Besan Ki Roti គឺជាការរួមដំណើរដ៏អស្ចារ្យជាមួយនឹងអាហារឥណ្ឌាភាគច្រើន។ រៀនពីវិធីធ្វើឱ្យពួកវាមានរូបមន្តតាមជំហាន ៗ ។ កុំត្រូវបានបោកបញ្ឆោតដោយចំនួននៃជំហានដែលមានដោយសារតែការធ្វើឱ្យតែមួយ Besan Ki Roti ពីការចាប់ផ្តើមទៅបញ្ចប់ត្រូវចំណាយពេល 1 1/2 ទៅ 2 នាទីច្រើនបំផុត! តោះចាប់ផ្តើម។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ពែងពេញមួយម្សៅ
- 1 ពែង Bengal Gram ម្សៅ / Besan
- 1 ពែងម្សៅដែលមានគោលបំណង
- ទឹក (ប្រើទឹកដោះគោយ៉ាអួរឬទឹកដោះគោនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរូបរាងខាងក្រៅទន់ Besan Ki Rotis!)
- អំបិលដាច់អំបិល (ឬរសជាតិ)
- ប្រេងបន្លែចំនួន 2 តោន (ឬប្រេងចម្អិនផ្កាកូលាប / ផ្កាឈូករ័ត្ន)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ព័ត៌មានជំនួយ:
- សូមលាងដៃអោយបានល្អមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើម។ អ្នកនឹងត្រូវបានប្រើប្រាស់ដើម្បី knead dough សម្រាប់ Besan Ki Roti ។
- រៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់របស់អ្នក - ម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូលទឹកទឹកដោះគោ / ទឹកដោះគោអំបិលនិងបន្លែកាឡូរី / ប្រេងចម្អិនផ្កាឈូករ័ត្ន - នៅក្នុងកន្លែងមួយទៅកន្លែងដែលអ្នកមិនរត់នៅពេលក្រោយដោយដៃដែលគ្របម្សៅ។
- ទៅយឺតជាមួយទឹក - បន្ថែមវានៅពេលអ្នកទៅហើយតាមតែត្រូវការ។ ជំនួសឱ្យទឹកអ្នកក៏អាចប្រើទឹកដោះគោជូរឬទឹកដោះគោបានដែរ។ លទ្ធផលគឺទន់ភ្លន់ណាស់ Besan Ki Rotis ។
- អាថ៌កំបាំងដែលទន់ភ្លន់គឺ Besan Ki Rotis ស្ថិតនៅក្នុងការបុក។ dough ត្រូវតែរលូននិងគ្រាន់តែទន់ស្តាំ - មធ្យមទៅទន់។ បន្ថែមទឹក / ទឹកដោះគោទឹកដោះគោ / ទឹកដោះគោតាមតម្រូវការហើយបន្តធ្វើនំរហូតដល់អ្នកទទួលបានភាពត្រឹមត្រូវ។
ការធ្វើឱ្យរ៉ូអ៊ីត:
- ដាក់ម្សៅនិងអំបិលរបស់អ្នកចូលទៅក្នុងចានលាយដ៏ជ្រៅមួយ។ កូរឱ្យល្អដើម្បីលាយវាទាំងអស់គ្នា។ យកចេញប្រហែល 5-6 tablespoons និងទុកមួយឡែកនៅក្នុងចានសម្រាប់ពេលដែលអ្នកកំពុងរមៀលចេញ Rotis នេះ។
- ធ្វើអណ្តូងល្វិចនៅក្នុងចានលាយ។ ចាក់ទឹកបន្តិចបន្តួចចូលក្នុងអណ្តូងហើយចាប់ផ្តើមលាយម្សៅបញ្ចូលទៅក្នុងអណ្តូង។ យឺតជាមួយទឹកហើយបន្ថែមវាតាមតម្រូវការប៉ុណ្ណោះ។ គំនិតនេះគឺដើម្បីសើមម្សៅតែប៉ុណ្ណោះដើម្បីទទួលបានវាដើម្បីចាប់ផ្តើមចងរួមគ្នាចូលទៅក្នុង dough មួយ។ នៅពេលដែលម្សៅចាប់ផ្តើមមកជាមួយគ្នាសូមដាក់ knead យ៉ាងរឹងមាំដើម្បីបំបែកដុំណាមួយ។
- ការបន្ថែមប្រេងនៅដំណាក់កាលនេះគឺស្រេចចិត្តប៉ុន្តែខ្ញុំបានរកឃើញថាវាមានលទ្ធផលល្អនៅក្នុងម្សៅរលោងនិងទន់ Besan Ki Rotis ។
- ការ dough បានបញ្ចប់ត្រូវតែរលូននិងមធ្យមដើម្បីទន់នៅក្នុងស្ថិរភាព។ បនាប់ពីចប់រួចរាល់ូវបដណ្ណប់ហើយដាក់វាឡើយពី 10-15 នាទីដើម្បីសក។
