ដំបូងសាច់គោនិងស្ពៃមិនមែនជាម្ហូបបេឡារិកបែបប្រពៃណីរបស់ប្រទេសអៀរឡង់ទេវាជាអាហារបែបប្រពៃណី ជនជាតិអាមេរិចអៀរឡង់ ។ នៅប្រទេសអៀរឡង់អ្នកអាចនឹងឃើញ សំបកនិងស្ពៃ ។ ជាការពិតណាស់នេះមិនមែនជាកិត្តិយសដែលអ្នកកំពុងគិតនោះទេតែវានៅក្បែរចំណុច។ មិនថាជនជាតិអៀរឡង់បរិភោគ សាច់គោកែច្នៃឫអត់នៅលើផ្លូវលោក Patrick Day ទេវាបានក្លាយទៅជាអាហារដែលមានជម្រើសនៅជុំវិញពិភពលោក។ អាថ៌កំបាំងក្នុងការដុតសាច់គោគឺត្រូវធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកត្រាំវាឱ្យល្អដើម្បីលើកចេញអំបិលមុនពេលដាក់វានៅលើដុត។
សាច់គោពោតគឺជាសាច់គោដែលត្រូវបានអំបិលនិងមានជីជាតិដើម្បីថែរក្សាវា។ តាមការពិតពាក្យថា«កោង»គឺមកពីអំបិលដែលប្រើច្រើនណាស់នៅក្នុងដំណើរការនេះ។ នៅក្នុងភាសាអង់គ្លេសបុរាណពោតសំដៅទៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិ (ពោតឬអាមេរិចនៅមិនទាន់ដឹងពីទ្វីបអឺរ៉ុបនៅឡើយទេ) អំពីទំហំនៃអំបិលដែលត្រូវបានគេប្រើដែលជាសាច់គោ។ អាថ៌កំបាំងក្នុងការចម្អិនសាច់គោកំប៉េះគឺដើម្បីឱ្យវាត្រលប់មកវិញ។ នេះជាធម្មតាត្រូវបានធ្វើដោយការរំពុះវាជាមួយនឹងដំឡូងនិងបន្លែដទៃទៀត។ ដំឡូងមានលក្ខណៈល្អក្នុងការស្រូបយកអំបិល។ ប្រពៃណី dictates ថាស្ពត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅក្នុងទឹកដែលអ្នកបានដាំឱ្យពុះសាច់គោវា។ លក្ខណៈនេះស្ពនេះ។
ជំហានទី 1 - ត្រាំ
ដើម្បីចាប់ផ្តើមដុតសាច់គោយើងត្រូវត្រាំសាច់គោអស់ប្រហែល 30 នាទីក្នុងមួយផោនហើយមិនតិចជាង 2 ម៉ោង។ ការធ្វើត្រសក់នេះ ត្រូវធ្វើដោយទឹកក្តៅឬអំបិលមិនរលាយល្អ។ អ្នកក៏ត្រូវផ្លាស់ប្តូរទឹករៀងរាល់ម៉ោងហើយលាងសំអាតសាច់គោពោតនៅពេលអ្នកផ្លាស់ប្តូរទឹក។
អ្នកអាចជ្រើសរើសយកសាច់គោពោតនៅក្នុងទឹកក្តៅមួយហើយដាក់វានៅលើចង្ក្រានរបស់អ្នកលើកំដៅទាបសម្រាប់ពេលត្រាំ។
ជំហានទី 2 - រដូវ
នៅពេលដែលសាច់គោពោតត្រូវបានត្រាំនិងលាងចេញអ្នកអាចអនុវត្តជម្ងឺ។ សាច់គោពោតត្រូវបានលក់ជាញឹកញាប់ជាមួយកញ្ចប់គ្រឿងទេសមួយ។ អ្នកអាចប្រើវាជាជូតលើសាច់។
អ្នកក៏អាចលាយជ័រផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកផងដែរ។ ប្រើម្រេចខ្មៅប្រេះលាយសណ្តែក គ្រាប់ ម្សៅខ្ទឹមបារាំងដំឡូងជ្វាក្រូចម្សៅខ្ទឹមនិងខ្ទាយ។ ជាទូទៅអ្នកចង់បានម្រេចនិងកែវចង្កាជាច្រើនហើយតិចជាងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ ព្យាយាមម្រេចចំនួន 4 ផ្នែកនិងម្រេចចង្កៀងនិង 1 ចំណែកទៀត។ ពិតណាស់អ្នកអាចបន្ថែមនូវអ្វីដែលអ្នកចង់បានប៉ុន្តែ សាច់គោពោត ជាប្រពៃណីដោយមានម្រេចនិងម្រេចដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់បានរសជាតិបែបពិតប្រាកដសូមប្រើវា។ ជូតគ្រឿងទេសចូលទៅក្នុងសាច់។ អ្នកចង់ឱ្យវាមានជម្រៅខាងក្នុងដូច្នេះរសជាតិនឹងរីករាលដាល។
