ថ្មដុតគឺមានប្រជាប្រិយភាពសម្រាប់ពិធីជប់លៀងអាហារពេលល្ងាចជាពិសេសនៅជុំវិញបុណ្យណូអែលនិងឆ្នាំថ្មី។ ការចម្អិនអាហារធ្វើពីថ្មកំបោរក៏ជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមដែរ ងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំសម្រាប់ភ្ញៀវម្នាក់ៗបញ្ជាឱ្យដុំថ្មក្តៅដោយខ្លួនឯងជាមួយគ្រឿងផ្សំឆៅ ៗ ។ វាងាយស្រួលសម្រាប់ភ្ញៀវដើម្បីចំអិនសាច់តូចៗឬមេដាយ។ សាច់ជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានផ្តល់ជូននៅឯពិធីជប់លៀងទាំងនេះដូច្នេះបំណែកតូចៗអាចឱ្យអ្នករាល់គ្នាភ្លក្សរសជាតិអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
កំដៅនៅក្នុង oven ទៅ 500 ° F, សម្ភារៈថ្មធម្មជាតិ (ថ្មក្រានីត, ភ្នំភ្លើងឬផ្សេងទៀត) ត្រូវបាននាំទៅតារាងដែលជាកន្លែងដែលវារក្សាកំដៅរបស់ខ្លួនបានយូរគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចំអិនសាច់និងបន្លែជាច្រើន។
ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានគេបម្រើជាមួយសាច់និងបន្លែរួមគ្នាជាមួយនំប៉័ងឬដំឡូងនិងសាឡាត់។ ងាយស្រួលក្នុងការដាក់បញ្ចូលគ្នានិងបម្រើអ្នកចំអិនចំណាយពេលវេលាជាមួយមិត្តភក្តិជំនួសឱ្យផ្ទះបាយ។
សាច់ខុស ៗ គ្នាជាច្រើនប្រភេទអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ ការដុតក្នុងផ្ទះ ។ សូមមើល បញ្ជីនៃការកាត់សាច់ ដែល ថោក ៗ ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ សាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកដែលគ្មានកំប៉ុងត្រីសាច់មាន់និងត្រីនឹងធ្វើបានល្អនៅលើដុំថ្មក្តៅ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 8 - 12 អោនស៍។ ឬសាច់ដែលសមស្របសម្រាប់ការដុតនំត្រីឬបង្គាក្នុងមនុស្សម្នាក់
- Parboiled , បន្លែ truncated ដូចជាដំឡូង,
- ដំឡូងផ្អែម , ពោត, carrots, ការបំផ្លាញ
- ដើម, បន្លែចម្រាញ់ដូចជាកណ្ដឹងម្ទេស, ផ្សិត,
- peas ព្រិល , ប៉េងប៉ោះ, fennel, zucchini
- ផ្លែក្រូចផ្លែឈើដូចជាម្នាស់ផ្លែប៉ោមបៃតង
- អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ
- ទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ (សូមមើលខាងក្រោម)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
សាច់ត្រីសាច់មាន់ឬបង្គាអាចត្រូវបានប្រឡាក់មុនពេលដុត។ ការធ្វើនំទឹកមានភាពងាយស្រួលចេញពីជាតិ ទឹកក្រូចមួយលី ដែលមានប្រេងអូលីវឬ កាណូឡា អំបិលនិងម្រេចចំនួនពីរបីរសជាតិ។ រៀនអំពី marinades និងមើល កំពូលដប់ marinades ដុត ។
សូមប្រាកដថាសាច់ដែលអ្នកនឹងចម្អិនត្រូវបានកាត់តាមរង្វាស់ក្រាស់ជាងពាក់កណ្តាល។
សូមអានការណែនាំសម្រាប់ថ្មក្តៅរបស់អ្នកឬថ្មដុត។
អ្នកខ្លះណែនាំអ្នកឱ្យប្រើដុំថ្មមុនពេលកំដៅហើយអ្នកខ្លះប្រាប់អ្នកឱ្យប្រើអំបិលលើដុំថ្មខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតមិនធ្វើ។ បច្ចុប្បន្នក៏មានថ្មអេឡិកត្រូនិចដែលមិនត្រូវការកំដៅក្នុងឡ។
រៀបចំទឹកជ្រលក់ជាច្រើន។ ទឹកជ្រលក់ភាគច្រើនត្រូវបានផ្អែកទៅលើទឹកដោះគោជូរទឹកដោះគោជូរឬទឹកប៉េងប៉ោះបើទោះបីជាអ្នកអាចធ្វើឱ្យពូជដែលមានដូចជាឈីស mayonnaise និងអ្វីផ្សេងទៀតដែលអ្នកអាចគិត។ នេះគឺជាគំនិតទឹកជ្រលក់មួយចំនួន។ ប្រើទាំងនេះជាកន្លែងលោតចេញហើយបង្កើតវាផ្ទាល់។ ទុកទឹកជ្រលក់ត្រជាក់ (ឬកក់ក្តៅ) រហូតដល់ពេលបម្រើ។
ទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោយ៉ាអួ
បញ្ចូល ទឹកដោះគោជូរ មួយពែង (បន្ថែម pinch នៃ soda ដុតនំនៅពេលចាំបាច់ដើម្បីកាត់បន្ថយអាស៊ីត):
- ម្រេចដីស្រស់ 2 tablespoons chopped arugula 1 tablespoon chives chopped, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- mustard 2 tablespoons, គ្រាប់ពូជ fennel ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1
- 1 - 2 tablespoons mint chopped, 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅ paprika ផ្អែម , អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- capers 2 tablespoons, ជាច្រើន, fillets sardine chopped, ម្រេច cayenne ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 1 - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្ស៉ីម្សៅ, អំបិលខ្ទឹមស, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- cloves ជាច្រើននៃខ្ទឹមស, chopped, 1 peppercorns ស្លាបព្រាកាហ្វេ ពណ៌ផ្កាឈូក , កំទេចអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- 1 - 2 cognac tablespoons, 1/4 ពែង raisins, 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេដី cloves, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ទឹកជ្រលក់ដែលមានមូលដ្ឋានប៉េងប៉ោះ
ទៅ 1/2 ពែងទឹកប៉េងប៉ោះលាយជាមួយ 1/2 ប៉េងប៉ោះកាត់ប៉េងប៉ោះ (និង pinch នៃ soda ដុតនំមួយបើចាំបាច់) បន្ថែមអំបិលទៅភ្លក់រសជាតិនិង:
- ចំប៉ីនិងឆីឈី
- 1 fennel ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 tablespoon parsley chopped, ម្រេច cayenne ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- cloves ជាច្រើននៃខ្ទឹម c hopped, 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ chopped rosemary, ដី ម្រេចខ្មៅ និង 1 tablespoon parsley chopped ។
- 1/4 ពែងត្រីធូណាត្រីសាឌីនមាន់ទំពាំងបាយជូរ
- 3 ស្លាបព្រាបាយគំនិត chopped ពិន័យ, ម្រេចខ្មៅកំទេច
ទឹកជ្រលក់ទឹកជ្រលក់ទឹកជ្រលក់មានមូលដ្ឋាន
- 1/2 ពែង Cream sour, 2 tablespoons រៀបចំ horseradish
- 1/2 ពែង Cream sour, 2 ស្លាបព្រៃអំបែងចៃ
ទឹកត្រីទឹកជ្រលក់មានមូលដ្ឋាន
- 6 ស្លាបព្រានៃប៊ឺលាយរលាយនិងលាយជាមួយ 1 tablespoon steak seasoning - ដុសនៅលើសាច់ខណៈពេលដុត។
- 6 ស្លាបព្រានៃប៊ឺររលាយនិងលាយជាមួយទឹកជ្រលក់ក្តៅ (ដូចជារបស់ Frank) ដើម្បីភ្លក់រសជាតិ - ជក់នៅលើសាច់ខណៈពេលដុត។
ទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀត
- លាយទឹកត្រីទឹកដោះគោ 1/2 ពែងជាមួយ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ញីស្រស់និង 1 ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង
- លាយអង្ករមួយកំប៉ុងមាន់ជាមួយ 1/2 ពែងស្រាពណ៌សនិងឈីសឈីស 1 ពែង។ មីក្រូវេវហើយកូររហូតដល់ក្តៅ។ រក្សាកំដៅសម្រាប់ការបម្រើ។