ផ្លែប៉ោម Pectin ធ្វើដោយដៃ

កន្ទក់និងខ្លាត្រូវការសារធាតុម្យ៉ាងដែលត្រូវបានគេហៅថា pectin ដើម្បីជែល។ ផ្លែឈើខ្លះមានជាតិពុលខ្ពស់នៅក្នុងធម្មជាតិប៉ុន្តែខ្លះទៀតខ្វះ ។ ការបន្ថែមសារធាតុ ប៉ូតាស្យូម រាវឬ ប៉ូតាស្យូម គឺជាមធ្យោបាយមួយដើម្បីទទួលបានផ្លែប៊ឺជេលផ្លែប៉ាសតិចដើម្បីជែល។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចសន្សំលុយដោយបង្កើតផលិតផលដែលសមមូលពីផ្លែប៉ោម។

Pectin រាវ ធ្វើដោយដៃអាចត្រូវបានផលិតចេញពី កាកសំណល់ផ្លែប៉ោម ដែលមានន័យថាស្នូលនិងកោស។ គ្រាន់ទុកស្តុកទុកទាំងនេះនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់អ្នកមានល្មមសម្រាប់រូបមន្ត។ ត្រូវប្រាកដថាប្រើផ្លែឈើដែលរីកចំរើនប្រសិនបើអ្នកកំពុង ប្រើកោស ។ សូមចងចាំថា tart ផ្លែប៉ោមដែលមានផ្លែក្រូចឆ្មារមានជាតិ pectin ច្រើនជាងផ្លែផ្អែមនិងទុំ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ផ្លែប៉ោម 2 លីត្រ (ស្នូលនិង peels ឬផ្លែប៉ោមទាំងមូលកាត់ជាកំណាត់ 1 អ៊ីញ)
• ទឹកមាន់ 1 លីត្រ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដាក់ផ្លែប៉មក្នុងចានធំមួយ។ បន្ថែមទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីមិនគ្របដណ្តប់ផ្លែប៉ោម។
2. នាំយកទៅរំពុះមួយ។ កាត់បន្ថយកំដៅនិងញ៉ាំញ៉ាំម្តងម្កាលរហូតដល់ពេលផ្លែប៉ោមកំពុងទទួលមូសវាអាចចំណាយពេលមួយម៉ោង។
3. ប៉ះពាល់រយៈពេលមួយយប់តាមរយៈថង់ Jelly មួយឬតាមរយៈការ colander ជួរជាមួយស្រទាប់ជាច្រើននៃ cheesecloth មួយ។ ដាក់ជីកនៅក្នុងកាបូបឬ colander ។ ទឹកកាមក្រាស់បន្តិចបន្តួចដែលបានឆ្លងកាត់គឺជាប៉ូតាស្យូមផ្លែប៉ោមរបស់អ្នក។

1. ប្រើជាតិ pectin ធ្វើដោយដៃ របស់អ្នកដើម្បីផលិតចាហ៊ួយ ជាមួយផ្លែប៉េសទីនទាប ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងផ្នែកស្មើគ្នានៃផ្លែប៉េសទីននិងផ្លែប៉េសទីនមានចំនួនស្មើគ្នា។ វាស់បរិមាណទឹកបញ្ចូលគ្នាហើយបន្ទាប់មកអនុវត្តតាមរូបមន្តចាហួយអំពីរបៀបដែលស្ករនិងអាស៊ីត (ជាទូទៅ ទឹក lemon ) បន្ថែម។
2. ប្រើផ្លែប៉ោម pectin ប្រហែល 1/4 ផ្លែក្នុងមួយពែងផ្លែឈើសម្រាប់កកស្ទះ។ ចំពោះចឹមសូមប្រើ Pectin ផ្លែប៉ោម 1/4 ពែងក្នុងមួយពែងទឹកផ្លែឈើ។ វាស់បរិមាណ pectin និងទឹក រួមបញ្ចូលគ្នា និងបន្ថែមបរិមាណស្ករស្មើគ្នា។
3. ដើម្បី ថែរក្សា pectin ធ្វើដោយដៃរបស់អ្នក សម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតអ្នកអាចបង្កកឬអាចវាបាន។ ដើម្បីអាចវា, កកំប៉ុស្ត pectin គ្រាន់តែដើម្បីរំពុះមួយ។ ចាក់ចូលក្នុងពាងអញ្ចឹងស្អាតដោយទុកចន្លោះក្បាល 1/2 អ៊ីញ។ រក្សាសុវត្ថភាពនិងដំណើរការនៅក្នុង អាងងូតទឹកមួយរំពុះ រយៈពេល 10 នាទី (លៃតម្រូវ ពេលវេលានៃការចម្អិនអាហារ ប្រសិនបើអ្នករស់នៅក្នុង កម្ពស់ខ្ពស់ ) ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	2
ជាតិខ្លាញ់សរុប	0 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	0 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	0 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	0 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	1 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	0 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )