អ្នកមិនចាំបាច់ក្លាយជាអ្នកហិនទ័រជា Bavarian ម្នាក់ (Bayerische Jangermermer ) ដើម្បីបង្កើតជា "ស្ទីលហិនទ័រ" នេះទេ។ នេះគឺជាម្ហូបរដូវស្លឹកឈើជ្រុះឬរដូវត្រជាក់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះដើម្បីយកចេញនូវអាកាសធាតុត្រជាក់ឬរៀបចំវាគ្រប់ពេលវេលានៃឆ្នាំអ្នកស្រេកឃ្លានអាហារធំ។
អាថ៌កំបាំងនៃរូបមន្តនេះដូចជាអាហារសម្រន់បំផុតគឺដើម្បីដុតសាច់ជាមុនសិនបន្ទាប់មកត្នោតវាបន្ថែមទឹកនិងបន្លែ។ សូមឱ្យគ្រឿងផ្សំរបស់វាញ៉ាំអស់រយៈពេលយូរដើម្បីចាក់សោរសជាតិ។
ម្ហូបនេះគឺជារសជាតិឆ្ងាញ់ដែលរសជាតិសូម្បីតែល្អប្រសើរជាងមុននៅថ្ងៃបន្ទាប់ដោយសារគ្រឿងផ្សំមានពេលវេលាច្រើនដើម្បីធ្វើការជាមួយគ្នាដើម្បីបង្កើតរសជាតិកាន់តែជ្រៅ។
ប្រសិនបើអ្នកគឺជា stickler សម្រាប់ភាពត្រឹមត្រូវមួយប្រើspätburgunderអាល្លឺម៉ង់ (pinot noir) ស្រាសម្រាប់រូបមន្តនេះ។
គន្លឹះ: ពេលដែលបែកហើយកាត់វាដំឡូងបារាំងអាចក្លាយទៅជាស្រមោលនៃពណ៌ប្រផេះប្រសិនបើទុកចោលក្នុងរយៈពេលវែងពេក។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំគ្រឿងផ្សំរបស់អ្នកមុនពេលអ្នកត្រូវប្រាកដថាអ្នកជ្រមុជដុំដំឡូងនៅក្នុងទឹកត្រជាក់ដោយឡែក។ បង្ហូរទឹកចេញភ្លាមមុនពេលដែលអ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីបន្ថែមដំឡូងទៅនឹងរូបមន្ត។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សាច់គោ 1 និង 1/2 ផោនសាច់គោសាច់គោដែលមានគុណភាពខ្ពស់
- chuck
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្រេចដីស្រស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ប្រេងបន្លែ 3 ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងតូចៗពីរខ្ទេចខ្ទឹមបារាំងតូចៗ
- 1 ពែងផ្សិតពណ៌សស្រស់
- 3/4 ពែងស្រាក្រហម
- 1 ពែង
- ភាគហ៊ុនសាច់គោ
- 3 carrots មធ្យមបានកាត់ជាបំណែក
- 3 ដំឡូងពណ៌សមានទំហំមធ្យម, peeled និង chopped ចូលទៅក្នុងបំណែក 1 អ៊ីញ។ ដាក់បំណែកដំឡូងនៅក្នុងចាននៃទឹកត្រជាក់ធ្វើឱ្យប្រាកដថាបំណែកទាំងអស់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់កំប៉ុងសាច់គោរាបស្មើជាមួយអំបិលនិងប្រោះជាមួយម្រេចដើមស្រស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- កំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងចានដែលមានទម្ងន់ធ្ងន់លើកំដៅមធ្យម។
- បន្ថែមបំណែកសាច់គោហើយកូរជាញឹកញាប់ដោយស្លាបព្រាឈើរហូតដល់សាច់មានពណ៌ត្នោត។
- បន្ថែមបំណែកខ្ទឹមបារាំងនិងចំណិតផ្សិតពណ៌សស្រស់។ ចំអិនរហូតទាល់តែបំណែកខ្ទឹមបារាំងមានតម្លាភាពជួនកាលញ័រ។
- បន្ថែមស្រាក្រហមស្ងួតហើយកូរឱ្យស្លៀកសំពត់សាច់ផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំង។ កាត់បន្ថយកំដៅទាបនិងញ៉ាំសាច់និងបន្លែក្នុងស្រាក្រហមអស់រយៈពេល 30 នាទី។
- បន្ថែមភាគហ៊ុនសាច់គោ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងលាយល្បាយសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទីទៀត។
- បង្ហូរទឹកពីបំណែកដំឡូងហើយបន្ថែមពួកវានិងការ៉ុតកាត់ទៅចៀន។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយបន្តបញ្ចេញរយៈពេល 30 នាទីទៀត។ ពិនិត្យនិងធ្វើឱ្យប្រាកដថាការ៉ុតនិងដំឡូងមានភាពទន់។ បើមិនដូច្នោះទេចូរបន្តចម្អិនអាហារសម្រន់ឱ្យបានគ្រប់ 5 នាទីម្តង។
- នៅពេលដែលដំឡូងនិងការ៉ុតមានលក្ខណៈទន់ចូរយកខ្ទះពីកំដៅនិងចានដាក់ចូលទៅក្នុងចានដើម្បីបម្រើ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 620 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 29 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 8 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 16 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 152 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 261 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 28 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 54 ក្រាម |