អ្វីដែលធ្វើឱ្យសូកូឡាល្អឥតខ្ចោះ?

តាម ការស្ទង់មតិ សាធារណៈ ចំនួន 2000 នាក់ (មិនមែនវិទ្យាសាស្ត្រវិទ្យាសាស្រ្តភាគច្រើនដែលគ្មានភស្តុតាងនៃការរីករាលដាលសេដ្ឋកិច្ចឬភូមិសាស្ត្រទេ) ជាក់ស្តែង Bacon Butty គឺជាអាហារដែលគេចូលចិត្តបំផុតរបស់ចក្រភពអង់គ្លេស។

ហេតុអ្វីបានជាក្លិន Bacon Butness ល្អខ្លាំងដូច្នេះ?

តើអ្នកធ្លាប់ឆ្ងល់ថាហេតុអ្វីបានជា bryon bacon ល្បួងសូម្បីតែ staunchest នៃបន្លែនេះ? ខ្ញុំប្រាថ្នាថាខ្ញុំអាចប្រាប់អ្នកថាវាជាអ្វីដែលមានអត្ថបទចម្រៀងនិងមនោសញ្ចេតនាប៉ុន្តែជាធម្មតាវាគឺជាអន្តរកម្មគីមីនៅក្នុងសាច់។

នេះបើយោងតាម ​​Elin Roberts, អ្នកគ្រប់គ្រងផ្នែកទំនាក់ទំនងវិទ្យាសាស្រ្តនៅមជ្ឈមណ្ឌលសម្រាប់ជីវិតនៅ Newcastle; វាមិនមែនជាទឹកជ្រលក់ពណ៌ត្នោតនំបុ័ងឬសូម្បីតែអាហារដែលមានជាតិកំប៉ុងដែលកំណត់រសជាតិផ្អែមល្ហុងប៉ុន្តែ ប្រតិកម្មរបស់ Maillard - ប្រតិកម្មរវាងអាស៊ីតអាមីណូនៅក្នុង bacon និងការកាត់បន្ថយជាតិស្ករនៅក្នុងខ្លាញ់។

លោក Roberts និយាយថា "សាច់ភាគច្រើនត្រូវបានផលិតពីជាតិប្រូតេអ៊ីននិងទឹកនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនគឺជាប្លុកដែលយើងហៅថាអាស៊ីដអាមីណូប៉ុន្តែអ្នកក៏ត្រូវការជាតិខ្លាញ់មួយចំនួនផងដែរ។ អ្នកដែលមានរបបអាហារដឹងថាតើអ្នកយកជាតិខ្លាញ់ទាំងអស់ចេញពីសាច់ដែរឬទេ? វាមិនធូរស្រាលទេយើងត្រូវការជាតិខ្លាញ់ខ្លះដើម្បីឱ្យវាមានរសជាតិ។ "

នាងបានពន្យល់ថាប្រតិកម្មរបស់ម៉េលឡាដបានបញ្ចេញក្លិននិងរសជាតិរាប់រយប៉ុន្តែវាជាក្លិនដែលធ្វើឱ្យអ្នកបរិភោគ។ នាងបាននិយាយថា "ក្លិននិងរសជាតិមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងស្អិតរមួត" ។ ប្រសិនបើយើងមិនអាចក្លិនបានទេនោះរសជាតិនឹងមិនមានលក្ខណៈដូចគ្នាទេ "។ ដោយគ្មានការបដិសេធអ្វីដែលលោកស្រី Roberts ត្រូវនិយាយនោះទេមិនថាលោកស្រីម៉ៃឡាដបានធ្វើការវះកាត់របស់ខ្លួននៅលើចំណីសត្វរបស់ខ្ញុំនៅក្នុងចាននោះទេតែថាវាមិនមានភាពល្អឥតខ្ចោះទេ។

