ស៊ីដឺបានក្លាយជាភេសជ្ជៈដ៏មានប្រជាប្រិយភាពនៅចក្រភពអង់គ្លេសអស់ជាច្រើនសតវត្សរ៍ជាពិសេសស៊ីមឺសុន។ នៅតំបន់ Somerset អញ្ចាញដូងផ្លែប៉ោមរីកដុះដាលយ៉ាងច្រើននិងដីរបស់ពួកគេហើយបរិយាកាសគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់ក្នុងការធ្វើស្រូវសាលីតាមរបៀបដូចគ្នាទៅនឹងចំការទំពាំងបាយជូរដែរ។ អ្នកធ្វើស្រែកសិដ្ឋានប្រពៃណីនៅ Somerset ជំពាក់ដើមកំណើតរបស់ខ្លួនមិនត្រឹមតែជាផ្លែឈើប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់ផ្លែប៉ោមទេប៉ុន្តែដល់ជំនាន់របស់កសិករតូចតាចនៅទូទាំងស្រុក។
ប្រវត្តិ
Cider Farmhouse ត្រូវបានផលិតនៅក្នុងស្រុកនៃ Somerset នៅភាគខាងលិចនៃប្រទេសអង់គ្លេសអស់រយៈពេលជាច្រើនសតវត្សនិងជាសរសៃឈាមដ៏សំខាន់នៃស្រុកនេះ។ ការកត់ត្រាដែលបានកត់ត្រាដំបូងបំផុតនៃ cider គឺត្រឡប់មកវិញនៅឆ្នាំ 1066 បន្ទាប់ពីការសញ្ជ័យ Norman; Normans មានប្រពៃណីដ៏រឹងមាំមួយនៃការរីកលូតលាស់ផ្លែប៉ោមនិង cider ធ្វើ។
នៅឆ្នាំ 1664 ស្ពៃក្តោបដំបូងគេត្រូវបានផលិតនៅ Montacute ។ ក្នុងឆ្នាំ 1894 មានចម្ការដំរី 2400 ហិចតាដែលត្រូវបានកត់ត្រានៅក្នុងស្រុកប៉ុន្តែយន្តការនិងការធ្លាក់ចុះប្រជាប្រិយភាពរបស់ស៊ីអ៊ីតបានមើលឃើញថាចំនួនធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំង។ ចាប់តាំងពីពាក់កណ្ដាលទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1990 មកមានការរីកចំរើនក្នុងការផលិតស្រូវសាលីនិងការធ្វើស្រែចំការនិងការជួសជុលដើមម៉ៃសាក់បុរាណ។
ប្រភេទនៃ Cider
កសិដ្ឋានស៊ីដនី
មានចម្ការតូចៗជាច្រើនដែលបង្កើតបានជាកសិដ្ឋានដ៏សម្បូរបែបនៃកសិដ្ឋាន Farmhouse Cider ដែលត្រូវបានផលិតឡើងពីទឹកផ្លែប៉ោមសុទ្ធដែលត្រូវបានគេដាក់និងដាក់ក្នុងធុងអូកនៅកសិដ្ឋាន។
វាបង្កើតនូវពពកដែលមានពណ៌ភ្លឺថ្លានិងមានក្លិនដ៏ខ្លាំងក្លានិងរសជាតិផ្លែប៉ោមនិងរសជាតិជូរចត់បន្តិច។
Cider ពាណិជ្ជកម្ម
ប្រតិបត្ដិការពាណិជ្ជកម្មផលិតស៊ីដចម្រាញ់ដែលមានភាពពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេសនិងនៅបរទេស។ តម្រូវការសម្រាប់ cider បានបាញ់ឡើងនៅពេលដែល Magners ត្រូវបានដាក់ឱ្យដំណើរការដោយការចំណាយផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម£ 22million និង cider បានក្លាយជាឡូយនិងវ័យក្មេង។
cider ពាណិជ្ជកម្មត្រូវបានដំណើរការនិងផ្អែមនិងជាផលិតផលខុសគ្នាខ្លាំងណាស់ទៅ cider កសិដ្ឋាន។ ជាញឹកញាប់ជាងនេះមិនមែនជាភេសជ្ជៈដែលបានបម្រើនៅក្នុងហាងស្រា (ដែលភាគច្រើនជារបស់ក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាធំ ៗ ) ហើយបានទិញនៅក្នុងផ្សារទំនើប។
ក្រុមហ៊ុន Apple Brandy
ភេសជ្ជៈដ៏ល្បីមួយទៀតពីតំបន់នោះគឺក្រុមហ៊ុន Apple Brandy ដែលមានឈ្មោះថា Somerset Royal ។ កំណត់ត្រាជាលើកដំបូងរបស់ Cider Brandy បានត្រឡប់មកវិញនៅឆ្នាំ 1678 ប៉ុន្តែថ្មីៗនេះមានការចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនដែលដឹកនាំដោយក្រុមហ៊ុន Somerset Cider Brandy នៅឆ្នាំ 1989 ដែលត្រូវបានផ្តល់ដោយក្រុមហ៊ុន HM Customs ដែលជាអាជ្ញាប័ណ្ណកំប៉ិកកំប៉ុកពេញទីដំបូងនៅក្នុងប្រវត្តិសាស្រ្តដែលបានកត់ត្រាទុក។
ទឹកផ្លែប៉ោម
ភាគច្រើននឹងទទួលស្គាល់ទឹកផ្លែប៉ោមជាភេសជ្ជៈផ្អែម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយម្ចាស់ថ្មីនៃម្ចាស់ដើមទំពាំងបាយជូរដែលមានឈ្មោះថា Somerset Orchards - បានប្រមូលផ្តុំគ្នានៅក្នុងវិបត្តិនៅពេលដែលអ្នកផលិតដុំ cider ដ៏សំខាន់មួយបានបញ្ឈប់ការទិញផ្លែប៉ោមរបស់ពួកគេ។ ពួកគេបានបង្កើតផលិតផលដំបូងរបស់ពួកគេដែលមានឈ្មោះថា Cider Apple Juice ។ វាមិនផ្អែមដូចទឹកផ្លែប៉ោមដែលធ្វើពីផ្លែប៉ោមសៅហ្មងហើយស្រស់ខ្លាំងណាស់។
ភេសជ្ជៈដែលមានសុខភាពល្អ
កាលពីអតីតកាលការផឹកកំប៉ុងត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុខភាពល្អជាងទឹកផឹក។ ស្រា Cider លាយជាមួយទឹកឃ្មុំនៅតែត្រូវបានគេយកទៅការពារជំងឺរលាកសន្លាក់។ ការស្រាវជ្រាវថ្មីបានបង្ហាញថាជាតិ cider មានកម្រិតខ្ពស់នៃសារធាតុប្រឆាំងនឹងប្រតិកម្មអុកស៊ីត, មិនដូចស្រាក្រហមទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដូចដែល Farmhouse cider មានជាតិអាល់កុលខ្ពស់ជាងស្រាបៀរវាគួរតែស្រវឹងក្នុងកម្រិតមធ្យម។