ប្រភេទអាហារសមុទ្រដែលត្រូវបានប្រើជាអាហារអេស្ប៉ាញ

ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ទៅប្រទេសអេស្ប៉ាញឬមានមិត្តភក្តិម្នាក់មកពីប្រទេសអេស្ប៉ាញអ្នកដឹងទេថាជនជាតិអេស្ប៉ាញមានទំនាក់ទំនងស្នេហាជាមួយអាហារសមុទ្រ។ ជនជាតិអេស្ប៉ាញចាប់អារម្មណ៍នឹង ត្រីស្រស់និងផ្លែសន្ទើរ គ្រប់ប្រភេទទាំងអស់ចាប់ពីកូលេសទៅបង្កង។

ប្រសិនបើអ្នកឈប់គិតពីវាការស្រឡាញ់អាហារសមុទ្រគឺគ្រាន់តែជាធម្មជាតិប្រសិនបើអ្នកគិតថាអេស្ប៉ាញត្រូវបានព័ទ្ធជុំវិញដោយទឹកបីផ្នែក - មហាសមុទ្រអាត្លង់ទិចនៅខាងលិចសមុទ្រ Cantabric នៅភាគខាងជើងនិងសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេនៅខាងកើត ។

ដូចទៅនឹងរ៉ូមរុក្ខជាតិត្រូវបានសាងសង់ឡើងដើម្បី អភិរក្សត្រី ដោយអំបិលនិងស្ងួត។

ខាងក្រោមនេះជាបញ្ជីនៃគ្រឿងសមុទ្រអេស្ប៉ាញធម្មតាដែលអ្នកនឹងរកឃើញនៅលើម៉ឺនុយឬ បរិភោគជាទៀងទាត់នៅក្នុងគ្រួសារអេស្ប៉ាញ ។

បង្កងឬ Bogavante

Bogavante គឺជាអ្វីដែលយើងគិតពីបង្កងនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក។ វាគឺជាសត្វក្តាន់ដ៏ធំមួយដែលមានក្រញ៉ាំធំដែលពេញទៅដោយសាច់ទន់។ ហ្វ្លីនហ្វ្លាស្ទ័រ ដែលជាថ្មប៉ប្រះទឹកនៅបាតសមុទ្រត្រូវបានគេហៅថា langosta នៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញនិងមានសាច់ហ៊ានណាស់។ ពួកវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះនិងបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ឬលាយជាមួយម្ហូបបាយអង្ករ។

Langoustine ឬ Cigala

ស្រា langoustine ឬ cigagala ត្រូវបានគេហៅផងដែរថា នំប៉័ង ន័រវេឬដាប់ប៊្លីប្រ៊ីដ។ វាគឺជាសត្វក្រពើប៉ុន្តែវាមានទំហំតូចជាងបងប្អូនជីដូនមួយរបស់វាហើយនិងពូជទឹកជ្រៅ។ គុយកាឡា មានពណ៌ក្រហមនិងពណ៌ទឹកក្រូច - ពណ៌ផ្កាឈូកដែលមានប្រវែងរហូតដល់ 24 សង់ទីម៉ែត្រ។ វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅមហាសមុទ្រអាត្លង់ទិកក៏ដូចជាសមុទ្រខាងជើងប៉ុន្តែមិនមានជាទូទៅនៅមេឌីទែរ៉ាណេទេ។

ពួកវាគឺល្អផងនិងនៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញជាញឹកញាប់ត្រូវបានរៀបចំដោយរំពុះ, ចម្អិននៅលើដុតផ្ទះល្វែងឬចៀន។

ក្តាមព្រិលឬ សេនឡូលូ

សេណូឡុល គឺជាក្ដាមដែលមានប្រជាប្រិយភាពនៅភាគខាងជើងអេស្បាញហើយមានជើងស្តើងនិងឆ្អឹងកងពីរនៅផ្នែកខាងមុខដើម្បីការពារ។ ក្តាមទាំងនេះជួនកាលអាចមានទម្ងន់ជាង 8 ផោន។ ទាំងនេះអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងប្រភេទទាំងអស់នៃចានអេស្ប៉ាញ - soufflés, croquetas , នំ crab ឬ empanada បំពេញ ។

