អាហាររបបអាហារទាំងមូល: ហេតុអ្វីនិងរបៀប

ឱសថខាងលិចកាន់តែទទួលស្គាល់ថា របបអាហាររបស់ធម្មជាតិឬរបបអាហារទាំងមូល គឺមានសារៈសំខាន់ក្នុងការបង្ការនិងព្យាបាលរដ្ឋជំងឺភាគច្រើន។ មនុស្សសម័យទំនើបនៅក្នុងពិភពឧស្សាហកម្មត្រូវបានប្រឈមនឹងអត្រារាតត្បាតនៃការធាត់, ជំងឺទឹកនោមផ្អែម, ជំងឺមហារីកនិងបញ្ហាសុខភាពទាក់ទងនឹងអាហារ (ដែលអាចការពារបាន) ។

យើងបានមើលឃើញពីការកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃការប្រើប្រាស់ចំណីអាហារដែលបានកែច្នៃនិងកញ្ចប់។

អ្នកជិតខាងដែលធ្លាប់មានត្រីម្នាក់អ្នករស់នៅកសិដ្ឋានអ្នកនេសាទនិងអ្នកដុតនំប៉័ងឥឡូវនេះបានបាត់បង់។ ផ្សារទំនើបដែលដឹកជញ្ជូនចំណីអាហារចំណីអាហារដែលមានប្រភពមិនសមរម្យបានជំនួសកន្លែងជំនួញតូចៗទាំងនេះហើយនៅក្នុងសហគមន៍ជាច្រើនម្ហូបអាហារនៅក្នុងស្រុកត្រូវបានគេមិនដឹងឮ។

អាហារកែច្នៃហ្សែនបានដើរតួសំខាន់ក្នុងវិស័យកសិកម្មធំ ៗ សាច់សត្វអ័រម៉ូននិងផ្លែឈើនិងបន្លែដែលពោរពេញទៅដោយថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតបានលុកលុយលើធ្នើទីផ្សាររបស់យើង។ សារធាតុគីមីនិងជាតិស្ករត្រូវបានបិទបាំងនៅក្នុងអាហារដែលតាមទម្លាប់មិនមាន។ តើយើងត្រូវធ្វើអ្វីនៅលើផែនដី?

នៅពេលដែលយើងដឹងថាសុខភាពរបស់យើង (និងគ្រួសាររបស់យើង) ត្រូវបានសម្របសម្រួលរាល់ពេលដែលយើងបើកអាហារមីក្រូវេអំបិលល្បាយនំខេកឬអាហារដែលបានវេចខ្ចប់វាជាពេលដែលត្រូវដឹងពីអ្វីដែលជម្មើសជំនួស។

ដូច្នេះអ្វីដែលធ្វើឱ្យអាហារ "ទាំងមូល"?

គំនិតជាមូលដ្ឋានគឺថាម្ហូបអាហារទាំងមូលមិនត្រូវបានកែច្នៃនិងមិនមានការច្នៃប្រឌិតហើយមករកយើងដោយផ្ទាល់ពីធម្មជាតិ។ អាហារទាំងមូលមិនត្រូវបានកែប្រែហ្សែនកែច្នៃពណ៌ធ្វើដោយមធ្យោបាយសំយោគឬផ្ទុកទៅដោយគ្រឿងផ្សំអ័រម៉ូន។

ម្សៅពណ៌សស្ករសអង្ករធញ្ញជាតិត្រជាក់ភាគច្រើននំប៉័ងនិងអាហារខ្ចប់ត្រូវបានដំណើរការ។

អាហារទាំងមូលរួមមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ (ដូចជារសជាតិគ្រាប់ធញ្ញជាតិអង្ករពណ៌ត្នោតនិងអង្ករជាដើម) ។ ផ្លែឈើនិងបន្លែដែលទទួលការព្យាបាលតិចតួចឬសរីរាង្គ ព្រៃចាប់យកឬចិញ្ចឹមសត្វអាហារសមុទ្រប្រកបដោយចីរភាព; សរីរាង្គបានលើកឡើងសាច់; សរីរាង្គ, ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមិនបានកែច្នៃនិង ពងមាន់ឥតគិតថ្លៃ ។

អាហារទាំងមូលមិនផ្ទុកសារជាតិថែរក្សាទេហើយជាលទ្ធផលមានជីវិតធ្នើខ្លី។

ដោយសារភាពជឿនលឿននៃបច្ចេកទេសនៃការរៀបចំម្ហូបអាហារមានវិធីជាច្រើនក្នុងការថែរក្សាអាហារដែលអាចរកបានសម្រាប់យើង (ដូចជាការខះជាតិទឹកកំប៉ុងស្ងួតការចៀននិងការត្រជាក់) ហើយអាចរួមបញ្ចូលគ្នាបាន - ក្នុងកម្រិតកំឡុងពេលនៃរដូវកាលដែលរដូវដាំដុះគ្មានដំណើរការ។

តេ​ី​វា​ថ្លៃ​ប៉ុន្មាន​?

មនុស្សជាច្រើននិយាយថាការបរិភោគអាហារ សរីរាង្គ គឺថ្លៃណាស់។ ការប្តេជ្ញាចិត្តដើម្បីឱ្យមានសួនច្បារតូចមួយ (សូម្បីតែនៅក្នុងធុង) ជួយយើងធ្វើទំនាក់ទំនងរបស់យើងឡើងវិញជាមួយអាហារ។ ការចូលរួមជាមួយសហករណ៍ម្ហូបអាហារឬ CSA (សហគមន៍គាំទ្រកសិកម្ម) គឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីសន្សំប្រាក់។ ចុងក្រោយ, ប៉ុន្តែមិនមានន័យថាយ៉ាងហោចណាស់, របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិគឺមិនថ្លៃ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងបន្លែមិនមានតម្លៃច្រើនទេ។

អ្វីដែលយើងត្រូវដឹងគឺថាយើងត្រូវបានជំរុញដោយអាហារក្លែងក្លាយនិងក្លែងក្លាយកាន់តែច្រើនយើងនឹងមានជំងឺកាន់តែច្រើន។ ដូច្នេះតើថ្លៃម្ហូបអាហារមានតម្លៃខ្ពស់ដែរឬទេ? វាជាការវិនិយោគមួយជាមួយនឹងការកើនឡើងរយៈពេលវែងហើយអាចកាន់កូនសោរមិនត្រឹមតែសម្រាប់សុខភាពរបស់យើងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ជួយដល់ កូន ៗ របស់យើងផងដែរ។