Mulberries គឺជាផ្លែឈើដែលគេមិនសូវទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់ដែលជារឿយៗត្រូវបានដាក់បណ្តាសាដោយម្ចាស់ផ្ទះព្រោះពេលដែលពួកគេទុំវាអាចធ្លាក់លើដីនិងធ្វើឱ្យរញ៉េរញ៉ៃនៅលើដំបូលនិងផ្លូវដើរ។ ជំនួសឱ្យការអនុញ្ញាតឱ្យ berries ដើម្បីសំរាមចន្លោះខាងក្រៅរបស់អ្នកហេតុអ្វីបានជាមិនបានប្រមូលផលផ្លែឈើឆ្ងាញ់នេះនិងធ្វើឱ្យយៈសាពូនមី?
រឿងដែលល្បិចកលគឺថា mulberries ទាំងអស់មិនទុំក្នុងពេលតែមួយទេ។ នោះហើយជាមូលហេតុមួយដែលអ្នកកម្រឃើញពួកគេជាដំណាំពាណិជ្ជកម្ម។ វិធីងាយស្រួលមួយដើម្បីប្រមូលផលគឺត្រូវដាក់ក្រណាត់ក្រោមដីក្រោមដើមឈើហើយរង្គើមែកតូចៗ - ផ្លែប៊ឺរីទុំនឹងធ្លាក់ទៅលើក្រណាត់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមែនជាម្ចាស់ដើមឈើមន្តហើយមិនមានម្ជុលស្រស់អ្នកអាចប្រើ mulberries ទឹកកកសម្រាប់រូបមន្តនេះ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- មូសខ្លា 2 ផោន (900 ក្រាម) ស្រស់ឬទឹកកក
- ស្ករ 6 ពែង (1,35 គីឡូក្រាម)
- 1/2 ពែង (120 មីលីលីត្រ) ទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់
- Pinch នៃ nutmeg ដី freshly
- 1 ជាតិប៉ូតាស្យូមរាវ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- មាប់មគពាងចានដាក់ ទឹករំពុះ។
- ខណៈពេលដែលពាងត្រូវបានក្រៀវ, ដាក់ mulberries, ស្ករ, និងទឹក lemon ចូលទៅក្នុងសក្តានុពលដ៏ធំមួយដែលមិនមែនសកម្មភាព។ (ចូរកុំប្រើអាលុយមីញ៉ូមឬជាតិដែកដែលគ្មានអេកូព្រោះវាអាចបង្កើតចេញពណ៌និងរសជាតិនៅក្នុងការកកស្ទះរបស់អ្នកដែកថែបដែកអ៊ីណុកឬសារធាតុដែកដែលមានអេណាមល្អ។ )
- នាំយកល្បាយទៅឆ្អិនពេញលេញលើកំដៅខ្ពស់បណ្តុះជានិច្ចដើម្បីការពារការ scorching និងដើម្បីជួយស្កររំលាយ។ នៅពេលដែលល្បាយបានមកដល់ឆ្អិនពេញលេញហើយស្ករត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងបន្ថែម pinch (ពីរនៃ scrapes នៅលើ grater មួយ) នៃ nutmeg ដី freshly ។
- បន្ថែមជាតិពុល pectin ។ រំពុះសម្រាប់ 1 នាទីខណៈពេលដែល stirring ជានិច្ច។ យកចេញពីកំដៅ។ បោសសំអាតស្នោដែលអាចបង្កើតឡើងនៅលើផ្ទៃនៃរុំ។
- រុំកំប៉ុងចូលទៅក្នុងពាងដែលមានជាតិកំប៉ុងដោយបន្សល់ទុកទំហំ 1/2 អ៊ីញ។ ជូតសំពត់ពាងជាមួយកន្សែងសើមស្អាតឬកន្សែងក្រដាស។ ទុកដាក់គម្របចាននិងដំណើរការក្នុង ទឹកងូតទឹក រយៈពេល 5 នាទី។
