Quince paste ដែលត្រូវបានគេហៅថា membrillo នៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញគឺជាផ្លែឈើដែលមានរសជាតិផ្អែមផ្អែម។ វាត្រូវបានបម្រើយ៉ាងអស្ចារ្យជាមួយឈីស (ឈីស មេនឈី គឺជាប្រពៃណី) ប៉ុន្តែក៏ធ្វើឱ្យអាហារពេលព្រឹករីករាលដាលផងដែរ។
មាន វិធីពីរយ៉ាងដើម្បីបង្កើតការបិទភ្ជាប់ នៅខាងក្រោម។ មួយចាប់ផ្តើមពីដំបូងនិងមួយទៀតប្រើ quince mash បានចាកចេញពីការធ្វើឱ្យ quince jelly ។ ពួកគេទាំងពីរផ្តល់ទិន្នផលល្អដូចគ្នា។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 3 1/2 ផោន (ប្រហែល 4 ផ្លែឈើធំ) quinces
- ស្ករ 2 ផោន (គ្រាប់ធញ្ញជាតិ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
Quince បិតពីកោស:
- លាងសមាតនិងកោសកន្ទុយលាងសមាតកល។ ស្នូលស្នូល, បន្ថែមស្នូលទៅ peels បម្រុងទុក។ កាប់ខ្ទះដែលនៅសល់ចូលទៅក្នុងកំណាត់ប្រហែល 2 អ៊ីញ។
- ចងកលនិងកណ្ដលក្នុង cheesecloth ឬក្នុងថង់មមដលសាត។
- ដាក់កំណាត់របស់ក្វាំងនិងកាបូលនិងកំលាំងចូលទៅក្នុងចានធំមួយ។ បន្ថែមទឹកដើម្បីគ្របដណ្តប់ប្រមាណ 1 អ៊ីញ។ នាំយកទៅរំពុះលើកំដៅខ្ពស់។ កាត់បន្ថយកំដៅនិងញ៉ាំឱ្យបាន 1 ទៅ 1 ម៉ោងកន្លះរហូតទាល់តែកំណាត់កន្ទុយគឺទន់។
- យកចេញនិងបោះបង់កញ្ចប់នៃ peels និងស្នូល។ ជៀសវាងការ quince ឆ្អិនដែលនៅសល់តាមរយៈ strainer Meshed ពិន័យយ៉ាងខ្លាំងឬស្រទាប់ទ្វេរដងនៃ cheesecloth កំណត់នៅក្នុង colander មួយ (អ្នកអាចប្រើរាវដែលខ្ចីចេញដើម្បីធ្វើឱ្យ quince jelly ) ។ ទុកឱ្យ quince ទៅសំពាធសម្រាប់ 2 ម៉ោង។
- Puree quince mash បានតឹងតែងក្នុងដំណើរការអាហារឬរត់តាមរយៈរោងម៉ាស៊ីនកិនស្រូវ។
- ថ្លឹងទម្ងន់ឬវាស់សូររួចដាក់វាក្នុងដបធំ។ បន្ថែមបរិមាណស្មើគ្នាដោយទម្ងន់ឬបរិមាណនៃជាតិស្ករដែលមានជាតិខនិជ (ដោយទម្ងន់គឺល្អប្រសើរជាងមុន) ។
- ចំអិនកំដៅទាបរហូតដល់ក្រាស់ខ្លាំងប្រហែល 1 ម៉ោងកន្លះ។ កូរឱ្យស្ងប់ស្ងាត់ជាដំបូងដើម្បីរំលាយស្ករសជាញឹកញាប់បន្ទាប់ពីនោះ។ នៅពេលដែលវាត្រូវបានធ្វើរួចការបិទភ្ជាប់ quince នឹងជាប់នឹងស្លាបព្រាឈើហើយប្រសិនបើអ្នកអូសស្លាបព្រានៅលើបាតនៃសក្តានុពលនេះវានឹងចាកចេញពីផ្លូវដែលមិនបំពេញភ្លាមជាមួយនឹង quince នេះ។ ប្រយ័ត្ននៅចុងបញ្ចប់នៃម៉ោងចម្អិនអាហារដើម្បីកូរឱ្យបានញឹកញាប់ហើយកុំឱ្យវារលាក។
- ខាញ់បន្តិចបន្តួចនំដុតនំ 9 អ៊ីញ។ រាលដាលចានឱសថនៅក្នុងម្ហូបធ្វើឱ្យវារលោងចេញជាមួយនឹងខ្នងស្លាបព្រា។ វាគួរតែមានប្រហែល 1 1/2 អ៊ីញក្រាស់។ សូមឱ្យម្សៅត្រជាក់នៅក្នុងម្ហូបដុតនំ។
- ស្ងួតម្សៅក្នុងលរបស់អ្នកក្នុងកម្រិតទាបបំផុតមិនខ្ពស់ជាង 125F / 52C ។ សិនបើច្កនរបស់អ្នកមិនហលទាបះូវបើកទ្វារបើកជាមួយដាប់មឬលរបស់ស្លាបឈើ។
- ជាជម្រើសយកចេញទាំងអស់ប៉ុន្តែថាសបាតពីកម្តៅរបស់អ្នក។ ដាក់ម្ហូបដុតនំនៃការបិទភ្ជាប់ quince នៅលើថាសបាតនិងកំណត់សីតុណ្ហាភាពទៅ 125F / 52C ។
- ស្ងួតបិទជិត quince សម្រាប់ 8 ម៉ោងឬយប់មួយ។ ផ្ទៃខាងលើគួរតែរលោងនិងមិនស្អិតជាប់។
- ដាក់ម្ហូបដុតនំនៃការបិទភ្ជាប់ Quince ចូលទៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេល 4 ម៉ោង។
- រត់កាំបិតនៅជុំវិញគែមរបស់បិទភ្ជាប់។ បញ្ច្រាសការបិទភ្ជាប់កំប៉ុងលើចាន។ រុំក្នុងរុំប្លាស្ទិកនិងទុកក្នុងទូរទឹកកករហូតដល់ 3 ខែ។
អ្នកក៏អាចកាត់បន្ថយបិទភ្ជាប់នេះចូលទៅក្នុងកំណត់ហេតុអំពីទំហំនៃឈើនៃប៊ឺមួយ។ រុំកំណត់និមួយៗក្នុងរុំប្លាស្ទិច។ នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងដើម្បីផ្តល់ឱ្យខ្លះនៃការបិទភ្ជាប់ quince ឆ្ងាយជាអំណោយ។
Quince បិទភ្ជាប់ដោយប្រើ Mash សេសសល់ពី Quince Jelly:
- បន្ទាប់ពីបានធ្វើឱ្យ quelly jelly អ្នកនឹងមាន bunch នៃ quince mash ប៉ះពាល់ជាមួយ peels ដែលបានរួមបញ្ចូល។ រត់វាតាមរយៈរោងម៉ាស៊ីនកិនម្ហូបដើម្បីយកកំទឹក។
- រំលង 5 ជំហានដំបូងខាងលើនិងបន្តពីជំហានទី 6 ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 148 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 0 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 38 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 0 ក្រាម |