អឺរ៉ុបខាងកើតស្រឡាញ់ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិផ្អែមនិងផ្អែមគ្រាន់តែអំពីការជាច្រើនដូចជាពួកគេស្រឡាញ់ដើម្បីរក្សាអាហារ។ ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ pickles ផ្អែមនិងជូរ។ នៅប៉ូឡូញនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា słodko-kwaśnymogórkiem (SWOHD-koh KVASH-nim oh-GOORR-kyem) ។ រូបមន្តសម្រាប់ pickles ផ្អែមមានច្រើន។ នេះគ្រាន់តែជាកន្លែងមួយប៉ុណ្ណោះហើយវាមិនតម្រូវឱ្យមានការងូតទឹកក្តៅទេដូច្នេះការប្រើអំបិលល្ហុងត្រូវត្រជាក់ (រហូតដល់ពីរសប្តាហ៍) រហូតដល់បរិភោគ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 25 cucumbers pickling មធ្យម (លាងនិង sliced 1/4 អ៊ីញក្រាស់)
- 6 onions មធ្យម (កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ស្តើង)
- ម្ទេសបៃតង 2 (លាងនិងលាង)
- 3 ខ្ទឹមសខ្ទឹម
- 1/2 ពែងយកអំបិល (ឬអំបិល kosher)
- cider 3 ពែងឬទឹកខ្មះពណ៌ស
- ស្ករ 5 ពែង
- 2 គ្រាប់ស្ពៃក្តោម
- 1 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រាប់ celery
- cloves 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ទាំងមូល)
- រមៀត 1 ស្លាបព្រា
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងចានធំមួយផ្សំជាមួយ cucumbers ជាមួយខ្ទឹមបារាំង, ម្ទេសពណ៌បៃតងខ្ទឹមនិងអំបិល។ សូមឱ្យមានពន្លឺព្រះអាទិត្យ 3 ម៉ោង។
- នៅចង្ក្រានធំលាយទឹកខ្មះលាយជាមួយស្ករគ្រាប់មូកាគុលគ្រាប់ celery និងគ្រាប់រមៀត។ នាំយកទៅរំពុះមួយ។
- បន្ថែមទឹកដែលហូរចូលទៅក្នុងរន្ធហើយម្តងទៀតនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរបំពេញរហូតដល់ 8 ពាងមួយលីត្រដែលគ្មានគ្រាប់ជាមួយនឹងត្រសក់បន្លែនិងគ្រឿងទេសចម្រាញ់, ការវេចខ្ចប់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ នៅពេលដែលល្បាយ vinegar ត្រឡប់ទៅរំពុះភ្លាមចាក់វាចូលទៅក្នុងពាងដែលបន្សល់មុខ headspace 1/4 អ៊ីញ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids មាប់មគនិងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍, screwing ពួកវានៅលើ។ បង្វិលលើក្រណាត់ស្អាតហើយត្រជាក់។ យកទឹកដោះគោទុកត្រជាក់ទុករហូតទាល់តែរួចរាល់ដើម្បីបម្រើ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 17 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 0 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 223 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 4 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 0 ក្រាម |