កំពុងរៀបចំម្ជុលប្រមូលផល
ប្រសិនបើអ្នកបានប្រមូលផលផ្លែឈើរបស់អ្នកផ្ទាល់ចូរអនុវត្តតាមជំហានទាំងនេះដើម្បីរៀបចំវាមុនពេលធ្វើឱ្យមានការស្ទះ។ ដំបូងអ្នកត្រូវដកស្លឹកឈើនិងដំបងចេញ (ពណ៌ផ្កាឈូក) ចេញពីចង្កោម។ (សូមកុំហូបប៊ឺរីពណ៌ផ្កាឈូកណាដែលអាចធ្វើឱ្យអ្នកឈឺបាន។ )
សូម្បីតែ mulberries ទុំខ្លាំងណាស់ជាធម្មតាចេញមកមែកធាងដោយមានដើមត្នោតតិចតួច។ វាជាការងារបន្តិចបន្តួចក្នុងការដកចេញដើមតូចៗដូច្នេះវាអាស្រ័យលើអ្នកថាតើត្រូវចំណាយពេលប៉ុណ្ណាប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកធ្វើវានឹងមានវាយនភាពកាន់តែប្រសើរ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវលាងសមាត mulberries; ដាក់នៅក្នុង colander និងលាងជមែះផងដែរជាមួយទឹកឬដាក់ berries នៅក្នុងការលិចឬចានទឹកហើយបន្ទាប់មកបង្ហូរផងដែរនៅក្នុង strainer មួយ។ ពបាលពួកគាយថ្នមៗដូច្នះអ្នកមិនធ្វើឱ្យវាខាញ់ហើយលះទឹករបស់វាទ។ ឥឡូវអ្នកត្រៀមរួចរាល់ក្នុងការចម្អិនវាចោល។
ការប្រើប្រាស់ថ្នាំ Pectin
Mulberries គឺជា ផ្លែឈើ pectin ទាប ដែលជាមូលហេតុដែល pectin រាវពាណិជ្ជកម្មត្រូវបានប្រើនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ ផលវិបាកនៃចំណុចនេះគឺថា pectin ពាណិជ្ជកម្មត្រូវការស្ករច្រើនដើម្បីបង្កើតជែលមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ជៀសវាងប្រើថ្នាំប៉ូតាស្យូមរាវអ្នកអាចផ្សំផ្លែមូសប៊ឺរីជាមួយនឹងផ្លែប៉េសទីនខ្ពស់ដូចជាផ្លែប៉ោមក្រូចផ្លែក្រូចនិងប្រូសេរី។
សម្រាប់ជម្រើសស្ករទាបសូមសាកល្បងប្រើថ្នាំ ម៉េតូកូល៉ុល pectin ។ អ្នកក៏ប្រហែលជាចង់សាកល្បង យៈសាឡាត់ដែលធ្វើពីជាតិ pectin ។
កំប៉ុងឬឧបករណ៍ផ្ទុកផ្សេងទៀត
កំប៉ុងអាចធ្វើឱ្យយល់បាននៅពេលដែលអ្នកមានបរិមាណច្រើននៃការកកស្ទះ - ច្រើនពេកក្នុងការញ៉ាំនាពេលអនាគតនិងក្នុងរយៈពេលខ្លី។ ដោយសារតែមូសប៊ឺរីមិនត្រូវបានលក់ក្នុងបរិមាណធំនិងទុំនៅអត្រាខុសគ្នានោះអ្នកប្រហែលជាមិនមានផ្លែល្មមគ្រប់គ្រាន់ទេដូច្នេះហើយវាអាចធ្វើឱ្យមានដំណើរការល្អ។ ប្រសិនបើនេះជាករណី, អ្នកអាចគ្រាន់តែស្លាបព្រាចម្អិនត្រជាក់និងត្រជាក់ចូលទៅក្នុងធុងតូចនិងបង្កក; បន្ទាប់មកគ្រាន់តែ thaw ជាការចាំបាច់។