អ្វីដែលធ្វើឱ្យល្អឥតខ្ចោះល្អបំផុត Bacon

• ភាពអត់ឃ្លាន: វាតែងតែមានក្លិននិងរសជាតិច្រើនណាស់នៅពេលដែលអ្នកស្រេកឃ្លាន។
• ទីកន្លែង: វាស្ទើរតែមិនគួរញ៉ាំបាយជីនៅថ្ងៃអាទិត្យពេលព្រឹក (ខាងក្រៅ) ក្នុងភ្លៀងប្រសិនបើការបោះជំរុំឬនៅក្នុងពិធីបុណ្យ។ ហើយតែងតែនៅលើថ្ងៃឈប់សម្រាកជាពិសេសនៅចក្រភពអង់គ្លេស។
• នំប៉័ងពណ៌សពណ៌ស: នំបុ័ងពណ៌ត្នោតគឺមានភាពរឹងមាំពេកខណៈពេលដែលកម្រាស់នៃពណ៌សមានរាងត្រីឆ្លាមគឺមានសមាមាត្រត្រឹមត្រូវទៅនឹងកម្រាស់នៃកាំរស្មី។ តុល្យភាពនេះមានន័យថានំប៉័ងមានជាតិកំប៉ុងដោយមិនមានជាតិពុលហើយវាមានរសជាតិតិចតួចទេដែលមិនរំខានរសជាតិសាច់ជ្រូក។ គួរបញ្ជាក់ផងដែរ, នំបុ័ងគួរតែត្រូវបានស្រាលជាមួយ butter ឬល្អប្រសើរជាងមុននៅតែមាន, "ជាតិខ្លាញ់ mucky" (សូមមើលនៅពេលក្រោយ) ។

• Bacon នេះ: bacon អាចត្រូវបាន streaky, bacon ត្រឡប់មកវិញ, ជក់បារីឬមិននោះទេប៉ុន្តែត្រូវតែមកពីជ្រូកសរីរាង្គខាងក្រៅ, ជ្រូកសរីរាង្គនិយមនិយម; ដែលមានន័យថាមិនមាន shrinkage នៅក្នុង Pan នេះ, គ្មាន 'វត្ថុពណ៌ស' គ្រាន់តែរសជាតិល្អ, bacon juicy ។ ការទិញដ៏ល្អបំផុតដែលអ្នកអាចមានលទ្ធភាពចំណាយជាមួយ bacon ។
• Fried, មិនដុត: ខ្ញុំដឹងថានេះនឹងកំណត់សុខភាព - ប៉ូលីសស្រែកយំប៉ុន្តែ frying slices ជាច្រើននៅក្នុង Pan ដូចគ្នាតម្រូវឱ្យមានជាតិខ្លាញ់តិចតួចដូចដែល bacon បានធ្វើឱ្យខ្លួនវាផ្ទាល់។ ហើយនៅពេលដែលគែមនៃ bacon caramelise ជាមួយ frying នេះវាបង្កើតរសជាតិបន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ butty - ជាតិខ្លាញ់ mucky ។
• ជុំទីវាបិទ: ទឹកជ្រលក់ត្នោត មិនមែនប៉េងប៉ោះទេ។ ដើម្បីផឹកតែ; វាត្រូវតែនៅលើចាននិងជាមួយកន្សែងក្រដាស។ មនុស្សខ្លះអាចនិយាយបានថាការតុបតែងនំប៉័ងទឹកក្រឡុកចំណិតស៊ីរ៉ូស៊ីមម៉ាម៉ាឡាដនិងម៉ៃយ៉ូ (ខ្ញុំបានសាកល្បងវាទាំងអស់គ្នា) ធ្វើបានល្អប្រសើរជាងមុនប៉ុន្តែនេះគឺជាភួយដ៏ល្អឥតខ្ចោះ របស់ខ្ញុំ ។ កុំឱ្យខ្ញុំដឹងនូវអ្វីដែលអ្នកគិត។