ជំហានទី 3 - ដុត
ឥឡូវនេះអ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។ អ្នកចង់ដុតសាច់គោសាច់គោរបស់អ្នកប្រហែល 1 ទៅ 2 ម៉ោងក្នុងសីតុណ្ហភាពទាប (ប្រហែល 250 អង្សាសេ) ។ ធ្យូងនិងឈើខ្លឹមនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរសជាតិល្អប្រសើរជាងមុនប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើអាំងភ្លើងដុត។ តាមមធ្យោបាយណាមួយសូមចូលទៅ រកការដុតដោយប្រយោល និងប្រើបន្ទះទឹកកកក្រោមល្បាយសាច់គោ។ ដុតរហូតដល់ សីតុណ្ហភាពផ្ទៃក្នុងសាច់ ឡើងដល់ជាង 165 ដឺក្រេ។ (75 អង្សាសេ) ។ ប្រសិនបើអ្នកស្រូបយកសាច់គោនៅក្នុងទឹកក្តៅជាមុនវាប្រហែលជារួចហើយនៅជុំវិញតំបន់នេះ។ អ្វីដែលអ្នកចង់បានគឺសាច់គោពោតដែលមានស្រទាប់លើដីតែមិនស្ងួតទេដូច្នេះចូរមើលសាច់យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នជាពិសេសបន្ទាប់ពីមួយម៉ោង។
ជំហានទី 4 - Baste
ក្នុងអំឡុងពេលដុត, អ្នកចង់ baste សាច់គោពោតរៀងរាល់ 30 នាទី។ ប្រើជូតមួយចំនួនដែលអ្នកបានរៀបចំពីមុនជាមួយផ្នែកស្មើគ្នានៃទឹកប្រេងនិងទឹកខ្មេះដើម្បីបង្កើតអ្វីដែលស្រដៀងនឹងការស្លៀកពាក់សាឡាដ។ វានឹងរក្សាសំណើមសាច់ហើយអាចជួយបង្ហូរអំបិលបន្ថែមទៀតដែលនៅសល់។ ដោយការ basting ជាមួយនឹងជូតពីជូតអ្នកបន្តបន្ថែមរសជាតិដ៏អស្ចារ្យទៅសាច់គោ។ ប្រសិនបើអ្នកណែនាំផ្សែងខ្លះទៅក្នុងដំណើរការអ្នកនឹងបន្ថែមរសជាតិបន្ថែមទៀត។
ដូច្នេះហេតុអ្វីបានជាអ្នកចង់ដុតសាច់គោ? ជាការប្រសើរណាស់, អ្នកបន្ថែមរសជាតិច្រើនបន្ថែមទៀតដើម្បីសាច់ជាងអ្នកគ្រាន់តែឆ្អិនវា។ ដូចគ្នានេះផងដែរអ្នកទទួលបានសាច់មួយដែលមិនត្រូវបានដាំឱ្យពុះដើម្បី mush មួយ។ សាច់គោកែច្នៃមានរសជាតិក្រាស់ហើយមានសាច់ល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានស្ពបទៅជាមួយការប្រើនេះទឹកបណ្តោះអាសន្ននៃទឹកដែលអ្នកត្រាំសាច់គោពោតវា។
នាំវាទៅរំពុះមួយបោះនៅក្នុងដំឡូងមួយចំនួនហើយបន្ទាប់មកស្ពនេះ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមទឹកជ្រោះមួយចំនួនពីខ្ទះរអិលនៅក្នុងដុតរបស់អ្នក។ នេះពិតជារសជាតិឆ្ងាញ់។