Grenache ឬ Garnacha ដូចដែលវាត្រូវបានគេស្គាល់និងរីកចម្រើននៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញគឺជាស្រាទំពាំងបាយជូរក្រហមដែលគ្របដណ្ដប់លើតំបន់ Rhone ភាគខាងលិចនៅក្នុងការបញ្ចូលស្រាដ៏ល្បីល្បាញរបស់ប្រទេសបារាំង Chateauneuf-du-Pape ។ ផ្លែទំពាំងបាយជូរដែលពេញដោយស្រមោលដែលដាំយ៉ាងល្អហើយទទួលបានយ៉ាងល្អនេះនាំមកនូវស្បែកស្តើងជាងមុនធ្វើឱ្យមានពណ៌កខ្វក់ហើយជារឿយៗវាមានកម្រិតទាបនៃ ជាតិតានីន និងអាស៊ីតដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាបេក្ខជនដ៏ល្អសម្រាប់ការបញ្ចូលគ្នា។ សូមក្រឡេកមើល Grenache ពីប្រទេសបារាំងអេស្ប៉ាញអូស្ត្រាលីនិងកាលីហ្វ័រនីញ៉ាដបជាការបញ្ចូលគ្នា ផ្កាឈូក តែមួយឬ ផ្កាកុលាបថ្មី ។
រសជាតិឬ Grenache
រំពឹងថាក្លិនស្អុយ berry និងរសជាតិដែលខ្លាញ់យ៉ាងខ្លាំងឆ្ពោះទៅរក cherry, raspberry និង strawberry ជាមួយកំណត់ចំណាំ peppery និង undertones រុក្ខជាតិ។ ហ្គ្រេណារ៉េសជាធម្មតាត្រូវបានគេធ្វើឱ្យស្ងួតហើយមានទំងន់ជាមធ្យមទៅជារាងពេញរាងកាយដែលមានជាតិកំប៉ុងទាបនិងមធ្យមនិងអាសុីតអាស្រ័យលើឥទ្ធិពលក្នុងតំបន់។
ការភ្ជាប់អាហារជាមួយ Grenache
ស្រាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់សាច់គោសាច់សត្វសាច់គោល្បែងព្រៃឬសាច់ក្រកស្រាដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះនឹងផ្តល់ភាពជាដៃគូយ៉ាងល្អជាមួយនឹងសាច់ទានិងសាច់គោដែលមានរសជាតិសាច់គោឬមុខម្ហូបធ្វើម្ហូបម៉ារ៉ុក។
ហ្គ្រេណារ៉េសនៅបារាំង
ដោយមានដើមទុនជិត 100.000 ហិចតានៅក្នុងតំបន់ Languedoc-Roussillon និងផ្ទៃដី 120.000 ហិកតាដាំនៅក្នុងជ្រលងរ៉ុនហ្គ្រេណារ៉េគឺជាអ្នកលេងដ៏ល្បីល្បាញនៅក្នុងការប្រកួតស្រាស្រារបស់បារាំង។ សំបកក្រែម Grenache ដោយខ្លួនឯងជាធម្មតាមិនខ្វះតានីននិងសារធាតុពណ៌ពណ៌ជ្រៅ ៗ ដែលជាសញ្ញាសំគាល់នៃស្បែករបស់ទំពាំងបាយជូរ។
ដើម្បីលើកកំពស់ទាំងពណ៌និងរចនាសម្ព័ន្ធវាត្រូវបានលាយជាញឹកញាប់ជាមួយ Mouvedre និងធម្មជាតិឆ្ពោះទៅមុខផ្លែ Syrah ។ នៅតំបន់Rhôneភាគខាងត្បូងជាកន្លែងដែលវាគឺជាការរួមចំណែកដ៏សំខាន់ចំពោះស្រាដែលសម្បូរទៅដោយរសជាតិស្រា Chateauneuf-du-Pape ហ្គ្រេណាឆ្កាមានការរីកចំរើននៅក្នុងបរិយាកាសមានពន្លឺព្រះអាទិត្យដែលមានពន្លឺព្រះអាទិត្យនិងមានភាពពេញវ័យ។
Garnacha នៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញ
ដោយទទួលបានពានរង្វាន់ជាទំពាំងបាយជូរក្រហមដែលត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងទូលំទូលាយនៅប្រទេសអេស្ប៉ាញ Garnacha រក្សាឫសជ្រៅនៅក្នុងតំបន់ដាំដុះស្រារបស់អេស្ប៉ាញ Rioja, Priorat និង Navarra ។ ដោយកាន់កាប់ដើមឈើជាង 180.000 ហិចតានៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញ, Garnacha ក្រអូបជាញឹកញាប់ត្រូវបានលាយជាមួយ Tempranillo ផ្តល់ឱ្យវាមានរចនាសម្ព័ន្ធ tannic បន្ថែមទៀតនិងសមាសធាតុរសជាតិបន្ថែមទៀត។
អ្នកផលិត Grenache / Garnacha ដើម្បីសាកល្បង
- ប្រទេសបារាំង - Château de Beaucastel, Domaine de Bila Haut, Domaine Lafage, E. Guigal, M. Chapoutier
- អេស្ប៉ាញ - Bodegas Ateca, Borsao, Breca, Campo Viejo, Celler Mas Doix, Espelt, Las Rocas, Lo Nuevo, Miguel Torres Salmos, Palacios Remondo
- អាមេរិក - Alban, Beckman, Bonny Doon, Stolpman, Sine Qua Non, Tablas Creek, Vina Robles
- អូស្រ្តាលី - ក្លែរដុនអេនអេនជឺរហឺវីសតុនកូនប្រុសអេដែន