ការដុតនំនាំមកនូវរសជាតិគ្រាប់ស្រល់
គ្រាប់ស្រូវសាលីគឺជាគ្រាប់តូចៗដែលមានពណ៌ខៀវដែលមានទំហំតូចជាងមុនដែលមានប្រវែង 1/2 អ៊ីញ។ នៅពេលបរិភោគឆៅគ្រាប់មានខាំទន់ហើយភាគច្រើនមានរសជាតិផ្អែម ៗ មានរសជាតិផ្អែម។ ក្នុងនាមជាឈ្មោះរបស់ពួកគេបង្កប់ន័យ, គ្រាប់ស្រល់ចេញមកពីដើមស្រល់។ មានដើមស្រល់ប្រហែល 20 ប្រភេទដែលផលិតគ្រាប់ពូជដែលមានទំហំធំគ្រប់លក្ខណ៍ដើម្បីមានលទ្ធភាពប្រមូលផល។ នៅដើមស្រល់ផ្សេងទៀតគ្រាប់ក៏អាចបរិភោគដែរប៉ុន្តែវាតូចពេកដែលមានលក្ខណៈគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការប្រមូលផលនិងលក់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។
គ្រាប់ស្រល់នៅជុំវិញពិភពលោក
គ្រាប់ស្រូវសាលីត្រូវបានបរិភោគជាទូទៅនៅទូទាំងទ្វីបអឺរ៉ុបអាស៊ីនិងឥឡូវនេះសហរដ្ឋអាមេរិច។ ពួកគេអាចត្រូវបានរកឃើញទាំងស្រុងនៅក្នុងសាច់ត្រីសាឡាត់ឬទំនិញដុតនំ។ លើសពីនេះទៀតគ្រាប់ស្រល់ឬម្សៅត្រូវបានបន្ថែមទៅ pesto និងចានផ្សេងទៀត។ ពួកវាត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងល្អនៅក្នុងពពលីនប៊ីឃុកដែលជាពពែផ្អែមពីអ៊ីតាលីអាមេរិកដែលធ្វើពីម្សៅម្សៅអាល់ម៉ុននិងមានដើមស្រល់។
ព័ត៌មានជំនួយសម្រាប់ការចម្អិនអាហារស្រូវសាលី
គ្រាប់ស្រូវសាលីគឺជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់នៅក្នុងមុខម្ហូបផ្សេងៗ។ គន្លឹះងាយៗទាំងនេះនឹងជួយអ្នកចំអិនផ្ទះនៅពេលដែលពួកគេបញ្ចូល គ្រាប់ស្រូវសាលីចូលក្នុងចម្អិនអាហាររបស់ពួកគេ ។
- នៅពេលចម្អិនអាហារសម្រាប់ភ្ញៀវត្រូវប្រាកដថាឱ្យពួកគេដឹងថាពេលណាអ្នករាប់បញ្ចូលទាំងស្រូវសាលីក្នុងរូបមន្ត។ មនុស្សភាគច្រើនដែលមានប្រតិកម្មទៅនឹងគ្រាប់ដែលងាយកើតមានក៏មានអាឡែស៊ីជាមួយគ្រាប់ស្រល់ផងដែរ។
- គ្រាប់ស្រូវសាលីអាចត្រូវបានគេបរិភោគឆៅប៉ុន្តែជាធម្មតាត្រូវបានដុតឬនំបុ័ង។ ដូចទៅនឹងគ្រាប់ភាគច្រើនដែរការដុតនំបុ័ងនាំឱ្យមានរសជាតិបន្ថែម។ គ្រាប់កំដៅនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិនៃជាតិណាន់កាន់តែខ្លាំងឡើង ៗ ដោយការឡើងកំដៅដើមប្រេងដែលកើតឡើងដោយធម្មជាតិ។ អ្នកអាច នំបុ័ងអាំងខ្ទិះ នៅក្នុងឆ្អិនឆ្អឹងឬក៏មីក្រូវ៉េវ (នេះនឹងមានរសជាតិផ្អែម ៗ ប៉ុន្តែមិនមែនជាពណ៌ខ្មៅទេ) ។
- ដាក់គ្រាប់ស្រល់ឆៅនៅលើធុងផ្ទះល្វែងមួយក្នុងឡដុតនំ 350 អំបិលក្នុងរយៈពេលប្រមាណ 10 នាទីដោយរញ្ជួយពាក់កណ្តាល។ វាក៏អាចត្រូវបានចើងនៅលើចង្ក្រានដែលមានជាតិខ្លាញ់ធ្ងន់ ៗ ជាញឹកញាប់រហូតដល់វាប្រែទៅជាមាស។ រក្សាភ្នែកយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងគ្រាប់ស្រល់ព្រោះវាអាចផ្លាស់ទីបានយ៉ាងឆាប់រហ័សពីលីងទៅដុត។
- ទីផ្សារជាច្រើនបានលក់គ្រាប់ស្រល់ពីដីសម្រាប់ប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារនិងនំដុត។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញគ្រាប់ស្រល់នៅក្នុងទីផ្សារក្នុងស្រុកឬហាងលក់ជំនាញរបស់អ្នកនោះវាងាយស្រួលធ្វើ។ គ្រាន់តែបន្ថែមចំនួនទឹកប្រាក់ដែលបានវាស់នៃគ្រាប់ស្រល់ទៅឱ្យកម្មវិធីកែច្នៃម្ហូបអាហារឬគ្រឿងម៉ាស៊ីនកែច្នៃគ្រឿងទេសនិងដំណើរការទៅតាមតម្រូវការរបស់អ្នក។
- គ្រាប់ស្រូវសាលីគឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏ល្អប្រសើរជាងគ្រាប់ណុលធម្មតាផ្សេងទៀត។ ពូជអ៊ឺរ៉ុបហាក់ដូចជាមានប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាងពូជអាមេរិច។
- ប្រភេទគ្រាប់ស្រល់របស់ចិនមានរសជាតិស្រល់ជាងស្រឡាង Mediterranean និងអ៊ីតាលី។
- សំបកផ្លែអាល់ម៉ុនដែលអាចលាងជម្រះបានអាចជំនួសគ្រាប់សណ្តែកនៅតាមរូបមន្តជាច្រើនប៉ុន្តែមិនមែនសម្រាប់ពពួកប៉េស្ត បុរាណ ទេ។
ការផ្លាស់ប្តូររង្វាស់ទូទៅសម្រាប់គ្រាប់ស្រល់
នៅពេលចម្អិនជាមួយឬទិញគ្រាប់ស្រល់វាអាចមានប្រយោជន៍ក្នុងការដឹងពីការបម្លែងរង្វាស់ខាងក្រោម។ ចូរអានរូបមន្តទាំងអស់ឱ្យបានល្អិតល្អន់ដើម្បីកំណត់មុនពេលចម្អិនអាហារប្រសិនគ្រាប់សណ្តែកគួរតែឆៅឬឆៅនិងទាំងមូលឬដី។
- 2-1 / 2 អោនគ្រាប់ស្រល់ = 1/2 ពែង
- គ្រាប់ស្រល់ 6 អោន = 1-1 / 4 ពែង