ធ្វើឱ្យយៈសាពូនមីធ្វើពីទឹកដោះគោចៀនឬម៉ាម៉ាឡាដាគ្រប់ពេលដោយធ្វើតាមគន្លឹះដ៏ល្ងីល្ងើទាំងនេះ។
តែងតែប្រើផ្លែឈើដែលគ្មានការខកចិត្ត។ ផ្លែឈើដែលមានការខូចខាតច្រើនពេកនឹងធ្វើឱ្យខូចលទ្ធផលហើយយៈសាពូនមីទំនងជាកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនឆាប់រហ័ស។
ផ្លែឈើស្រស់ប៉ះពាល់ដល់របៀបដែលផលិតផលបានបញ្ចប់។ យៈសាឡាត់, ចាហ៊ួយនិងម៉ាម៉ាឡាឡាត ត្រូវបានកំណត់ដោយសារតែ pectin ។ Pectin កើតឡើងដោយធម្មជាតិនៅក្នុងផ្លែឈើហើយនៅពេលដែលចម្អិនជាមួយស្ករនិងអាស៊ីតដែលកើតឡើងដោយធម្មជាតិនៅក្នុងផ្លែឈើនោះវាកាន់តែក្រាស់ហើយបង្កើតបាននូវការការពារ។ ផ្លែល្ហុងផ្លែខ្មៅផ្លែប៉ោមនិងផ្លែក្រហមមានកម្រិត pectin ខ្ពស់។ ផ្លែឈើទន់ដូចជាប៉េសមានកំរិតទាប។ ប្រសិនបើផ្លែឈើមានជាតិ Pectin ទាបដូច្នេះផ្លែឈើដែលមានកម្រិតខ្ពស់ត្រូវការបន្ថែម។ ម៉្យាងវិញទៀតការច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារមួយចំនួននឹងជួយឱ្យពួកគេកំណត់។ នៅពេលអាចធ្វើបានសូមប្រើផ្លែឈើដែលមិនទាន់មានផ្លែនៅពេលដែលកម្រិតថ្នាំ pectin នឹងមានកម្រិតខ្ពស់បំផុត។
ប្រើក្រអូបឬថែរក្សាស្ករ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិល្អសម្រាប់ផ្លែឈើខ្ពស់។ ការថែរក្សាស្ករគឺមានតំលៃថ្លៃជាងប៉ុន្តែវានឹងជួយកំណត់ផ្លែឈើដែលមានជាតិប៉ូតាស្យូមទាបដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមទឹកក្រូច។ ត្រូវធ្វើឱ្យប្រាកដថាស្ករត្រូវរំលាយទាំងស្រុងមុនពេលយកទៅឆ្អិន។ ប្រសិនបើមិនបាន, លទ្ធផលនឹងត្រូវបាន grainy ។
ត្រូវប្រាកដថាឧបករណ៍ទាំងអស់ដែលអ្នកប្រើគឺជាស្អាតស្អាត។ សម្រាប់ការចម្អិនចាហួយត្រូវចំអិនឱ្យស្អាតជានិច្ចមុនពេលប្រើ។
កុំបង្កើតបរិមាណធំពេកក្នុងពេលតែមួយ។ បរិមាណផ្លែឈើនិងស្ករច្រើនពេកនឹងត្រូវចំណាយពេលយូរដើម្បីឈានដល់ចំណុចកំណត់ដែលបណ្តាលឱ្យផ្លែឈើបែកបាក់ហើយនៅទីបំផុតរលាយនៅក្នុងរញ៉េរញ៉ៃ។
ដាក់ចានតូចមួយឬសូសេនៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់រយៈពេល 15 នាទីដើម្បីសាកល្បងសម្រាប់ការកំណត់។ ចាក់ទឹកដោះគោឆ្អិនក្តៅលាយទឹកដោះគោឬម៉ាម៉ាឡាឡាតទៅលើចានហើយវិលត្រលប់ទៅទូរទឹកកកវិញរយៈពេល 5 នាទី។ រុញគែមនៃយៈសាពូនមីដោយម្រាមដៃលិបិក្រមរបស់អ្នក - វាត្រូវបានកំណត់នៅពេលដែលវាជ្រីវជ្រួញនិងជ្រីវជ្រួញ។ សាកល្បងប្រើចំណុចកំណត់នៅពេលដែលរូបមន្តណែនាំ។ ប្រសិនបើមិនបានកំណត់សូមបន្តចំអិនរាល់ 5 នាទីម្តង។ កុំនឿយហត់ពេក។ វាត្រូវបានគេល្បួងឱ្យរក្សាចម្អិនអាហារឱ្យបានសម្រេច។ ការស្ទះរអិលបន្តិចគឺល្អប្រសើរជាងមុនទៅនឹងចំណីអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ឬផ្លែឈើបានរំលាយ។
Skim ធ្មេញដែលដុះលើផ្ទៃលើតែនៅពេលចំនុចកំណត់។ Skim ជាមួយស្លាបឬបន្ថែមដុំតូចមួយនៃប៊ឺនិងកូរ។ នេះនឹងរំលាយ scum ស្ទើរតែភ្លាមៗ។
ជានិច្ចកាលទុកទឹករំអិលឱ្យស្ងួតអស់ រយៈពេល 15 នាទីនៅពេលចំនុចកំណត់ដើម្បីទប់ស្កាត់ផ្លែឈើហាលលើផ្ទៃនៅពេលចាក់ចូលក្នុងពាង។
ជានិច្ចកាលត្រូវប្រើក្រាសស្អាត ស្អុយ ។ ដើម្បីលាងសម្អាត, លាងសម្អាតនៅក្នុងទឹកសាប៊ូក្តៅ, លាងសម្អាតឱ្យល្អនិងដាក់នៅផ្នែកខាងក្នុងនៃឡានត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង។
គ្របដណ្តប់ផ្ទៃនៃយៈសាពូនមីនៅក្នុងពាងជាមួយឌីស។ វាជួយការពារការបង្កើតផ្សិតក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុក។ ភ្ជាប់ពាងដែលមានគំរបតឹងឬកំរស៊ីលហ្វានដែលមានសុវត្ថិភាពជាមួយនឹងក្រុមយឺត។ រក្សាទុកនៅកន្លែងងងឹតនិងកន្លែងដែលងងឹត។ រក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកនៅពេលដែលបើក។