01 នៃ 08
ការណែនាំអំពីសុីស្រស់របស់អ្នក
រូបថតអ៊ីតាលី / រូបភាព Getty ប្រសិនបើអ្នកមានត្រីគល់រាំងឬត្រីទឹកសាបដទៃទៀតអ្នកនឹងចង់ចម្អិនវាឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ពេលខ្លះអ្នកអាចនាំយកត្រីផ្ទះដែលមានអាយុកាលដែលនៅរស់ដែលជាវិធីត្រជាក់បំផុតដើម្បីចម្អិននិងបរិភោគត្រី។
ប្រសិនបើអ្នកអាចទទួលបានត្រីគល់រាំងហើយចង់ចម្អិនវាទាំងមូលវាជាការល្អបំផុតប្រសិនបើអ្នកទុកវាឱ្យរស់នៅក្នុងធុងទឹកដ៏ធំមួយក្នុងរយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃដើម្បីសម្អាត "ភក់" និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ រំលាយមួយស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលនៅក្នុងបំពង់ទឹកជារៀងរាល់ថ្ងៃដើម្បីជួយដល់ដំណើរការនេះ។ កុំចិញ្ចឹមសត្វ។
នៅពេលដែលវាដល់ពេលអាហារពេលល្ងាចអ្នកអាចចងត្រីគល់ទ្រដោយម្ខាងដៃម្ខាងនិងធ្វើឱ្យវាញញឹមដោយញញួរមួយទៀត។ បន្ទាប់មកត្រីគល់រាំងគួរត្រូវបានកាត់បន្ថយនិងធ្វើមាត្រដ្ឋានដើម្បីរៀបចំវាសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ សូមមើលជំហាននេះដោយការណែនាំជំហានសម្រាប់បាសបាស។
02 នៃ 08
ការធ្វើមាត្រដ្ឋានថ្លុក
ការធ្វើមាត្រដ្ឋានថ្លុក។ J.McGavin ជញ្ជីង Carp មានទំហំធំជាង 1/2 អ៊ីញ។ ធ្វើមាត្រដ្ឋានត្រីដោយគូរកាំបិតនៅលើរាងកាយពីក្បាលទៅកន្ទុយចុចដើម្បីបញ្ចោញខ្នាត។ លាងជមែះខ្លួននិងចោលកមែិត។
កំណត់ត្រាអំពីត្រីគល់រាំងនៅក្នុងវប្បធម៌ចិន: Carp គឺជាប្រភពម្ហូបអាហារដែលមានការគោរពយ៉ាងខ្លាំងហើយចាប់តាំងពីពួកគេអាចលោតចេញពីទឹកបានច្រើនពួកគេត្រូវបានគេលោតចេញពីលើច្រកដែលជានិមិត្តរូបនៃការលោតឬស្ថានភាពទ្រព្យសម្បត្តិ។
03 នៃ 08
Carp Filleting - ជំហានទី 1
កាត់ជាលើកដំបូងនៅក្នុង carp បង្ហូរ។ J.McGavin ដើម្បីបង្រួមអប្បបរមាការសម្អាតអ្នកអាចហូបត្រីមុនពេលចាក់សំរាម។ ចាប់ផ្តើមដោយកាត់ចូលទៅក្នុងសាច់នៅពីក្រោយអន្ទាក់ជាមួយនឹងកាំបិតមុតស្រួចស្រស់។ នេះគឺជាភារកិច្ចមួយដែលអ្នកមិនគួរប្រើកាំបិតរិល។
04 នៃ 08
Carp Filleting - ជំហានទី 2
កាត់ផ្នែកខាងក្រោយនៃត្រីគល់រាំង។ J.McGavin Slice ទៅឆ្អឹងខ្នងនិងឆ្អឹងជំនីរបន្ទាប់មកលើកនិង slice ឆ្ពោះទៅរកកន្ទុយ។ នៅពេលដែលអ្នកត្រូវបានបញ្ចប់សូមត្រលប់មកវិញហើយធ្វើរឿងដូចគ្នាទៅម្ខាងទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកមិនបានជីកត្រីទេសូមប្រុងប្រយ័ត្នកុំឱ្យជ្រុះប្រហោងពោះ។
05 នៃ 08
ស្គមទឹកដោះគោ
ស្គមទឹកដោះគោ។ J.McGavin ជាធម្មតាអ្នកអាចដុតនំត្រីមួយដែលមានស្បែកនៅលើ (ឧទាហរណ៍ត្រីសាម៉ុង) ប៉ុន្តែត្រីឆ្លាមមានអ្វីដែលគេហៅថា "សរសៃភក់" នៅក្រោមស្បែកដែលល្អសម្រាប់ដកចេញ។ អ្នកនឹងត្រូវស្បែកពួកគេដើម្បីទទួលបានវា។
ជាមួយនឹងសាច់ឡើងផ្នែកចាប់ផ្តើមកាត់បន្ថយភាពទន់ភ្លន់នៅតាមបណ្តោយទទឹងនៅចុងម្ខាងនៃ fillet រហូតដល់អ្នកអាចដាក់កាំបិតចំហៀងរបស់អ្នកនៅក្នុងរន្ធ។ ឆ្លុះជាមួយនឹងសម្ពាធឆ្ពោះទៅរកក្រុមប្រឹក្សាភិបាល, នៅក្នុងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលវែងប្រវែងនៃកាំបិត។ សង្កត់ស្បែកត្រឡប់មកវិញជាមួយនឹងដៃដែលមិនមែនជារបស់អ្នក។
06 នៃ 08
យករលកភក់ចេញ
ការដោះចេញសរសៃឈាមភក់ដោយប្រើវ៉កាត់។ J.McGavin យកចេញនូវសរសៃឈាមភក់ដោយធ្វើការកាត់វ៉ែននៅលើជ្រុងម្ខាងងងឹតនិងនៅខាងក្រៅហើយយកសាច់និងសរសៃឈាមចេញទៅតាមបណ្តោយវា។
07 នៃ 08
ចំអិន Carp
គំនរកាប់នៅលើស្តុង។ J.McGavin ការចម្អិនត្រីគឺជាខ្ទាស់។ ដុតកម្ដៅទៅចាន 350 អំបិល។ ប៊ឺតចានដុតនំ 8x8 អុិនឈ៍និងដាក់ខ្ទះនៅលើវា។ គ្របដណ្តប់ដោយស្រទាប់ក្រូចឆ្មាដើម្បីរក្សាសំណើមត្រីឬអ្នកអាចដាក់ក្រណាត់នៅលើកំពូល។
08 នៃ 08
អាហារពេលល្ងាច Carp អាហារពេលល្ងាច
©អាហារហ៊ាននិងការថតរូប / រូបភាព Getty បន្ថែមពីលើដំឡូងឆ្អិនជាមួយ parsley និងប៊ឺពណ៌ខៀវអ្នកអាចបន្ថែម spinach ឬ chard wilted ទៅអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ការលាយដ៏ស្រស់ស្អាតនៃចំណង់ចំណូលចិត្តនិងវាយនភាព។
ប្រុងប្រយ័ត្នថាត្រីទាំងនេះនៅតែមានស្រទាប់ឆ្អឹងខ្នង (g räten ) នៅក្នុងខ្លួន។ អ្នកអាចទាញវាចេញជាមួយខ្ទះមុនពេលចម្អិនអាហារឬយកវាចេញនៅពេលញ៉ាំ។
ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តពេញលេញសម្រាប់ Carp ឆ្នាំថ្មី។