សាច់គោអាល្លឺម៉ង់ Rouladen Hausfrauenart បង្កាន់ដៃ

រ៉ូឡែន អាល្លឺម៉ង់ត្រូវបានធ្វើឡើងដោយសាច់ ស្លាបព្រារ ៗ ដែលតែងតែរមៀលជុំវិញល្បាយស្ពៃខៀវម្ទេសខ្ទឹមបារាំងនិងល្បាយកំប៉ុងក្នុងករណីដែលវាត្រូវបានគេស្គាល់ថា rindsrouladen ។

Browned, បន្ទាប់មក braised, ពួកគេបានធ្វើឱ្យមានការកាត់បន្ថយការចំណាយសាច់គោតំលៃថោកនិងការផ្លាស់ប្តូរពួកវាទៅជាអាហារដែលមានតម្លៃក្រុមហ៊ុនមួយ។ ទឹកជ្រលក់អាចមានលក្ខណៈសាមញ្ញ (ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ) ឬស្មុគ្រស្មាញជាងជាមួយបន្លែនិងក្រែម។ រូបមន្តនេះប្រើស្រាក្រហមតិចតួចសម្រាប់រសជាតិប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើម្ហូបដោយគ្មានស្រាបាន។

លក្ខណៈ adjective hausfrauenart (មានន័យថា "វិធីសាស្រ្តរបស់ប្រពន្ធ") និង hausmannskost (មានន័យថា "អាហាររបស់នារីឬអាហារ") បន្ថែមលើឈ្មោះម្ហូបមានន័យថាវាជាការបង្កើតសាមញ្ញដែលបម្រើនៅផ្ទះដែលជាញឹកញាប់ត្រូវបានបង្កើតដោយគ្មានរូបមន្ត។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សាច់ក្រណាត់សាច់គោ 2 ផោន (ឬបន្លែដែលមានជាតិប្រៃតិច)
• 1 ទៅ 2 gherkins (pickles ជូរឬ 1 dill pickle)
• 1 គំនិត
• 2 slices / 40 ក្រាម bacon (
• speck )
• mustard 2 tablespoons
• 1/2 ស្លាបព្រាប៊ឺបានបញ្ជាក់ឱ្យច្បាស់ (ឬ butterschmalz)
• 1/2 ស្លាបព្រាប្រេង (ឬច្រើនទៀត butterschmalz)
• 1 ការ៉ុក (diced)
• 1 ទៅ 2 ឆ្អឹងជំនីរ celery (diced)
• 1/2 ពែងស្រាក្រហម (ស្ងួត)
• ស្លឹកឆ្លាស់ 1
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល (ច្រើនឬតិចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
• ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. Slice សាច់គោប្រហែល 1/4 inch ក្រាស់នៅទូទាំងផ្ទៃធំ (ផ្ដេក) ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយម៉ាស៊ីនកាត់ឬដោយអ្នកលក់ឬដោយដៃជាមួយ កាំបិតមុតស្រួច ណាស់។ នេះដំណើរការល្អបំផុតនៅពេលដែលសាច់សត្វត្រូវបានកកខ្លះ។ អ្នកគួរតែអាចទទួលបាន 4 ទៅ 6 slices ពីសាច់។ ដាក់សាច់គោចេញពីផ្ទះល្វែង។
2. កាត់ផ្លែទំពាំងបាយជូរតាមបណ្តោយឆ្នូត ៗ ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងកំប៉ិកកំប៉ុកឱ្យល្អ។
3. បាចសាច់គោនីមួយៗជាមួយស្ពៃញ៉ាំដាក់ចុងម្ខាងជាមួយ 2 ស្លាបព្រា 1 ខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំង។

1. រមៀលចេញពីចុងបញ្ចប់និងចងជាមួយខ្សែអក្សរ (ស្មើដូចជាអ្នកកំពុងរុំបាំងឬប្រើក្រណាត់ដែលបានកែប្រែ) ឬប្រើអន្ទាក់របស់ប្រទេសទួរគី (នៅអាឡឺម៉ង់ពួកគេត្រូវបានគេហៅថា rouladennadel ) ដើម្បីទុកឱ្យពួកគេបិទ។
2. រលាយប៊ឺនិងប្រេងនៅក្នុងចង្ក្រានមួយឬ ឡាស៊ែរហូឡង់ និងពណ៌ត្នោតនៅខាងក្រៅរឺនៅលើវា។ យក rouladas ចេញទៅចាន។
3. បន្ថែមកាឡូរីនិង celery ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា អាហារបំប៉ន ឬ ម៉េរ៉េភីចូលទៅខ្ទិះដូចនេះ រមូរត្រូវបានគេប្រទាញប្រទង់។ ស៊កសម្រាប់ពីរបីនាទីរហូតដល់ទន់។
4. ដាក់សាច់គោវិលត្រលប់មកវិញនៅលើបន្លែបន្ថែមស្រាក្រហមនិងទឹកតូចមួយដើម្បីធ្វើឱ្យលាមកប្រហែល 1/2 អ៊ីញនៅក្នុងខ្ទះ។
5. បន្ថែម ស្លាប ព្រៃស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
6. យកសាច់គោចេញហើយរក្សាកំដៅ។ ទឹកក្រឡុកនិងក្រាស់ (ស្រេចចិត្ត) ដោយប្រើក្រែម Cream sour ឬម្សៅ Wondra (ដែលគេស្គាល់ថា sossenbinder នៅក្នុងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់) ។
7. រដូវកាលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិលនិងម្រេចកាន់តែច្រើនតាមដែលត្រូវការ។ ដាក់ហ្វលឡាំងដ៍ត្រឡប់មកវិញនៅក្នុងទឹកត្រីរហូតដល់ពេលបម្រើ។
8. បម្រើជាមួយដំឡូងឆ្អិន (ដំឡូង dampfkartoffeln ឬ parsley) ឬ noodles spaetzle និង ស្ពក្រហម ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	235
ជាតិខ្លាញ់សរុប	2 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	1 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	1 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	4 ម។ ក
សូដ្យូម	365 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	40 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	4 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	11 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )