រៀបចំ Paella នៅលើចង្ក្រានឬនៅក្នុង Skillet មួយ
ប្រភពដើមកសិករនៃ Paella
ប៉ាឡែឡា មិនតែងតែជាម្ហូបអាហារអន្តរជាតិ "នៅក្នុង" ដែលបង្ហាញនៅលើម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋានឆ្ងាញ់ដែលរៀបចំដោយមេចុងភៅល្បី ៗ នោះទេ។ ដើមត្រូវបានចម្អិននៅទីជនបទដោយភ្លើងឆេះ។ កសិករនិងអ្នកគង្វាលបានរៀបចំផែលែលជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលពួកគេមានឬអាចយកទៅជាមួយពួកគេ។ ពួកគេត្រូវការអាហារពេលថ្ងៃត្រង់ធំ ៗ ដែលនឹងផ្តល់នូវប្រេងឥន្ធនៈសម្រាប់ការងារប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេ។
ពួកគេត្រូវបានគេចម្អិននិងបរិភោគចេញពីចានដូចគ្នានឹងអាហារសហគមន៍មួយ។
សព្វថ្ងៃនេះដោយរារាំងអាកាសធាតុអាក្រក់យើងអាចរៀបចំ paellas នៅលើឧស្ម័នឬដុតធ្យូងឧស្ម័នឧស្ម័នឬភ្លើងឆេះ។ ចុះយ៉ាងណាបើអ្នកមិនមានទីធ្លាខាងក្រៅ, មិនចំអិនអាហារសម្រាប់ក្រុមធំ, ឬអាកាសធាតុសើមពេក? ក្នុងនាមជាអ្នកនិយាយភាសាអេស្ប៉ាញ, គ្មានបញ្ហាគ្រុ៍! មានការសង្ស័យថា paella ហ៊ានអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកនោះទេប៉ុន្តែរបៀប?
Paellas នៅលើ Stovetop នេះ
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំ paella សម្រាប់ពីរទៅបួននាក់អ្នកអាចចំអិនវានៅលើ stovetop ដោយប្រើធំ, ជ្រលក់ frying បាតធំមួយយ៉ាងហោចណាស់ 2.5 ទៅ 3 អ៊ីញជ្រៅ។ ប្រសិនបើអ្នកមានបន្ទះ Paella 12 អ៊ីញអ្នកពិតជាអាចប្រើវានៅលើកម្មវិធីដុតឧស្ម័នធំ។
ដោយសារតែនំ paella តែងតែមិនមានបាតរាបស្មើល្អទេការប្រើវានៅលើចង្ក្រានភ្លើងអាចជាបញ្ហាដោយសារកំដៅមិនត្រូវបានគេចែកចាយស្មើៗគ្នាជាពិសេសប្រសិនបើបន្ទះមានទំហំធំជាងរលាករុំ។
តុចង្អុរដែលមានអាយុកាល សម័យថ្មីឬវត្ថុធ្វើពីសេរ៉ាមិច ( vitroceramicas ជា ភាសាអេស្ប៉ាញ) មានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន។
ចង្ក្រានទាំងនេះអាចមានតម្រូវការពិសេសទាក់ទងនឹងផើងនិងនំ។ អ្នកផលិតជាច្រើនបានផ្តល់អនុសាសន៍តែវត្ថុធាតុដើមមួយចំនួនឬថារានដែលមានរាងសំប៉ែត។ ដបដែកអេលែលដែលមានក្រណាត់អេម៉ាអេលដែលមានបាតក្រាស់ ៗ ត្រូវបានផលិតឡើងជាពិសេសសម្រាប់ចម្អិនអាហារទាំងនេះហើយមាននៅអេស្ប៉ាញ។
Paellas សម្រាប់ក្រុមធំ ៗ
ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងរៀបចំ paella សម្រាប់ក្រុមធំសូមពិចារណាប្រើប្រាស់ដែកអ៊ីណុកដែកអ៊ីណុក។
មានរចនាប័ទ្មខុសគ្នាជាច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយរាងពងក្រពើទំហំ 15 អ៊ីញឬចំណិត 16 អ៊ីញជាទូទៅនឹងធ្វើឱ្យ paella នៃ 8 ទៅ 10 ផ្នែក។
លក្ខណៈពិសេសនៅក្នុងក្រណាត់អគ្គិសនី
ទោះបីជាអ្នកអាចប្រើបន្ទះក្តារអគ្គីសនី ណាមួយ ប្រសិនបើទិញមួយសម្រាប់រៀបចំ paellas សូមស្វែងរកលក្ខណៈពិសេសដូចខាងក្រោម:
- គំរបកញ្ចក់មួយដែលមានស្នាមប្រឡាក់ដែលមានប្រហោងលោហៈដែកមានសុវត្ថិភាពនិងរន្ធសម្រាប់រន្ធខ្យល់
- អង្គភាពគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពមួយដែលអាចបញ្ជួនបាន (ភាគច្រើនពី 225-425F ដឺក្រេ)
- ចំណុចទាញពីរសម្រាប់ងាយស្រួលដឹក
- ដាក់ក្នុងទឹក - នេះគឺល្អសម្រាប់លាងសម្អាត។ អ្នកខ្លះថែមទាំងលាងចានផងដែរ!