ម្ហូបបូព៌ាអាស៊ីបូព៌ានេះប្រើបា្រស់ខ្ទឹមសលាបថ្មបន្លែស្រស់និងគ្រាប់ស្រល់ដើម្បីភ្លៅភ្លៅមាន់និងសិល្បៈសិលាចារឹកនៅក្រុងយេរូសាឡិមដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរ។ ព្រះអាទិត្យមិនមែនជាសិល្បៈសិល្បះពិតទេ។ ពួកវាជាមើមអាចបរិភោគបានដែលដុះនៅក្រោមដី។ ពួកគេមើលទៅដូចជាដុំតូចៗនៃខ្ញីនិងភ្លក់រសជាតិផ្អែម ៗ ដូចជាឈើឆ្កាងរវាងបេះដូងអាសិរីកូកនិងដំឡូងមួយ។
នៅក្នុងរូបមន្តនេះមាន់ទំពាំងបាយជូរមានរសជាតិពណ៌ត្នោតយ៉ាងឆាប់រហ័សមុនពេលត្រូវបានញុំចេញមកយឺត ៗ ក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ខ្ទិះធម្មតាជាមួយទឹកក្រូចឆ្មានិងចំណីអាហារ។ សាវរ៉ុនបន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់និងពណ៌ស្រស់ស្អាតទៅក្នុងម្ហូប។ ភ្លៅសាច់មាន់ធ្វើឱ្យជម្រើសប្រូតេអ៊ីនទន់ភ្លន់និងមានតំលៃថោកសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារ។ ពួកគេក៏ធ្វើការជាផ្នែកមួយដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃសាច់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ក្រូចឆ្មារ 2 ផ្លែ
- ប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រា (ប្រើបានបែងចែក)
- ភ្លៅមាន់ 4
- ម្រេចក្រឡុកនិងម្រេចខ្មៅដីថ្មីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 1 ពែង
- សាឡាត់ដី 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1/2 ផោនក្រុងយេរូសាឡឹម artichokes (sunchokes) peeled
- cloves ខ្ទឹមចំនួន 10, peeled និង halved
- 1/4 ពែងក្រែមដ៏ធំ
- 1 ស្លាបព្រាបាយស្លឹកស្រស់
- 1/4 គ្រាប់ស្រល់ពែង, នំប៉័ង
- អមជាមួយអង្ករឆ្អិន 2 កំប៉ុង *
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅទៅ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃចំណាប់អារម្មណ៍ពីក្រូចឆ្មារហើយទុកវាម្ខាង។
- ទឹកទាំងពីរក្រូចឆ្មារ (ការចោលសណ្តែកដីនិងគ្រាប់) និងទុកមួយឡែក។
- ដាក់កំប៉ុងធំធំជ្រៅលើកំដៅមធ្យម។ នៅព្លដ្លព្ះចាក់ទឹក 1 ស្លាបព្រាកន្ល្ងនិងប្ើ ប្ង ដក់បាតបាត។
- បាញ់ទឹកភ្លៅ មាន់ លើភាគីទាំងសងខាងជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ដាក់ក្តារស្បែកចុះក្រោមនៅក្នុងខ្ទះក្តៅដើម្បីឱ្យវាឆាប់ពណ៌ត្នោតដោយងាកម្តង។ យកទៅចានហើយរក្សាកំដៅ។
- បន្ថែមទឹក lemon, zest lemon, tablespoon ដែលនៅសល់នៃប្រេងអូលីវទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់និង saffron ទៅ skillet បាន។ នាំយកទៅជាមួយរំពុះ, stirring ដើម្បីបន្ធូរបន្ថយប៊ីត browned ណាមួយ។
- បន្ថែម artichokes ក្រុងយេរូសាឡឹម និង cloves ខ្ទឹម ។ ត្រលប់ទៅសាច់មាន់វិញជាមួយនឹងទឹកក្រឡុក។
- កាត់បន្ថយកំដៅនិងញ៉ាំក្នុងរយៈពេលប្រហែល 45 នាទីរហូតទាល់តែមាន់និងសុដន់។
- កូរឱ្យក្រែមនិងស្លឹក Thyme ។ រសជាតិនិងលៃតម្រូវរដូវបើចាំបាច់។
- ត្រលប់ទៅញ៉ាំម្សៅហើយចម្អិន 10 នាទីបន្ថែមមុនពេលទទួលទាន។
បម្រើកូនមាន់ក្រូចឆ្មារនេះជាមួយអក្សរសិល្ប៍នៅក្រុងយេរូសាឡិមលើ អង្ករ ឆ្អិនហើយលាយជាមួយ គ្រាប់ស្រល់ ដើម្បីចោះ។
* ចំណាំរបស់លោក Cook:
- សម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែមស្តីពី artichokes ក្រុងយេរូសាឡឹមពីជម្រើសទៅការផ្ទុកត្រូវប្រាកដថាដើម្បីយកចេញមគ្គុទ្ទេសក៍ ស៊ុនចូកព័ត៌មាននេះ ។
- ទោះបីជាឆ្ងាញ់ក្រែមអាចត្រូវបានលុបចោលពីរូបមន្តដើម្បីបំពេញតម្រូវការអាហារឬការដាក់កំហិត។
- ហាងលក់គ្រឿងទេសនិងទីផ្សារជាច្រើនឥឡូវលក់គ្រាប់ស្រូវអង្ករថ្វីត្បិតតែពួកគេមានតម្លៃថ្លៃជាងវត្ថុធាតុដើមឆៅរបស់ពួកគេ។ ប្រសិនបើអ្នកមានបំណងចង់លាប គ្រាប់ស្រូវសាលី ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកអ្នកអាចដុតវាក្នុងស្រទាប់តែមួយនៅលើសន្លឹកដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 350 អង្សាហ្វារិនហៃក្នុងរយៈពេលប្រហែល 10 នាទីរញ្ជួយឬរំញោចពាក់កណ្តាលផ្លូវ។ អ្នកក៏អាចដុតគ្រាប់ស្រូវអាំងនៅលើចង្ក្រានដែលមានជាតិរំអិលរហូតដល់ក្រអូបនិងពណ៌ត្នោតប៉ុន្តែប្រុងប្រយ័ត្នវាអាចឆេះបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស!
- អ្នកអាចប្រើអង្ករឆ្អិនក្តៅដែលអ្នកចង់បានសម្រាប់ម្ហូបនេះរួមទាំងជម្រើសអង្ករសំរូបប៉ុន្តែយើងស្នើឱ្យជ្រើសរើសយក អង្ករ ក្រអូបឬ អង្ករ ផ្កាម្លិះ។