អាហារ Macrobiotic និងអាហារទាំងមូលការចម្អិនអាហារ: តើអ្វីទៅជាភាពខុសគ្នា?

រាល់ការចម្អិនអាហារម៉ាក្រូអឹមស៊ីអាចចាត់ទុកថាជាអាហារទាំងមូលប៉ុន្តែមិនមែនអាហារទាំងមូលសុទ្ធតែមានមីក្រូស៊ីតេទេ។ ភាពខុសគ្នាធំបំផុតគឺការបរិភោគចំណីសត្វនិងប្រភេទបន្លែនិងផ្លែឈើមួយចំនួន។ ចម្អិនអាហារម៉ាក្រូប៊ីប៊ីគឺគ្រប់ទីកន្លែងពី 85-100% អាស្រ័យលើរុក្ខជាតិហើយអាហារចម្អិនទាំងអស់អាចរួមបញ្ចូលនូវគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗដូចជាសាច់ចៀមផលិតផលទឹកដោះគោឆៅអាហារសមុទ្រនិងបសុបក្សី។ Macrobiotics រួមបញ្ចូលទាំងប៉ារ៉ាម៉ែត្រផ្សេងគ្នាយ៉ាងខ្លាំងនៅជុំវិញផ្លែឈើនិងបន្លែ; ចំណីអាហារទាំងមូលអាចបញ្ចូលបន្លែដូចជាប៉េងប៉ោះម្ទេស eggplant និងដំឡូងនិងផ្លែឈើគ្រប់ប្រភេទរួមទាំងផ្លែឈើត្រូពិចដូចជាចេកនិងម្នាស់ជាដើម។

ដូច្នេះអ្វីដែលធ្វើឱ្យម្ហូប "ទាំងមូល"?

គំនិតជាមូលដ្ឋានគឺថាម្ហូបអាហារទាំងមូលត្រូវបានកែច្នៃនិងមិនត្រូវបានកែច្នៃ។ ម្សៅពណ៌សស្ករសអង្ករធញ្ញជាតិត្រជាក់ភាគច្រើននំប៉័ងនិងអាហារដែលបានខ្ចប់ត្រូវបានដំណើរការ។ អាហារទាំងមូលរួមមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ (ដូចជារសជាតិគ្រាប់ធញ្ញជាតិអង្ករពណ៌ត្នោតនិងអង្ករជាដើម) ។ ផ្លែឈើនិងបន្លែដែលទទួលការព្យាបាលតិចតួចឬសរីរាង្គ ព្រៃចាប់យកឬចិញ្ចឹមសត្វអាហារសមុទ្រប្រកបដោយចីរភាព; សរីរាង្គបានលើកឡើងសាច់; សរីរាង្គ, ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមិនបានកែច្នៃនិងពងមាន់ឥតគិតថ្លៃ។ អាហារទាំងមូលមិនផ្ទុកសារជាតិថែរក្សាទេហើយហេតុដូច្នេះហើយទើបតែមានអាយុកាលខ្លី។

ការចម្អិនអាហារដែលមានអាហារទាំងមូលមានន័យថាជាជាងការបើកប្រអប់ម៉ាក់និងឈីសយើងរៀបចំស្លាសនិងទឹកជ្រលក់ដោយដៃ។ ជំនួសឱ្យការលាយស៊ុបយើងរៀបចំស៊ុបដោយខ្លួនឯងដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនជាងនេះហើយត្រូវបានផលិតដោយបន្លែស្រស់។ ហើយជំនួសឱ្យការចម្អិនសាច់មាន់ពាណិជ្ជកម្មដូចជា Perdue ឬ Tyson (ដែលផ្ទុកដោយថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចសារធាតុគីមីអ័រម៉ូននិងត្រូវបានចិញ្ចឹមនៅក្នុង "រោងចក្រ" មាន់) យើងទិញបក្សីពីកសិករក្នុងស្រុកឬអ្នកចែកចាយជីរសរីរាង្គល្បីឈ្មោះ។

ចំណីអាហារទាំងមូលក៏មានន័យថាអ្នកអាចយល់និងបញ្ចេញសម្លេងគ្រប់ពាក្យនៅលើបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ។ នំប៉័ងគួររាយបញ្ជីម្សៅ។ នំបុ័ងឬអ្នកចាប់ផ្តើម; អំបិល; ទឹក ហើយជួនកាលគ្រាប់គ្រាប់ធញ្ញជាតិនិង / ឬប្រេង។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញគ្រឿងផ្សំដែលមានឈ្មោះវែងនិងស្មុគស្មាញនោះវាគឺជាសារធាតុបន្ថែមអាហារសំយោគឬពណ៌ក្លែងក្លាយ។

ទាំងនេះត្រូវបានជៀសវាងបើអាចធ្វើទៅបាន។

ទីបំផុតវាជាការសំខាន់ក្នុងការទទួលស្គាល់ថាយើងម្នាក់ៗមានប្លង់ហ្សែនតែមួយគត់។ វាមិនមានភាពប្រាកដនិយមសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើនក្នុងការចិញ្ចឹមជីវិតលើរបបអាហារម៉ាក្រូអុកស៊ីដរបស់ជប៉ុនបុរាណនិងនៅតែមានសុខភាពល្អដោយសារបរិមាណជាតិប្រៃនិងអាហារដែលមានជាតិ fermented ខ្ពស់។ អ្វីដែលយើងអាចធ្វើបានគឺត្រូវដឹងថារបបចំណីអាហារល្មម (គ្រាប់ធញ្ញជាតិបន្លែគ្រាប់និងគ្រាប់ពូជសណ្តែកនិងបន្លែសមុទ្រ) ត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយបរិមាណតិចតួចនិងចំណីសត្វដែលមានកំណត់ (អាស្រ័យលើអាកាសធាតុរដ្ឋធម្មនុញ្ញនិងសមត្ថភាពរបស់យើងក្នុងការរំលាយអាហារទាំងនេះ) ។ អាហារ) អាចបង្កើតជាគ្រឹះដ៏ល្អសម្រាប់សុខភាពនិងភាពជាប់បានយូរ។

ក្នុងសៀវភៅរបស់គាត់ Healing with Whole Foods លោក Paul Pitchford បានសរសេរថា: "គ្រូម្នាក់ក្នុងចំណោមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រដំបូងបង្អស់គឺលោក George Osawa បានចាត់ទុកមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អនិងសប្បាយរីករាយក្នុងការធ្វើជាមីក្រូស៊ីធីទោះបីជាពួកគេបានញ៉ាំអ្វីក៏ដោយ" ។ ធ្វើការសម្រាប់រូបកាយរបស់យើងការរៀនសូត្រដើម្បីស្តាប់ប្រព័ន្ធដឹកនាំខាងក្នុងរបស់យើងនិងការអភិវឌ្ឍនិងការចូលរួមក្នុងការយល់ដឹងខាងវិញ្ញាណទាំងអស់បង្កើតការរួមបញ្ចូលគ្នាដែលដឹកនាំយើងឆ្ពោះទៅរកសុខភាពកាន់តែប្រសើរការអាណិតអាសូរនិងស្មារតី។