- បែងចែក dough ចូលទៅក្នុងផ្នែកស្មើគ្នាប្រហែលពី 18-20 ដែលមានទំហំប៉ុនគ្រាប់បាល់។
- រមៀលរវាងបាតដៃរបស់អ្នកដាក់សម្ពាធសុភាពរាប ៗ រហូតដល់គ្រាប់បាល់រលោងនិងគ្មានស្នាមប្រេះ។ ធ្វើឱ្យបានច្រើនតាមដែលអ្នកត្រូវការហើយត្រៀមប្រុងប្រៀបដើម្បីដាក់ចេញ។
- ម្សៅស្រាលឱ្យរលោងស្អាតផ្ទៃស្ងួតនិងស្ងួតដោយប្រើម្សៅខ្លះដែលអ្នកទុកចោលពីមុន។ ហាលអាវមួយនៅក្នុងម្សៅនេះ។ ការធ្វើបែបនេះនឹងរារាំងបាល់ពីការជាប់នឹងផ្ទៃរំកិល។
- Flatten បាល់នៃ dough ជាមួយម្រាមដៃរបស់អ្នកដើម្បីទទួលបានវារួចរាល់ហើយដើម្បីរមៀល! រមៀលជាមួយចលនាចលនារាងជារង្វង់រហូតដល់អ្នកមានរង្វង់ 4 "។
- ស្រោបស្រទាប់លើរង្វង់ទាំងសងខាងដើម្បីទប់ស្កាត់មិនឱ្យចង្អៀតរអិលក្នុងពេលដែលអ្នករមៀលលើរាន Besan Ki Roti ។
- រូបរាងរបស់ Besan Ki Roti រមៀលយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នគួរតែមានទំហំពី 6 ទៅ 7 "។ នេះមិនមែនជាទំហំថេរទេ។ ការដុះចេញរបស់ Besan Ki Roti មិនត្រូវស្តើងពេកទេឬវានឹងមិនហក់នៅពេលដែលត្រូវបានដុតដូច្នេះបញ្ឈប់រមៀលនៅពេលដែលបានគី Roti បានឈានដល់កម្រាស់ 1/6 "មិនថាទំហំអ្វីទេ។
- កំដៅលើចានមួយនៅលើអណ្តាតភ្លើងហើយដាក់វាឱ្យចេញទៅក្រៅដើម្បីចម្អិនអាហារ។
- Besan Ki Roti គឺត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចសម្រាប់ការត្រឡប់ដំបូងរបស់វានៅពេលអ្នកចាប់ផ្តើមឃើញរលកធំ ៗ នៅលើផ្ទៃរបស់វា។ ប្រើ spatula ដើម្បីបើកវាទៅផ្នែកម្ខាងទៀតរបស់វា។ ម្ខាងដែលត្រូវបានប្រឈមមុខនឹងការធ្លាក់ចុះ (ហើយឥឡូវនេះគឺឡើង) នឹងមានចំណុចពណ៌ត្នោតពន្លឺទាំងអស់នៅលើវា។
- រក្សាការពិនិត្យមើលផ្នែកខាងម្ខាងទៀតហើយធ្វើការត្រឡប់ក្រោយវិញនៅពេលដែលវាស្រដៀងទៅនឹងផ្នែកទីមួយ។
- រង់ចាំរយៈពេល 10 វិនាទីបន្ទាប់ពីការផ្លាស់ប្តូរទីពីរហើយបន្ទាប់មកប្រើកន្សែងពោះគោដែលមានក្រាលកៅស៊ូដើម្បីចុចលើ Besan Ki Roti នៅជិតគែមរបស់វា។ នេះនឹងលើកទឹកចិត្តឱ្យវាហុយចេញ!
- នៅពេលឆាកឡើង ៗ Besan Ki Roti ត្រូវបានបញ្ចប់! ឥឡូវអ្នកអាចយកវាចេញពីចានហើយបម្រើភ្លាមៗឬទុកក្នុងធុងមួយ។ ចំហាយទឹកដែលបណ្តាលឱ្យ Besan Ki Roti ទៅជាប៉េងប៉ោងនឹងត្រូវបានបញ្ចេញភ្លាមៗបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានយកចេញពីភ្លើងហើយដាក់ធុងដោយប្រើកន្សែងទឹកដើម្បីរក្សាសំណើម Besan Ki Roti ទន់និងមិនមានសំណើម។
- ចាប់ផ្តើមនៅលើមួយបន្ទាប់និងបន្តរហូតដល់អ្នកបានប្រើរហូតដល់ dough ទាំងអស់!
បរិភោគនំ Besan Ki Rotis ក្តៅនិងត្រាំជាមួយនឹងកូនក្រមុំតូចមួយនៃ ហ្គេហេ ប្រសិនបើពួកគេញ៉ាំវាដោយខ្លួនឯង! បម្រើជាមួយ curry , pickle ឬ daal សម្រាប់អាហារដ៏អស្ចារ្យមួយ!