ខៀវខៀវឬ នីកូរ៉ូ

ក្តាមតូចនេះមិនធំធាត់ជាង 4 អ៊ីងទេវាពិបាកក្នុងការបង្ក្រាបហើយមានសាច់តិចតួចតែវាហ៊ានណាស់! វាមានពណ៌លាំពណ៌ខៀវហើយវាហាក់ដូចជាត្រូវបានគ្របដណ្តប់នៅក្នុងអាវ។ វាគឺជាក្តាមដ៏មានប្រជាប្រិយនៅហ្គាលីសៀនិងត្រូវបានឆ្អិនជាធម្មតានៅក្នុងទឹកសមុទ្រដោយមាន ស្លឹកច្រកមួយ ។

ក្តាមឬ Buey ដឺ ម៉ា

ប្រភេទក្តាមប្រភេទ នេះគឺជាអ្វីដែលយើងនៅសហរដ្ឋអាមេរិកគិតថាជាក្តាម - មានទំហំធំពីរដែលមានក្រញ៉ាំដីធំ ៗ ។ វាអាចមានចាប់ពីប្រវែង 4 អ៊ីញទៅ 10 អ៊ីញនិងអាចមានទម្ងន់លើស 6 ផោន! វាមានសំបករាងពងក្រពើដែលគ្របលើរាងកាយរបស់វា។ វាអាចត្រូវបានរៀបចំដោយការរំពុះវានិងការបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់នៅក្នុង salads ឬចានផ្សេងទៀត។ ថ្លើមត្រូវបានចាត់ទុកជាពិសេសហ៊ាន។

បង្គារឬ អំបូរហ្គ្រោនស្ទិនណុសកម៉ារ៉ាន

បង្គាមានឈ្មោះជាច្រើននៅក្នុងភាសាអេស្ប៉ាញនិងមានទំហំខុសគ្នាជាច្រើន។ Langostinos ប្រហែលជាធំបំផុតនៃបង្គារាយនៅទីនេះ។ ពួកវាជារឿយៗត្រូវបានគេធ្វើឱ្យឆ្អិននិង ត្រាំ ត្រជាក់ជាមួយ សូសារ៉ារ៉ូសា ឬ ទឹកជ្រលក់ទឹកក្រូច ។ Gambas មានបង្គាដែលមានទំហំមធ្យមដែលត្រូវបានគេផ្តល់ជូនតាមវិធីផ្សេងៗជាច្រើនដែលត្រូវបានដុតយ៉ាងលឿនបំផុតដោយមានអំបិលនិងទឹកក្រូចឆ្មារបើទោះបីជា ហ្គាំបាអាអាហ្គីឡូ គឺជា ម្ហូប មួយដែលមានប្រជាប្រិយនិងហ៊ានណាស់ដែលបង្គាត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងចានឆ្អិនឆ្អិនក្តៅនៃ អូលីវ។ ប្រេង ខ្ទឹមនិងខ្ទះទឹកដោះគោនិងទឹកក្រូចឆ្មារហើយបរិភោគនំបុ័ង។

សត្វ មាន់ តូចៗមិនត្រូវបានគេបរិភោគច្រើនដូចនៅប្រទេសអេស្ប៉ាញទេគឺពិបាកក្នុងការរកនិងបញ្ជាតម្លៃខ្ពស់។

Octopus ឬ Pulpo

Octopus មានតង់ចំនួនប្រាំបីហើយវាមានភាពស្វិតស្វាញណាស់លុះត្រាតែចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ រៀបចំ feira មួយ octopus ត្រូវតែត្រូវបាន pounded ល្អដើម្បីធ្វើឱ្យវាដេញថ្លៃ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានចម្អិនទាំងមូលនិងកាត់ជាបំណែកនិងរដូវកាលជាមួយប្រេងអូលីវ paprika និងអំបិល។

Squid ឬ Calamar

Calamar អាចត្រូវបានរៀបចំវិធីជាច្រើន។ វិធីដ៏ពេញនិយមបំផុតគឺកាត់វាចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍នំបុ័ងនិងនំប៉េងប៉ោះជាទឹកក្រឡុកនិងបម្រើជាមួយទឹកក្រូច។ មធ្យោបាយផ្សេងទៀតដើម្បីរៀបចំកា ម៉ាម៉ា គឺការចំអិនពួកគេនៅលើទឹកខ្មៅផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេឬដាក់វត្ថុទាំងនោះឱ្យស៊ី។

Goose Barnacles ឬ Percebe

បាទ / ច៎សអ្នកអានត្រឹមត្រូវ - គិតថា ជា អន្ទាក់ ! ពួកវាមើលទៅដូចកូនមាន់ស្ទីលហើយជនជាតិអេស្ប៉ាញចូលចិត្តញ៉ាំវា។ វិធីសាមញ្ញបំផុតដើម្បីរៀបចំវាគឺត្រូវចំអិនឱ្យពួកគេ 5 នាទីក្នុងទឹកអំបិលនិងឱ្យវាក្តៅនិងស្រស់។

Oysters ឬ Ostra

Oysters ត្រូវបានគេបរិភោគជាញឹកញាប់នៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញដូចជាពួកគេគឺនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកនិងកន្លែងផ្សេងទៀត - ឆៅ! Squirt បន្តិចទឹក lemon ឬប៉ះទឹកជ្រលក់ហឹរនៅលើមួយនិងការលេចវាចូលទៅក្នុងមាត់របស់អ្នកសម្រាប់ការសប្បាយហ៊ាន។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំផងដែរជាមួយស្រានិងខ្ទឹមឬនំប៉័ងនិងចៀន។

Razor Clams ឬ Navaja

កន្ទុយផ្កាម្លិះមើលទៅដូចបំពង់វែងដែលមានសែលនៅលើវា។ ពួកវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយជាធម្មតាត្រូវបានគេនំប៉័ងឬនំប៉័ងហើយត្រូវបានបម្រើដោយទឹកក្រូចឆ្មា។

Clams ឬ Almeja

នៅប្រទេសអេស្ប៉ាញអ្នកនឹងរកឃើញ ពូជសណ្តែកជាច្រើនប្រភេទដែល មានឈ្មោះរបស់ពួកគេផ្ទាល់។ ក្លាំគឺជាធាតុដ៏ពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅលើម៉ឺនុយណាមួយដោយខ្លួនគេផ្ទាល់ឬត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំក្នុងស៊ុប, កែវឬចានបាយ។

Mussels ឬ Mejillon

Mussels ក៏ជាអាហារសមុទ្រដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញហើយអ្នកនឹងរកឃើញពួកគេរៀបចំក្នុងវិធីខុសៗគ្នារាប់ពាន់ - ឆ្អិននិងលាយជាមួយនឹងស្រានិងខ្ទឹមឆ្អិន ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ បន្ថែមទៅចានបាយនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ទឹកក្រឡុកឬអាហារឆ្អិននិងចៀនដូចជា ត្មាត ។

បេះដូង ក្រមុំ ឬ Berberecho

ខ្ទមតូចៗទាំងនេះគឺឆ្ងាញ់ហើយសាច់ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបនិងចានដើម្បីផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិបន្ថែមឬកាត់ល្អនិងប្រើក្នុងការបំពេញប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តញ៉ាំវាជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារបន្តិច។ វាក៏ជារឿងធម្មតាផងដែរដើម្បីមើលឃើញ berberechos លុបចោលនៅលើចានជាមួយប្រេងនិងទឹកខ្មេះជា appetizer នៅក្នុងផ្ទះរបស់អេស្ប៉ាញមួយ។