទាន់មានភាពល្អឥតខ្ចោះ។

ប្រសិនបើអាចធ្វើបានសូមឱ្យគ្រាប់ស្វាយចន្ទីក្លិនដើម្បីធានាថាវាមិនឆេះទេ។ ពេលទិញសណ្តែកគ្រាប់ស្វាយចន្ទីអ្នកអាចឃើញពួកគេត្រូវបានពិពណ៌នាថាជា "គ្រាប់ស្វាយចន្ទី" ដែលមានលក្ខណៈដូចគ្រាប់ស្វាយចន្ទី។

រក្សាទុកគ្រាប់ស្វាយចន្ទី

ស្វាយចន្ទីមានកម្រិតខ្ពស់ពីរ: អាស៊ីតអូលិចនិងប្រេង។ អាស៊ីត oleic ផ្តល់នូវគ្រាប់ស្វាយចន្ទីមួយគ្រាប់លើគ្រាប់ផ្សេងៗទៀតដោយបង្កើនជីវិតធ្នើ។ ឧទាហរណ៍គ្រាប់ស្វាយចន្ទីមានរយៈពេលយូរជាងអាល់ម៉ុននិងសណ្តែក។ ទោះជាយ៉ាងណាប្រេងដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ (ដូចគ្រាប់ពូជទាំងអស់) ធ្វើឱ្យវាខូចរលួយហើយវាអាចបណ្តាលឱ្យរលួយឆាប់រហ័ស។ ទុកស្វាយចន្ទីនៅកន្លែងស្ងួតស្ងួតមួយក្នុងធុងខ្យល់ដើម្បីកុំឱ្យស្រូបយកក្លិនស្អុយផ្សេងៗទៀត។ នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ពួកគេនឹងមិនមានរយៈពេលយូរនោះទេប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកទុកវាឱ្យត្រឹមតែពួកគេអាចមានរយៈពេលរហូតដល់ 6 ខែ។ គ្រាប់ស្វាយចន្ទីក៏អាចត្រូវបានទុកនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 1 ឆ្នាំ។

ក្រៅពីអាហារសម្រន់គ្រាប់ស្វាយចន្ទីត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរូបមន្តនិងបញ្ចូលទៅក្នុងប៊ឺណុល។