មូលដ្ឋានកាំបិតកាត់និងរាង

រឿងមួយក្នុងចំណោមរឿងដំបូងដែលសិស្សនិពន្ធធ្វើម្ហូបជារៀងរាល់ថ្ងៃរៀនគឺជាវិធីអនុវត្តការកាត់កាំបិតនិងរាងកាំបិតជាមូលដ្ឋានដូចជា julienne, គ្រាប់ឡុកឡាក់, brunoise និងអ្នកដទៃទៀត។ ប៉ុន្តែទោះបីជាអ្នកមិនមែនជាសិស្សធ្វើម្ហូបអាហារឬជំនាញវិជ្ជាជីវៈក៏ដោយក៏ការធ្វើឱ្យការកាត់កាំបិតទាំងនេះនៅតែអាចបង្កើនគុណភាពនៃអាហារដែលអ្នកចំអិនដោយមូលហេតុពីរយ៉ាង:

1. ដងចម្អិនអាហារឯកសណ្ឋាន។

   បំណែកជាច្រើននៃបន្លែចំណាយពេលយូរជាងមុនដើម្បីចម្អិនជាងអាហារដែលមានទំហំតូច។ ដូច្នេះបើសិនជាអ្នកត្រូវបានគេកាត់បន្ថយនូវទំហំនិងរូបរាងខុសគ្នាអ្នកនឹងអាចយកដុំថ្មតូចជាងមុននៅពេលដែលអ្នកធំជាងមុនត្រូវបានធ្វើឬអ្នកនឹងចំអិនបំណែកតូចៗឱ្យបានត្រឹមត្រូវប៉ុន្តែទុកវាឱ្យធំជាងមុន។ បច្ចេកទេសកាត់តាមការធានាធានាអាហាររបស់អ្នកត្រូវបានចម្អិនទៅកម្រិតឯកសណ្ឋាននៃការប្រមូលផ្ដុំ។

1. បណ្តឹងឧទ្ធរណ៍ដែលមានលក្ខណៈប្រសើរឡើង។

   ជាថ្មីម្តងទៀតវាជាផ្នែក សិល្បៈ នៃសិល្បៈធ្វើម្ហូប។ ជាការពិតណាស់គ្មាននរណាម្នាក់នឹងយកអ្នកគ្រប់គ្រងម្នាក់និងវាស់ការកាត់កាំបិតរបស់អ្នកទេលុះត្រាតែអ្នកនៅក្នុង សាលាធ្វើម្ហូប ។ ប៉ុន្តែការងារកាំបិតដ៏ស្រណុកស្រួលធ្វើឱ្យម្ហូបដែលមើលទៅស្រឡាំងកាំង។
   
   ការងារកាំបិតជំនាញ បង្ហាញពីចម្អិនម្ហូបដែលមានមោទនភាពនៅក្នុងការងាររបស់ពួកគេហើយមិនប្រើផ្លូវកាត់ទេ។ វាជាវិធីនៃការបំពេញការកោតសរសើរដល់អ្នកដែលអ្នកកំពុងបម្រើម្ហូប - និយាយទៅពួកគេថាមានន័យថា "អ្នកមានតម្លៃបញ្ហានេះ" ។

សូមមើលសង្ខេបបុគ្គលខាងក្រោមសម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែមអំពីការកាត់កាំបិតគ្នានីមួយៗ:

ឡានបុក
Brunoise

វិចិត្រ Brunoise

ឬដើម្បីរកមើលវិចិត្រសាលរូបភាពដែលបង្ហាញពីការកាត់កាំបិតជាមូលដ្ឋានទាំងអស់សូមមើលរូប ផ្លែឈើកាត់រូបថតវិចិត្រសាលនេះ ។