គ្មាននរណាម្នាក់អាចបញ្ជាក់ពីប្រភពប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់ Springerle ដែលជាខូឃីដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដោយរូបភាពលំអិតដែលពេញនិយមនៅជុំវិញបុណ្យណូអែល។
រាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយប្រជាជននៅជ្រលងភ្នំ Indus ត្រូវបានគេបោះពុម្ភនំឃ្មុំជាមួយផ្សិត។ សាសន៍ក្រិកនិងប្រជាជនអេស៊ីបបានដាក់នំប៉័ងរបស់ពួកគេហើយពួករ៉ូមបាននាំទំនៀមទម្លាប់នេះទៅទិសខាងជើងទៅជ្រលងភ្នំ។
01 នៃ 04
នំខូឃិនខាងជើងភ្នំអាល់
ក្លីសឹឆាតឆីហ្វ្រីឌ្រីចហ្វៀនស្រ៊ីលីងសេ - អានីសប៊ីសស្ទីន។ David Moerike - CC by SA 3.0 Anisgebäck (ផលិតផលក្លែងក្លាយ - អាំងស្រស់) មានអាយុរាប់រយឆ្នាំ។ "Aniskringel" គឺជាអាហារដំបូងបង្អស់មួយដែលត្រូវបានផ្តល់ជូនបន្ទាប់ពីអានីសបានរកឃើញនៅភាគខាងជើងនៃភ្នំអាល់។ អានីសខ្លួនវាត្រូវបានគេចាត់ទុកជាគ្រឿងទេសនិងឱសថហើយលូតលាស់នៅក្នុងសួនច្បារ។ នេះភ្ជាប់ anise ទៅ "Bildergebäck" ឬទំនិញដុតនំជាមួយរូបភាព, ដែលត្រូវបានគេយូរជាងគ្រីស្ទសាសនា។ ក្រុមសាសនាចក្រ (នំបុ័ងដែលក្រុមជំនុំផ្តល់ឱ្យនៅការរួមគ្នា) គឺជាប្រភេទមួយនៃ "Bildergebäck" នៅក្នុងវត្តដែល Springerle អាចធ្វើទៅបាន។
Springerle ( សូមមើលរូបមន្តនៅទីនេះ ) បានក្លាយជាការពេញនិយមនៅសតវត្សទី 16 នៅពេលដែល ស្ករស មានតម្លៃសមរម្យដោយសារចំការស្ករនៅអឺរ៉ុបក្នុងពិភពលោកថ្មី។ ម៉ូដែលនេះត្រូវបានផលិតពីដីឥដ្ឋឬថ្មហើយត្រូវបានគេប្រើប្រាស់អស់រាប់រយឆ្នាំសម្រាប់ការតុបតែង Lebkuchen, Marzipan និងវត្ថុដូចជាទៀនវស្សានិងទំពាំងបាយជូរអំបិល។
ឈ្មោះនេះអាចកើតឡើងពីរបៀបដែលខូឃីស៍កើនឡើងនៅក្នុងល - និទាឃរដូវគឺដើម្បីលោតដូចគ្នានឹងភាសាអង់គ្លេស។
"Änisbrötli" (អានីសខូឃីស៍) ឬ "Springerle" ត្រូវបានគេដុតនៅក្នុងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់អូទ្រីសស្វ៊ីសនិងអាលស៍ចាប់តាំងពីពេលនោះមកដោយផ្សិតដែលត្រូវបានគេកាត់ជាញឹកញាប់បំផុតពីឈើគោ។
នៅចុងសតវត្សទី 16 សតវត្សទី 16 ផ្សិតជាទូទៅជារូបគំនូរផ្ទាល់ខ្លួនឬជារូបថតនៃព្រះមហាក្សត្រ។ អាវធំរបស់ទីក្រុងនិងគ្រួសារក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរ។
02 នៃ 04
រយៈពេលភូមិដ៏ចម្លែកផ្សិតឃុកឃី
គ្រូបង្វឹកអាពាហ៍ពិពាហ៍ដាក់ពាក្យនៅលើ Cookie Springerle ។ Andreas Bauerle CC ដោយ SA 3.0 នៅជុំវិញ 1600, ការចាប់ផ្តើមនៃសម័យកាលភូមិដ៏ចម្លែក, ឈុតឆាកគម្ពីរប៊ីបានក្លាយជាការពេញនិយម, ឈុតឆាកណូអែលជាពិសេស។ ឈុតឆាកទាំងនេះត្រូវបានគេជុំជាញឹកញាប់និងហ៊ុំព័ទ្ធដោយកម្រងផ្កា។ នេះត្រូវបានគេបែងចែកទៅជាបួនផ្នែកម្ដងទៀតដោយផ្កាផ្កាអ័រស៊ីលីលីមួយប្រភេទឬផ្លែទទឹម។ នេះបានបង្កើតបន្ទះសម្រាប់ប្រាប់រឿងមួយ។
សម័យកាលភូមិដ៏ចម្លែកគឺជាពេលដែលខូឃីស៍និងផ្សិតត្រូវបានពង្រីក។ ការរៀបចំគំរូដ៏ស្រស់ស្អាតមានន័យថាគ្រួសារអាចបង្ហាញជូនភ្ញៀវរបស់ពួកគេជាមួយនឹងផលិតផលដុតនំដ៏ស្រស់ស្អាតដែលអាចជួយសហគមន៍របស់ពួកគេឈរ។ ការប្រកួតប្រជែងបានបង្កើតឡើងដោយក្រុមគ្រួសារនៅក្នុងសង្កាត់មួយបានព្យាយាមឱ្យមានខូឃីស៍និងផ្សិតល្អ ៗ ។
ការផ្លាស់ប្តូរមួយនេះបានរសាត់ទៅការិយាល័យរដ្ឋាភិបាល។ មន្រ្តី Guild និងមន្រ្តីរដ្ឋបាលបានប្រគល់ភារកិច្ចឱ្យផ្សិតឈើសម្រាប់នំកែច្នៃអនាម័យដើម្បីតំណាងអោយការិយាល័យឬប្រទេសរបស់ពួកគេឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ម៉ូដែលទាំងនេះត្រូវបានតុបតែងយ៉ាងខ្ពស់ហើយមានព័ត៌មានលម្អិតជាច្រើន។
សូមមើលវិចិត្រសាលរូបភាពនៃប្រភេទជាច្រើននៃ Springerle ផ្សិត - វិចិត្រសាល Flickr នៅទីនេះ។
03 នៃ 04
បេះដូងនិងគំនូរដទៃទៀត
រូបរាងបេះដូងស្រ៊ីនីងឃីខូឃី Cookie Mould Cookie CC by-ND2.0 មុខវិជ្ជាផ្សេងទៀតត្រូវបានគេស្លៀកពាក់សម្បូរបែបស្ត្រីដោយមានអ្នកគាំទ្រនិងសម្លៀកបំពាក់បបូរមាត់មន្ត្រីទ័ពសេះពេញនិយមនិងគូស្នេហា។ ព្រឹត្តិការណ៍ប្រចាំថ្ងៃក៏ត្រូវបានគេបង្ហាញផងដែរ: ស្ត្រីម្នាក់ជាមួយនឹងកង់វិលមួយ, ស្ត្រីម្នាក់ជាមួយ hens របស់នាង, អ្នកបំរើជាមួយកញ្ចប់មួយ, នាងហិនទ័រជាមួយល្បែងមួយ, សត្វនិងផ្កា។ ម៉ូដែលទាំងនេះខ្លះមានន័យថាមានភាពសប្បាយរីករាយនិងទាន់សម័យ។
គំនូរស្នេហាមានប្រជាប្រិយភាពដូចជាដួងចិត្តបេះដូងស្នេហាគ្រូបង្វឹកអាពាហ៍ពិពាហ៍កូនកាំប៉ានិងកូនចិញ្ចឹម។ ពួកគេត្រូវបានផ្តល់ជាកាដូដល់ឪពុកម្ដាយនិងឪពុក។
04 នៃ 04
ទសវត្សឆ្នាំ 1800 តាមសម័យទំនើប
ឃ្វាលជាមួយហ្វូងឃ្មុំ Springerle ។ Tim Sackton CC ដោយ SA 2.0 ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ Springerle ត្រូវបានដុតនំពេញមួយឆ្នាំសម្រាប់រាល់ពិធីបុណ្យ។ ដូច្នោះហើយផ្សិតត្រូវបានឆ្លាក់ដើម្បីបង្ហាញគ្រប់ប្រភេទព្រឹត្តិការណ៍។ ចុងបូរ៉ូកូក (Rococo) (ឆ្នាំ 1715-1789) គឺជាពេលដែលមានការតុបតែងជាច្រើននៅលើផ្ទៃទាំងអស់ហាក់ដូចជាកើតឡើង។ ផ្សិតស្មុគស្មាញបន្ថែមទៀតត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយមានជ្រុងរាងមូលនិងបន្ទាត់ក្រអូមមាត់។ ផ្សិតបានក្លាយទៅជាមានទំហំតូចជាងនិងមានទំហំតូចជាង។ ស្នេហ៍ផ្កាខាត់ណានិងផ្កាឈូកក៏បណ្តាលមកពីសម័យនេះដែរ។
ក្នុងកំឡុងពេល Biedermeier (1800 - 1850) សុភមង្គលគ្រួសារបានក្លាយជាប្រធានបទ។ គំនូរសាមញ្ញ ៗ និងស្និតស្នាសមិត្តភាពស្នេហានិងភាពគ្មានពន្លឺថ្ងៃត្រូវបានប្រើ។ ដោយសារតែមនុស្សកាន់តែច្រើនត្រូវបានគេប្រើប្រាស់, ផ្សិតមិនស្មុគ្រស្មាញនិងវិធីសាស្រ្តផលិតដែលមានតម្លៃថ្លៃតិចត្រូវបានគេត្រូវការជាចាំបាច់។ ផ្សិតដែលរៀបរាប់ពីគំនូរជាច្រើនក្នុងពេលតែមួយត្រូវបានបង្កើតដោយស៊ុមសាមញ្ញជាមគ្គុទ្ទេសក៍សម្រាប់កាត់។ កម្មករធ្វើដោយដៃត្រូវបានគេបង្ហាញផងដែរ។
នៅឆ្នាំ 1849 បច្ចេកវិទ្យាថ្មីត្រូវបានប្រើជាការបំផុសគំនិត។ ម៉ាស៊ីនចំហាយនាវានិងប៉េងប៉ោងក្តៅខ្យល់គឺជាគំនូរដែលមានប្រជាប្រិយភាព។ ប៉ុន្តែភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការផលិតខូឃីស៍បានចាប់ផ្តើមយឺតយ៉ាវនៅពីក្រោយផលិតផលស្ករសនិងផលិតផលសូកូឡា។ វាមិនមែនរហូតដល់ទសវត្សឆ្នាំ 1970 និងផ្សិតប្លាស្ទិកដំបូងដែល Springerle បានត្រលប់មកវិញ។ ភាគច្រើននៃផ្សិតទាំងនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៃគំរូឈើចាស់។ (Linus Feller "Änismodel, Geschichte - Brauchtum - និមិត្តសញ្ញា" Paradies Verlag)
អ្នកក៏អាចមើលនិងទិញផ្សិតនៅ Springerle Baker, Springerle Joy និងÄnis-Paradies ។